اكتشف مطاعم فطور في هاي فونغ لذيذة ورخيصة جداً

1. نظرة عامة على ثقافة وجبة الإفطار في هاي فونغ

1.1. خصائص المطبخ الصباحي في هاي فونغ

بمجرد ظهور أول خيوط الشمس في الصباح، تبدأ أكشاك وجبات الإفطار في هاي فونغ في إعداد أطباق جذابة، مما يخلق بصمة مميزة للمطبخ المحلي. يتميز المطبخ الصباحي لمدينة الميناء بالجمع الرائع بين نكهات البحر والاختيار الدقيق للمكونات.

السمة الأكثر وضوحًا في ثقافة وجبات الإفطار في هاي فونغ هي النكهة المالحة الشبيهة بالبحر. يتم اختيار المكونات مثل سلطعون النهر، والروبيان النمر، والبلطي طازجة يوميًا من قبل السكان المحليين، مما يضمن نضارة كل طبق. بفضل عادة استخدام الطعام الطازج كل صباح، تحتفظ أطباق الفو والبن دائمًا بنكهتها المحلية المميزة.

Bánh mì que - món ăn sáng đặc trưng tại Hải Phòng.

خبز العصا - طبق فطور مميز في هاي فونغ. (المصدر: تم جمعه)

قائمة الفطور في المدينة الساحلية غنية جدًا أيضًا. بالإضافة إلى كعك السلطعون ونودلز السمك الحارة، وهي أطباق مميزة، يمكن للزبائن أيضًا اختيار لفائف الأرز الساخنة، وخبز العصا، والأرز اللزج مع الباتيه والعديد من الأطباق الأخرى لتلبية الاحتياجات المتنوعة لكل شخص. مساحات تناول الطعام هي في الغالب مطاعم عائلية قديمة وأكشاك بسيطة على الأرصفة ولكنها ودودة، حيث يتم الحفاظ على الوصفات العائلية السرية والأجواء الدافئة والألفة التي نادرًا ما توجد في مكان آخر.

1.2. اتجاهات الفطور المميزة في هاي فونغ

يختار المزيد والمزيد من السياح تناول الفطور ليس فقط لسد جوعهم ولكن أيضًا لاستكشاف ثقافة الطهي الفريدة من خلال كل طبق. المناطق المركزية مثل نجو كوين وهونغ بانغ تقدم العديد من الخيارات المتنوعة، المناسبة لجميع الأعمار والفئات. تتراوح الأسعار من 8,000 دونغ إلى 50,000 دونغ لوجبة فطور كاملة، مما يسهل على الطلاب والطالبات والعاملين والسياح تجربة فطور هاي فونغ دون القلق بشأن التكلفة.

مشهد الشوارع في الصباح مع أصوات الباعة والروائح المنتشرة من المطاعم يساهم في جعل الحياة في المدينة الساحلية نابضة بالحياة. يفضل العديد من الشباب اليوم المطاعم التي تحافظ على الطابع التقليدي مع دمج الأسلوب الحديث، حيث يمكنهم الاستمتاع بالأطباق اللذيذة والتقاط ذكريات جميلة من خلال الصور.

2. قائمة بأطباق الفطور المميزة في المدينة الساحلية

2.1. كعك السلطعون في هاي فونغ

لا يمكننا أن نتجاهل كعك السلطعون عند الحديث عن فطور هاي فونغ. إنه طبق رمزي للمطبخ في المدينة الساحلية. خيوط كعك السلطعون بنية داكنة، ناعمة ومطاطية بشكل معتدل، تمتزج في مرق شفاف وحلو المذاق مطبوخ من سلطعون النهر الطازج النقي. نكهة المرق تنسجم بشكل متناغم مع حلاوة السلطعون، مما يخلق تجربة طهي لا تُنسى.

Bánh đa cua biểu tượng ẩm thực thành phố Cảng.

حساء النودلز مع السلطعون (بان دَا كوا) رمز الطهي لمدينة الميناء (هاي فونغ). (المصدر: VnExpress)

حساء النودلز مع السلطعون في هاي فونغ يتميز بطريقة تحضير المرق وطريقة تقديم الطبق. عادة ما يحتوي طبق البان دا على الروبيان الطازج وكعك السمك المقطع شرائح رفيعة وعجينة اللحم النيئة والكرفس وخضار الماء المسلوق وطبقة من البصل المقلي الذهبي في الأعلى. نكهة المرق الغنية تتداخل مع الأعشاب الطازجة وكعك أوراق اللوتس، مما يمنح المتذوق شعوراً بالنكهة الكاملة.

