1. है फ़ॉन्ग की नाश्ता संस्कृति का अवलोकन

1.1. है फ़ॉन्ग के सुबह के भोजन की विशेषताएँ

जैसे ही दिन की पहली किरणें दिखाई देती हैं, है फ़ॉन्ग के नाश्ते के ठिकाने आकर्षक व्यंजन तैयार करना शुरू कर देते हैं, जो स्थानीय व्यंजनों के लिए एक विशिष्ट पहचान बनाते हैं। बंदरगाह शहर के सुबह के भोजन की विशेषता समुद्री स्वादों के परिष्कृत संयोजन और सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन के कारण है।

है फ़ॉन्ग की नाश्ता संस्कृति में सबसे खास विशेषता खारा, समुद्री स्वाद है। ताजे पानी के केकड़े, टाइगर झींगे और तिलापिया जैसी सामग्री स्थानीय लोगों द्वारा प्रतिदिन ताजी खरीदी जाती है, जिससे प्रत्येक व्यंजन की ताजगी सुनिश्चित होती है। हर सुबह ताजे भोजन का उपयोग करने की आदत के कारण, फओ और बून के कटोरे हमेशा अपने स्थानीय विशिष्ट स्वाद को बनाए रखते हैं।

स्टिक ब्रेड - हाई फोंग में एक विशिष्ट नाश्ते का व्यंजन। (स्रोत: संकलित)

बंदरगाह शहर में नाश्ते का मेनू भी बहुत समृद्ध है। केकड़ा नूडल सूप, मसालेदार मछली वर्मीसेली के अलावा, भोजन करने वाले गर्म रोल्ड केक, स्टिक ब्रेड, पैटी के साथ चिपचिपा चावल और कई अन्य व्यंजन भी चुन सकते हैं जो प्रत्येक व्यक्ति की विविध आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। भोजन स्थान मुख्य रूप से पुराने पारिवारिक भोजनालय, सरल लेकिन मैत्रीपूर्ण फुटपाथ के स्टॉल हैं, जहाँ पारिवारिक रहस्य और एक दुर्लभ आरामदायक अंतरंगता संरक्षित है।

1.2. हाई फोंग में विशिष्ट नाश्ते के रुझान

अधिक से अधिक पर्यटक न केवल पेट भरने के लिए नाश्ता चुन रहे हैं, बल्कि प्रत्येक व्यंजन के माध्यम से अद्वितीय पाक संस्कृति का पता लगाने के लिए भी चुन रहे हैं। Ngo Quyen, Hong Bang जैसे केंद्रीय क्षेत्रों में सभी उम्र और समूहों के लिए उपयुक्त कई समृद्ध विकल्प प्रदान किए जाते हैं। एक पूर्ण नाश्ते के लिए केवल 8,000đ से 50,000đ तक की मूल्य सीमा, छात्रों, श्रमिकों और पर्यटकों के लिए लागत की चिंता किए बिना हाई फोंग नाश्ते का अनुभव करने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाती है।

सुबह की सड़क का दृश्य, फेरीवालों की पुकार के साथ, भोजनालयों से फैलती सुगंध, बंदरगाह शहर में जीवन की लय के लिए जीवंत चरित्र में योगदान देता है। आज कई युवा उन भोजनालयों को पसंद करते हैं जो पारंपरिक विशेषताओं को बनाए रखते हैं और आधुनिक शैली को भी जोड़ते हैं, जहाँ वे स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं और तस्वीरों के माध्यम से सुंदर यादें सहेज सकते हैं।

2. बंदरगाह क्षेत्र के विशिष्ट नाश्ते की सूची

2.1. हाई फोंग केकड़ा नूडल सूप

हाई फोंग नाश्ते की बात करते समय केकड़ा नूडल सूप का उल्लेख किए बिना नहीं रह सकते। यह बंदरगाह शहर के व्यंजनों का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है। गहरे भूरे रंग के नूडल्स, मध्यम रूप से नरम और चबाने वाले, ताजे नदी के केकड़ों से पकाया गया एक स्पष्ट, मीठा और स्वादिष्ट शोरबा में मिश्रित होते हैं। शोरबा का स्वाद केकड़े की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण ढंग से जुड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है।

