1. مقدمة عن حلوى هاي فونغ
ثقافة الطهي في هاي فونغ لديها دائمًا جاذبية خاصة، ومن بينها، حلوى هاي فونغ هي شريحة حيوية تعكس الإبداع وروح الابتكار لسكان مدينة الميناء. على عكس حلوى الفاصوليا السوداء من هانوي أو حلوى الهلام مع بذور الرمان المميزة للجنوب، حلوى هاي فونغ تتميز ببصمة فريدة بفضل مزيج بارع بين النكهات التقليدية والعناصر الحديثة لتقديم تجربة جديدة للزبائن.
المكونات في حلوى هاي فونغ يتم اختيارها بشكل أساسي من مصادر محلية طازجة مثل جوز الهند الصغير، الفول الأخضر، البطاطا الحلوة، بذور اللوتس، والبوميلو الأخضر. كل خطوة في التحضير تحظى بالاهتمام لتحقيق توازن في المذاق، حلاوة خفيفة ممزوجة بانتعاش طبيعي. المحلات غالبًا ما تبدع بخيارات إضافية مثل جوز الهند المفروم، اللؤلؤ الملون، جيلي الأعشاب البحرية، بودينغ ناعم، وحتى موتشي ياباني.
أجواء محلات الحلوى متنوعة جدًا أيضًا، بدءًا من أكشاك الحلوى على الأرصفة المفتوحة والودية إلى المحلات ذات الديكور الشبابي والعصري التي تجذب الشباب بكثرة للتجربة والتقاط الصور. التناغم بين التقليدي والحديث يجعل حلوى هاي فونغ نقطة بارزة فريدة في مشهد الطهي للمدينة.
بفضل سهولة الوصول إليها وملاءمتها لمختلف الفئات، حلوى هاي فونغ تكتسب شعبية لدى كبار السن والأطفال والشباب على حد سواء. قائمة الطعام الغنية بمختلف أنواع الحلوى تلبي الأذواق المختلفة، بالإضافة إلى الأسعار المعقولة هي أيضًا سبب لشعبية هذا الطبق في جميع أنحاء المدينة، من الطلاب إلى السياح.
تشي هاي فونغ (Che Hai Phong) يفضله السياح. (المصدر: تم جمعه)
عند تذوق تشي هاي فونغ (Che Hai Phong) ، لا يبحث المذاقون عن مجرد الشعور بالانتعاش أو وجبة خفيفة بسيطة بل هي أيضًا فرصة للاستمتاع بالجوانب الثقافية الفريدة. غالبًا ما تصبح محلات التشيه مكانًا للقاء الأصدقاء والعائلات بعد ساعات الدراسة أو العمل المجهدة. هنا، تتاح للسياح فرصة الاندماج في إيقاع الحياة اليومية للمدينة الساحلية، والشعور بالانسجام بين التقاليد العريقة والأفكار الجديدة في كل ملعقة من التشيه الحلو.
2. محلات تشي هاي فونغ الشهيرة التي يجب تجربتها
2.1. تشي هانغ بي (Che Hang Be)
يقع في شارع 46 نغوين كونغ ترزو، منطقة لي تشون، تشي هانغ بي (Che Hang Be) هو عنوان مألوف يختاره الكثيرون من محبي تشي هاي فونغ (Che Hai Phong). تشي جوز الهند الصغير هنا يُصنع من جوز الهند الطازج الطري، ممزوجًا بحليب جوز الهند، مما يخلق حلاوة مناسبة ورائحة مميزة.
حلوى تشي خووك باتش الشهية في هانغ بي. (المصدر: تم جمعه)
إلى جانب ذلك، تحظى حلوى تشي زواي بودينغ بشعبية كبيرة لدى العملاء، مع طبقات المانجو الطازجة الغنية بالعصارة ممزوجة بالبودينغ الناعم، مما يمنح شعورًا يذوب في الفم. حلوى تشي خووك باتش هنا تأتي بنكهات مختلفة، من التقليدية إلى الماتشا والكاكاو، مما يوفر خيارات متنوعة للعملاء. يحتفظ خواي دِيو المصنوع في المتجر بنكهته الطبيعية، دون استخدام ألوان صناعية أو نكهات.