2.2. حساء السمك الحار في هاي فونغ (بون كا كاي)

حساء السمك الحار هو طبق يعبر تمامًا عن الشخصية القوية لسكان هاي فونغ. يُحضر طبق البون من كعك السمك المقرمش ولحم السمك الطازج (مثل البلطي أو الأفعى)، ممزوجًا بمرق يُطهى على نار هادئة من عظام السمك لساعات طويلة لتحقيق نكهة غنية ولذيذة.

ما يميز هذا طبق الإفطار في هاي فونغ هو مستوى الحرارة القابل للتعديل بمرونة حسب ذوق كل زبون. يحتوي طبق البون على الكثير من الإضافات مثل الأعشاب الطازجة وسيقان القلقاس المقرمشة والطماطم المقطعة شرائح، وخاصة صلصة السمك الحارة ذات اللون الأحمر المميز. النكهة الحارة اللاذعة توقظ الحواس وتساعد على تبديد برودة الصباح.

Bún cá cay đầy ụ topping nối tiếng Hải Phòng.

حساء نودلز السمك الحار المحمل بالإضافات، مشهور في هاي فونج. (المصدر: تم جمعه)

2.3. خبز الباغيت الحار من هاي فونج

خبز الباغيت الحار من هاي فونج صغير الحجم، مقرمش وعطري. قشرة الخبز مخبوزة باللون الذهبي، وبداخلها حشوة باتيه ساخنة ودسمة. صلصة الفلفل الحار من هاي فونج بلونها الأحمر الزاهي وطعمها الحار اللاذع تمنحها لمسة مميزة يصعب تقليدها.

عادة ما يتم الاستمتاع بطبق الإفطار هذا من هاي فونج مباشرة في المتجر للحفاظ على قرمشة الخبز ودفئه. ومع ذلك، فإن هذا الطبق مناسب جدًا للشراء والذهاب، ويتناسب مع نمط الحياة النشط للكثيرين.

2.4. خبز المقلاة من هاي فونج

خبز المقلاة من هاي فونج هو خيار مثير للاهتمام لوجبة الإفطار بطريقة مختلفة لتناوله. يتم تقطيع الخبز المقرمش إلى قطع مناسبة، ويؤكل مع مقلاة ساخنة من الحشوات تشمل الباتيه، والبيض المقلي، والنقانق، واللحوم الباردة، والبطاطس المقلية، وكعك السمك. الصلصة مصنوعة من الباتيه وصلصة الطماطم لتمنح نكهة غنية ومتوازنة.

عند الأكل، يقوم رواد المطعم بغمس الخبز في مقلاة الحشوات بأنفسهم، مما يمنح شعورًا بالتفاعل والقرب أثناء الوجبة. هذا الطبق مناسب بشكل خاص لمن يرغبون في وجبة إفطار في هاي فونج تكون مشبعة وغنية بالطاقة.

2.5. الكعكة الملفوفة الساخنة من هاي فونج

الكعكة الملفوفة الساخنة هي خيار إفطار مثالي في هاي فونج لمن يرغبون في بدء يومهم بالدفء. طبقة الكعكة رقيقة وناعمة كالمخمل، تغلف حشوة لحم مفروم متبلة بشكل مثالي وعطرة. تؤكل مع نقانق القرفة المقطعة سميكًا، وحلاوتها الطبيعية، مما يزيد من النكهة المميزة.

النقطة المميزة للكعك الملفوف في هاي فونج هي في وعاء صلصة السمك المغموسة المعدة بعناية وفقًا لوصفة خاصة. صلصة السمك لها طعم متوازن بين الحلو والحامض، مع قليل من الفلفل المفروم وطبقة من البصل المقلي الذهبي في الأعلى. هذا المزيج يخلق نكهة جذابة وآسرة من اللقمة الأولى.

2.6. حساء نودلز الروبيان، والأرز اللزج، وأطباق الإفطار الأخرى

لا يقتصر الأمر على الأطباق الشهيرة فحسب، بل تقدم وجبات الإفطار في هاي فونج أيضًا خيارات جديدة أخرى. حساء نودلز الروبيان بخيوط نودلز صغيرة وناعمة ومطاطية، يؤكل مع مرق صافٍ وحلو من الروبيان الطازج، هو اقتراح جذاب. كعك الروبيان المقرمش والأعشاب العطرية المصاحبة تجلب توازنًا في النكهة والتغذية.