Banh da cua, Shahari Bandargah ka khan-pan ka prateek. (Srot: VnExpress)

Hai Phong banh da cua apne vishisht broth taiyari aur peshkash ke karan ek alag pehchan banata hai. Banh da ke ek bowl mein samanyatah taza jhinga, patle kate hue machhli ke cake, sui pork, ajmod, ubali hui pani palak, aur upar se sone ke tale hue pyaj ka ek topping shamil hota hai. Broth ka gahra swad, taza jadi-butiyon aur grill kiye hue pork sausage ke sath milkar khane walon ke liye ek poora swad anubhav pradan karta hai.

2.2. Hai Phong Bun ca cay

Bun ca cay ek aisa vyanjan hai jo Hai Phong ke logon ke majboot vyaktitva ko poori tarah darshata hai. Bun ka bowl kurkure tale hue machhli ke cake, taza tilapia ya snakehead machhli se taiyar kiya jata hai, jise kai ghanton tak machhli ki haddiyon se ubale gaye broth ke sath milaya jata hai taki ek gahra, swadisht swad prapt ho sake.

Jo baat is Hai Phong nashte ke vyanjan ko vishesh banati hai vah hai masale ki matra, jise pratyek bhoj ke swad anusar lachile dhang se niyantrit kiya jata hai. Bowl mein taza jadi-butiyan, kurkure taro stems, kate hue tamatar, aur vishesh roop se vishisht lal masaledar machhli ki chhatni se bhara hota hai. Teekh masaledar swad swad kalikaon ko jagata hai, jo subah ki thandak ko dur karne mein madad karta hai.

भरपूर टॉपिंग के साथ हाई फोंग का प्रसिद्ध मसालेदार मछली नूडल्स। (स्रोत: संकलित)

2.3. हाई फोंग मसालेदार ब्रेड

हाई फोंग मसालेदार ब्रेड छोटे, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं। परत सुनहरी भुनी हुई होती है, अंदर गर्म और समृद्ध पटे की फिलिंग होती है। हाई फोंग चिली सॉस, अपने चमकीले लाल रंग और तीखे मसालेदार स्वाद के साथ, एक अनूठी और विशिष्ट पहचान प्रदान करता है।

यह हाई फोंग नाश्ते का व्यंजन आमतौर पर दुकान पर ही इसका आनंद लिया जाता है ताकि इसकी कुरकुरापन और गर्माहट बनी रहे। हालाँकि, यह ब्रेड ले जाने के लिए भी सुविधाजनक है, जो कई लोगों की गतिशील जीवन शैली के अनुकूल है।

2.4. पैन ब्रेड

हाई फोंग पैन ब्रेड नाश्ते के लिए एक दिलचस्प विकल्प है जिसका आनंद लेने का तरीका अलग है। कुरकुरी ब्रेड को काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे पटे, तले हुए अंडे, सॉसेज, कोल्ड कट्स, फ्रेंच फ्राइज़ और मछली केक सहित टॉपिंग के गर्म पैन के साथ खाया जाता है। सॉस पटे और टमाटर सॉस से बनाया जाता है, जो एक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाता है।

खाते समय, खाने वाले खुद ब्रेड को टॉपिंग के पैन में डुबोते हैं, जो भोजन में एक इंटरैक्टिव और अंतरंग अनुभव पैदा करता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो हाई फोंग नाश्ता करना चाहते हैं जो पेट भरने वाला और ऊर्जावान हो।

2.5. हाई फोंग गर्म रोल्ड केक

गर्म रोल्ड केक हाई फोंग नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है उन लोगों के लिए जो गर्माहट के साथ दिन की शुरुआत करना चाहते हैं। केक की परत पतली, चिकनी, मखमली नरम होती है, जो मसालेदार, सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस की फिलिंग को लपेटती है। मोटी कटी हुई दालचीनी सॉसेज के साथ खाया जाता है, जिसका प्राकृतिक मिठास इसके विशिष्ट स्वाद को और बढ़ाता है।