تتراوح أسعار أطباق الحلوى في تشي هانغ بي بين 15,000 و 35,000 دونغ للكوب الواحد، وهو ما يتناسب مع جودة وكمية الحلوى المقدمة. يمكن للعملاء تجربة دمج تشي دوا نون مع تشي زواي بودينغ لتجربة التنوع. المساحة نظيفة وجيدة التهوية، مع خدمة سريعة لكل من العملاء الذين يتناولون الطعام في المكان أو يأخذون الطلبات للخارج.
2.2. داو تشي
يقع داو تشي في 122 شارع فان دانغ لو، حي باك سون، ويتميز بأسلوبه الشبابي، ليصبح مكانًا يختاره العديد من الشباب عندما يرغبون في تذوق تشي هاي فونغ بأسلوب عصري. تم تصميم المكان بشكل حيوي، مع العديد من الزوايا الجميلة لالتقاط الصور، مما يوفر ظروفًا مثالية للحفاظ على اللحظات مع الأصدقاء.
طبق تشهي لذيذ في هاي فونج. (المصدر: تم جمعه)
القائمة هنا متنوعة مع تشهي الموتشي الجذاب متعدد الألوان، كل قطعة موتشي ناعمة وملساء، مع حشوات مختلفة حلوة ودسمة. تشهي البطاطا الحلوة الأرجواني يستخدم البطاطا الحلوة الأرجواني من دا لات، مع الحفاظ على لونها الطبيعي ونكهتها الحلوة والمكسرات المميزة. تشهي جوز الهند الصغير يتم تحويله أيضًا مع إضافات مثل جيلي الصبار، واللؤلؤ الأبيض، وبودينغ الفلان، مما يخلق إحساسًا جديدًا.
عادة ما يكون المحل مزدحمًا في المساء، حوالي الساعة 6 مساءً، عندما يأتي الطلاب والموظفون. إذا كنت ترغب في تجنب الزحام، يجب عليك القدوم قبل الساعة 5:30 مساءً أو بعد الساعة 8 مساءً عندما يكون عدد العملاء أقل. تتراوح أسعار أطباق تشهي هنا من 25,000 إلى 35,000 دونج فيتنامي، بما يتناسب مع الجودة والعناية في التقديم.
2.3. تشي كو هيين
في 773 تران تات فان، يقدم محل تشهي كو هيين تجربة مختلفة مع أطباق تشهي هاي فونج التي تحتفظ بنكهتها التقليدية. المحل مناسب لمن يرغبون في العودة إلى نكهات تشهي القديمة، مع عملية معالجة تنتقل عبر الأجيال.
يُطهى تشهي با با من الفول الأخضر و بان لات المطاطي، ممزوجًا بحليب جوز الهند لخلق نكهة غنية لا تُنسى. يتميز تشهي البوملي بقشر البوملي الأخضر المقرمش، وماء سكر النخيل المنعش، مما يخلق شعورًا لطيفًا من أول تذوق. تشهي الفول الأحمر، وتشيهي بذور اللوتس تُطهى بشكل كافٍ، مع الحفاظ على الطعم الأصلي لكل نوع من أنواع الفول. سيوونغ سا، وهو جيلي أعشاب بحرية شفاف ومقرمش قليلاً، يخلق أيضًا طابعًا فريدًا للمحل.
مساحة المحل بسيطة، تذكرنا بأكشاك تشهي الريفية القديمة، ولكنها دائمًا صحية. المحل مفتوح من الساعة 6:00 صباحًا حتى 10:00 مساءً بأسعار مناسبة للطلاب. عند القدوم إلى هنا، لا تنسَ الاستمتاع بتشي البوملي وتشيهي بذور اللوتس لتجربة النكهة التقليدية لتشي هاي فونج .
2.4. تشي دووا دام هيين بيو
يقع مقابل 108 لاش تراي، ويُذكر تشهي دووا دام هيين بيو دائمًا كواحد من رموز تشهي هاي فونج . يتميز تشهي دووا دام هنا بخيوط جوز الهند الطازجة الناعمة والمطاطية، تُقدم مع الثلج المبشور والحليب المكثف وحليب جوز الهند الغني.
حلوى جوز الهند المنقوعة من Hien Beo غنية وعطرية. (المصدر: VnExpress)
ما يفضله العملاء هو إمكانية اختيار إضافات مثل جوز الهند الصغير، ولؤلؤ التابيوكا الأسود، والهلام الملون، وبودينغ الفلان حسب الرغبة. بفضل ذلك، يحمل كل جزء من الحلوى لمسة شخصية، ويتناسب مع ذوق كل فرد.