طبق الأرز اللزج مع الباتيه واللحم المطبوخ هو مزيج من الأرز اللزج العطري والمطاطي، وحشوة الباتيه الدسمة، واللحم المطبوخ الغني بالنكهة. مزين بالبصل المقلي الذهبي ويقدم مع صلصة السمك المتبلة حسب الذوق، كل ذلك يخلق تجربة طعام لا تُنسى للمتذوق.

Xôi thịt trở thành món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương.

الأرز اللزج باللحم (Xoi thit) أصبح طبق إفطار مألوفًا للسكان المحليين. (المصدر: تم جمعه)

فيما يتعلق بالمشروبات، نوعان شائعان للإفطار هما قهوة جوز الهند وشاي الأقحوان. قهوة جوز الهند غنية بالنكهة مع قوام كريمي متناغم ورائحة مميزة للقهوة المحمصة المطحونة. شاي الأقحوان يمنح شعورًا منعشًا، ويساعد على تبريد الجسم، وهو مفيد للصحة.

3. اقتراحات لمطاعم الإفطار المميزة في هايفونغ (Hai Phong)

3.1. نودلز الأرز المسطحة مع السلطعون للسيدة العجوز (Banh da cua Ba Cu)

يقع مطعم بان ده كوا با كو (Banh da cua Ba Cu) في العنوان 179 شارع كو دان (Cau Dat)، وهو وجهة مألوفة في رحلة استكشاف إفطار هايفونغ (Hai Phong) للعديد من السياح. يعمل المطعم من الساعة 6:30 صباحًا حتى 11:00 مساءً، ويقدم بان ده كوا (banh da cua) بأسعار تتراوح بين 40,000 دونغ و 50,000 دونغ حسب اختيارات الإضافات.

يتميز طبق بان ده كوا (banh da cua) هنا بمرقه الصافي، الحلو بشكل طبيعي من السلطعون النهري. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للعملاء اختيار بان ده توم (banh da tom) مع إضافات كاملة مثل كعك السمك المقطع شرائح رفيعة، والكرفس المائي (rau can)، وسبانخ الماء (rau muong)، وطبقة من البصل المقلي العطري (hanh phi). المساحة صغيرة ولكنها تحتفظ بسحرها التقليدي، وهي دائمًا نظيفة، وفريق الخدمة سريع ومتعاون.

Quán bánh đa cua Bà Cụ nổi tiếng Hải Phòng.

مطعم بان دا كوا با كو (Banh Da Cua Ba Cu) الشهير في هاي فونغ (Hai Phong). (المصدر: تم جمعه)

ما يميز بان دا كوا با كو (Banh Da Cua Ba Cu) هو الحفاظ على النكهة التقليدية عبر الأجيال. يقول العديد من رواد المطعم الذين تناولوا الطعام هنا أنهم يعودون إلى ذكريات الطفولة ويشعرون بنبض المدينة الساحلية القديمة.

٣.٢. بون كا كاي كو دوينه (Bun Ca Cay Cau Doanh)

يقع مطعم بون كا كاي كو دوينه (Bun Ca Cay Cau Doanh) في شارع لي لوى (Le Loi) رقم ٦٦، وهو وجهة مألوفة لمن يحبون أطباق فطور هاي فونغ (Hai Phong) الحارة والغنية. يقدم المطعم بون كا كاي من الساعة ٦:٠٠ صباحًا حتى ٩:٠٠ مساءً، بأسعار تتراوح بين ٢٥٠٠٠ دونغ و ٥٠٠٠٠ دونغ للكوب الواحد.

مرق الحساء هنا دائمًا ما يُطهى بعناية، مما يخلق نكهة غنية ومتوازنة. كعك السمك والسمك المقلي مقرمشان ومتبلان بشكل مثالي. بشكل خاص، يتوفر في المطعم خضروات طازجة متنوعة، ويمكن للزبائن اختيار ما يناسب أذواقهم.

Bún cá cay Cậu Đoành đậm vị thơm ngon.