हाई फोंग रोल्ड केक की खास बात एक विशेष नुस्खे के अनुसार सावधानीपूर्वक तैयार की गई डिपिंग फिश सॉस का कटोरा है। फिश सॉस का स्वाद खट्टा-मीठा सामंजस्यपूर्ण होता है, जिसमें थोड़ी कटी हुई मिर्च और ऊपर से सुनहरे तले हुए प्याज़ की परत होती है। यह संयोजन पहली बाइट से ही एक आकर्षक, मनमोहक स्वाद बनाता है।

2.6. झींगा नूडल सूप, स्टिकी राइस और अन्य नाश्ते के व्यंजन

केवल प्रसिद्ध व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है, हाई फोंग नाश्ते में कई अन्य नए विकल्प भी हैं। झींगा नूडल सूप, ताजे झींगे से बने हल्के मीठे शोरबे के साथ परोसे जाने वाले छोटे, चबाने वाले नूडल्स के साथ, एक आकर्षक सुझाव है। कुरकुरे झींगा केक और साथ में जड़ी-बूटियाँ स्वाद और पोषण दोनों का संतुलन लाते हैं।

पटे और ब्रेज़्ड मीट के साथ स्टिकी राइस, सुगंधित स्टिकी राइस, समृद्ध पटे की फिलिंग और स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मीट का एक संयोजन है। सुनहरे तले हुए प्याज़ से सजाया गया और पूरी तरह से सीज़न्ड डिपिंग फिश सॉस के साथ परोसा जाता है, यह सब खाने वालों के लिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

खई थिट स्थानीय लोगों के लिए एक परिचित नाश्ते का व्यंजन बन गया है। (स्रोत: संकलित)

पेय पदार्थों के बारे में, नाश्ते के लिए दो लोकप्रिय प्रकार नारियल के दूध की कॉफी और गुलदाउदी चाय हैं। नारियल के दूध की कॉफी में भुनी हुई पिसी हुई कॉफी की विशिष्ट सुगंध के साथ स्वाद में समृद्धि और संतुलित वसा होती है। गुलदाउदी चाय एक ताज़ा एहसास लाती है, जो शरीर को ठंडा करने में मदद करती है और स्वास्थ्य के लिए अच्छी है।

3. प्रमुख हाई फोंग नाश्ते के भोजनालयों के सुझाव

3.1. बा क्यू की केकड़ा नूडल सूप

179 काउ डाट पर स्थित, बा क्यू की केकड़ा नूडल सूप कई पर्यटकों के हाई फोंग नाश्ते की खोज की यात्रा में एक परिचित गंतव्य है। यह दुकान सुबह 6:30 बजे से रात 11:00 बजे तक खुली रहती है, जो टॉपिंग विकल्पों के आधार पर 40,000 से 50,000 तक की कीमत पर केकड़ा नूडल सूप परोसती है।

यहां की केकड़ा नूडल सूप अपने साफ शोरबा के लिए जानी जाती है, जो ताजे पानी के केकड़ों से स्वाभाविक रूप से मीठा होता है। इसके अतिरिक्त, ग्राहक झींगा नूडल सूप भी चुन सकते हैं जिसमें पतले कटे हुए मछली केक, जलकुंभी, पानी पालक और तले हुए प्याज़ की सुगंधित परत जैसे टॉपिंग शामिल हैं। जगह छोटी है लेकिन पारंपरिक आकर्षण बनाए रखती है, हमेशा साफ रहती है, और सेवा कर्मचारी फुर्तीले और उत्साही हैं।

बा कु क्रैब नूडल सूप की दुकान है है फोंग में प्रसिद्ध है। (स्रोत: संकलित)

बा कु क्रैब नूडल सूप की खासियत यह है कि यह पीढ़ियों से पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखता है। यहां चखने वाले कई ग्राहक कहते हैं कि वे बचपन की यादों में लौट आए हैं और पुराने बंदरगाह शहर की सांस महसूस करते हैं।