سعر كل جزء من حلوى Hai Phong في المطعم يتراوح بين 20.000 – 30.000 دونغ، اعتمادًا على عدد الإضافات التي يطلبها العميل. يدعم المطعم الطلب عبر تطبيقات التوصيل. عند الشراء للاستلام أو للتوصيل لمسافات طويلة، يمكن للعملاء طلب تغليف الإضافات والثلج بشكل منفصل لضمان الحفاظ على جودتها ونكهتها الأصلية.
3. تنوع حلويات Hai Phong
3.1. نكهات الحلوى التقليدية تحافظ على جوهرها القديم
تحظى حلويات Hai Phong التقليدية بشعبية كبيرة لأنها تحافظ على طعمها الأصلي وبصمتها الزمنية. حلوى الفول الأخضر تستخدم فول أخضر من Hai Duong، مما يوفر طعمًا حلوًا طبيعيًا ممزوجًا بشراب سكر النخيل المنعش. حلوى بذور اللوتس مصنوعة من بذور اللوتس الطازجة من نوع Bach Diep، حيث يتم إزالة القلب الأخضر بعناية من كل بذرة للحفاظ على حلاوتها المميزة اللطيفة.
حلوى البوملي تستخدم قشر البوملي الأخضر الطازج، والذي يتم معالجته ببراعة لإزالة المرارة، مع الاحتفاظ بحلاوته المقرمشة والمنعشة. حلويات الفول الأحمر، وهلام الأغار أغار، وحلوى الذرة تستخدم جميعها مكونات طازجة، مع الحد من استخدام المواد المضافة، مما يجعل الحلوى آمنة وغنية بنكهة الوطن.
السمة المميزة لحلويات Hai Phong التقليدية هي أنها تحافظ دائمًا على حلاوة متوازنة، ليست قوية جدًا، وتحافظ على نقاء كل مكون. الهلام، وBanh Lot، كلها مصنوعة في المطعم في المنزل، مما يضمن نكهة طازجة، وتتوافق مع معايير السلامة الصحية.
3.2. ابتكارات جديدة في حلويات Hai Phong
إلى جانب الحلويات التقليدية، يساعد الإبداع في التحضير على جعل حلويات Hai Phong أكثر ثراءً. أصبحت حلوى جوز الهند المنقوعة سمة مميزة مشهورة بين الشباب في جميع أنحاء البلاد. بالإضافة إلى ذلك، ابتكر الحرفيون حلوى Khuc Bach مع مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة مثل المانجو والفراولة والعنب الأخضر لخلق حلوى جذابة في اللون والنكهة.
حلوى موتشي قوس قزح مصنوعة من كرات موتشي متعددة الألوان محشوة بالفول الأخضر أو الفول الأحمر أو الكريمة الطازجة، وهي ذات طابع ياباني ولكنها مناسبة جدًا للأذواق الفيتنامية. حلوى البودينغ متنوعة أيضًا من نكهات الكراميل والفانيليا إلى الماتشا والشوكولاتة، لتلبية الأذواق المتنوعة للشباب. تهتم المطاعم أيضًا بتزيين الحلويات، باستخدام العديد من الألوان الجذابة لخلق جاذبية على وسائل التواصل الاجتماعي.
حلوى قوس قزح اللذيذة. (المصدر: تم جمعه)
يتجه العديد من محلات الحلويات إلى استخدام المكونات الصحية، حيث يضيفون بذور الشيا وحليب المكسرات بدلاً من الحليب المكثف التقليدي، ويقللون من كمية السكر لتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو يهتمون بالحفاظ على رشاقتهم. كما يختار الكثيرون إضافات مثل الألوفيرا وبذور الريحان لخصائصها المنعشة وفوائدها الغذائية.
3.3. اقتراحات لاختيار الحلويات المناسبة لكل ذوق
إذا كنت تفضل المذاق الحلو الخفيف والمنعش، فإن الحلويات التقليدية في هاي فونغ مثل حلوى بذور اللوتس، وحلوى الفول الأخضر، وحلوى الساجو هي خيارات مناسبة. هذه الأطباق تمنح شعوراً بالراحة والانتعاش دون الشعور بالثقل حتى عند تناول كميات كبيرة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاق الغني والدسم، يمكنهم اختيار حلوى جوز الهند المفروم، أو حلوى الكريمة بالخثارة، أو حلوى البطاطا الحلوة اللزجة الممزوجة بالحليب الطازج. هذه الأطباق غنية بالنكهة، ومن السهل أن ترضي حتى أكثر الذواقة تطلباً بفضل مزيج الحليب والمكونات الطبيعية.