حساء السمك الحار كا دوانه (المصدر: تم جمعه)

مساحة المطعم حميمية وريفية مع طاولات وكراسي بلاستيكية مألوفة. غالبًا ما يكون المطعم مزدحمًا بالزبائن المحليين، مما يخلق جوًا حيويًا وودودًا كل صباح. يعد هذا أيضًا وجهة مثالية للشعور بوضوح بالحياة اليومية لسكان هاي فونغ.

3.3. بان كوون كوين

تعمل منذ سنوات عديدة في 99 فان كاو، بان كوون كوين هي وجهة مثالية لتذوق أطباق الإفطار التقليدية في هاي فونغ. المطعم مفتوح من الساعة 7:00 صباحًا حتى 9:30 مساءً، ويقدم لفائف الأرز الساخنة بأسعار معقولة.

لفائف الأرز هنا تُصنع طازجة كل صباح، اللفائف رقيقة، ناعمة كالحرير، مع حشوة لحم مفروم غنية، وقطع سميكة من نقانق القرفة، وحلاوة طبيعية. صلصة السمك للتغميس تُحضر وفقًا لوصفة العائلة السرية القديمة، مما يخلق نكهة مميزة لمدينة هاي فونغ لا يمكن العثور عليها في أماكن أخرى.

مساحة المطعم واسعة ونظيفة وأكثر تهوية من العديد من أماكن الإفطار الأخرى في المنطقة. فريق الخدمة ودود ومنتبه ويرضي العملاء دائمًا. العديد من الأشخاص كانوا عملاء مخلصين لفترة طويلة وهم راضون دائمًا عن جودة الطعام هنا.

3.4. بان مي كاي دين تين هوانغ

يقع في 37 دين تين هوانغ، هذا هو متجر باجيت حار شهير لأولئك الذين يرغبون في تجربة طبق إفطار سريع ولذيذ من هاي فونغ. المطعم مفتوح من الساعة 8:00 صباحًا حتى 5:00 مساءً، وتبلغ تكلفة كل باجيت حار ما بين 2000 دونغ و 5000 دونغ فقط.

الباجيت صغير وسهل الإمساك به، القشرة مقرمشة، وحشوة الباتيه ساخنة وغنية. صلصة الفلفل الأحمر الزاهي تُحضر وفقًا لوصفة سرية، مما يمنح نكهة حارة مميزة لمدينة الميناء. عادة ما يتم الاستمتاع بهذا الطبق في مكانه للحفاظ على حرارته وقرمشته.

على الرغم من أنه كشك صغير على الرصيف، إلا أنه يجذب دائمًا العديد من العملاء منذ الصباح الباكر. فريق الخدمة سريع ومريح للعملاء للشراء وأخذها معهم. الأسعار المعقولة والجودة المستقرة هي الأسباب التي تجعل المطعم يحتفظ دائمًا بعدد كبير من العملاء المنتظمين.

إلى جانب الاستمتاع بأطباق الإفطار الشهيرة في هاي فونغ مثل حساء المعكرونة بالسرطان، وحساء السمك الحار، أو الباجيت العصا، يمكن للسياح دمجه مع استكشاف العديد من الوجهات الخاصة في المدينة. ومن أبرزها دار أوبرا هاي فونغ، وهو عمل يحمل بصمة قوية للعمارة الفرنسية. خاصة لمحبي الطبيعة، جزيرة كات با "اللؤلؤة الخضراء لخليج تونكين" هي محطة لا يمكن تفويتها. ستوفر الرحلة إلى الجزيرة بواسطة تلفريك صن وورلد كات با تجربة فريدة، مما يسمح للسياح بالإعجاب الكامل بمناظر خليج البحر الشاسع والجبال الكلسية المهيبة من الأعلى.

Du khách thích thú chụp hình trên cáp treo Sun World Cat Ba.

يستمتع السياح بالتقاط الصور على تلفريك صن وورلد كات با. (المصدر: تم جمعه)

وجبة الإفطار في هاي فونغ ليست مجرد تعبئة للطاقة لليوم الجديد، بل هي أيضًا فرصة لتجربة ثقافة الطهي الفريدة لمدينة الميناء. من حساء المعكرونة الحلو واللذيذ مع السلطعون (banh da cua) إلى حساء المعكرونة الحار والغني بالسمك (bun ca)، تحكي الأطباق هنا قصة عن شعب أرض هاي فونغ. خذ وقتك لتذوق كل طبق، وانغمس في أجواء الشوارع في الصباح الباكر، واصنع ذكريات لا تُنسى لرحلتك المثيرة إلى هاي فونغ!