يُنصح الشباب الذين يرغبون في استكشاف نكهات جديدة بتجربة حلوى المانجو بالبودينغ، وحلوى الموتشي متعددة الألوان، وحلوى الكريمة بالخثارة واللؤلؤ. هذه الحلويات من هاي فونغ ليست جذابة فقط للحواس، بل تلبي أيضاً رغبة التصوير بفضل ألوانها الزاهية والمبتكرة. يضمن المزيج المتنوع من الإضافات أن تكون كل ملعقة حلوى مليئة بالنكهة والمفاجآت الممتعة.
4. نصائح واعتبارات عند تناول الحلويات في هاي فونغ
للعثور على محل حلويات عالي الجودة في هاي فونغ، يمكنك ملاحظة عدد الزبائن المنتظمين، فهذه علامة على أن الحلويات تُحضر طازجة يومياً. المحلات ذات السمعة الطيبة ستحتفظ بالإضافات في ثلاجة عرض، وتحضر الحلويات فقط عند طلب الزبون لضمان جودتها.
يمكنك التعرف على المكونات الطازجة من خلال لونها الطبيعي، وعدم وجود روائح غريبة. يجب أن تكون اللؤلؤ (التابيوكا) والجيلي ذو مرونة معتدلة، ليست صلبة جداً أو لينة جداً. جوز الهند الطازج الصغير سيكون أبيض حليبي اللون، وله رائحة مميزة.
الوقت الأنسب لتناول الحلويات في هاي فونغ هو عادةً بعد الظهر من الساعة 3 مساءً إلى 6 مساءً، أو في المساء من الساعة 7 مساءً إلى 9 مساءً. في أيام الصيف، ستكون الحلويات خياراً رائعاً للانتعاش في أي وقت. يمكنك أن تطلب من المحل تعديل مستوى الحلاوة حسب رغبتك، خاصة إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً أو تحد من تناول السكر.
العديد من محلات الحلويات في هاي فونغ متوفرة الآن على تطبيقات التوصيل، مما يسهل عليك طلب الحلويات حتى باب منزلك. عند الشراء للاستلام أو للتوصيل لمسافة بعيدة، تذكر أن تطلب من المحل تغليف الثلج والإضافات بشكل منفصل للحفاظ على نكهة الحلويات وجودتها عند وصولها.
بالإضافة إلى الاستمتاع بكوب من الحلويات الباردة في هاي فونغ، يمكن للزوار مواصلة رحلتهم لاستكشاف الحياة الليلية النابضة بالحياة في المدينة. أحد أبرز الوجهات هو سوق VUI-Fest هاي فونغ، وهو سوق ليلي حديث يجمع بين المأكولات والموسيقى والتسوق، حيث تتجمع مئات الأطباق المتخصصة الجذابة مع مساحة لالتقاط الصور تتلألأ بالأضواء. هذا مكان مثالي لتناول وجبة ليلية والاستمتاع بالأجواء الشبابية والصاخبة لسكان المدينة الساحلية.
يزور السياح سوق VUI-Fest.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استغلال الفرصة لاستكشاف المزيد من المعالم السياحية الشهيرة مثل جزيرة كات با، والسفر إلى الجزيرة عبر تلفريك صن وورلد كات با للاستمتاع بالمناظر البانورامية لخليج لان ها المهيب بجزره الصغيرة العديدة.
حلوى هاي فونغ ليست مجرد وجبة خفيفة مألوفة، بل تمثل أيضًا مزيجًا رائعًا بين التقاليد والإبداع في مطبخ المدينة الساحلية. إن المزج الماهر بين العناصر التقليدية والمبتكرة هو القوة التي تجعل حلوى هاي فونغ تجذب المزيد والمزيد من السياح من قريب وبعيد. لا تنس حفظ قائمة محلات الحلوى هذه لتكون لديك دائمًا تجربة طعام لا تُنسى في كل مرة تزور فيها هاي فونغ!