3.2. कौ डोन्ह स्पाइसी फिश नूडल सूप

66 ले लोई पर स्थित, कौ डोन्ह स्पाइसी फिश नूडल सूप उन लोगों के लिए एक परिचित पता है जो है फोंग के मसालेदार, समृद्ध नाश्ते के व्यंजनों को पसंद करते हैं। दुकान सुबह 6:00 बजे से रात 9:00 बजे तक स्पाइसी फिश नूडल सूप परोसती है, प्रति कटोरे की कीमत 25,000 से 50,000 तक है।

यहां का शोरबा हमेशा अच्छी तरह से उबाला जाता है, जिससे एक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनता है। फिश केक, तले हुए मछली दोनों कुरकुरेपन और स्वादिष्ट मसाले सुनिश्चित करते हैं। विशेष रूप से, दुकान में कई तरह की ताज़ी सब्जियाँ उपलब्ध हैं, जिन्हें ग्राहक अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं।

काऊ डोन्ह की मसालेदार मछली नूडल सूप स्वादिष्ट और सुगंधित है। (स्रोत: संकलित)

रेस्तरां का माहौल परिचित प्लास्टिक की मेजों और कुर्सियों के साथ आरामदायक और देहाती है। रेस्तरां अक्सर स्थानीय ग्राहकों से भरा रहता है, जिससे हर सुबह एक जीवंत और मैत्रीपूर्ण माहौल बनता है। यह हाई फोंग के लोगों के दैनिक जीवन की लय को स्पष्ट रूप से महसूस करने के लिए एक आदर्श स्थान भी है।

3.3. बान कुओन क्वेन

99 वैन काओ स्ट्रीट पर कई वर्षों से संचालित, बान कुओन क्वेन पारंपरिक हाई फोंग नाश्ते के व्यंजन का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान है। रेस्तरां सुबह 7:00 बजे से रात 9:30 बजे तक खुला रहता है, जो उचित मूल्य पर गरमागरम बान कुओन परोसता है।

यहाँ के बान कुओन हर सुबह ताज़ा बनाए जाते हैं, पतले, रेशमी मुलायम केक, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस भरा होता है, दालचीनी सॉसेज के मोटे टुकड़े और प्राकृतिक मिठास होती है। डिपिंग फिश सॉस परिवार की लंबे समय से चली आ रही गुप्त विधि के अनुसार तैयार किया जाता है, जो एक हाई फोंग सिग्नेचर फ्लेवर बनाता है जिसे कई जगहें दोहरा नहीं सकतीं।

रेस्तरां का स्थान क्षेत्र के कई अन्य नाश्ते के स्थानों की तुलना में विशाल, साफ और अधिक हवादार है। सेवा कर्मचारी मिलनसार, चौकस हैं और हमेशा ग्राहकों को संतुष्ट करते हैं। कई लोग लंबे समय से इस रेस्तरां के वफादार ग्राहक रहे हैं और यहां भोजन की गुणवत्ता से हमेशा संतुष्ट रहते हैं।

3.4. बान मि काई दिन्ह तिएन होआंग

37 दिन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट पर स्थित, यह एक प्रसिद्ध बान मि काई दुकान है जो उन लोगों के लिए है जो हाई फोंग के नाश्ते के एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन का अनुभव करना चाहते हैं। दुकान सुबह 8:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक परोसती है, प्रत्येक बान मि काई की कीमत केवल 2,000đ से 5,000đ तक है।

बैगुएट छोटा, हाथ के आकार का है, जिसमें बाहर से कुरकुरापन और अंदर गर्म, समृद्ध पैटे की फिलिंग है। चमकीली लाल मिर्च सॉस एक गुप्त नुस्खे के अनुसार तैयार की जाती है, जो बंदरगाह शहर के विशिष्ट मसालेदार स्वाद को लाती है। इस व्यंजन का आनंद आमतौर पर मौके पर ही लिया जाता है ताकि बैगुएट की गर्मी और कुरकुरापन बना रहे।

भले ही यह एक छोटी फुटपाथ की दुकान है, लेकिन यह हमेशा सुबह जल्दी से कई ग्राहकों को आकर्षित करती है। सेवा कर्मचारी तेज हैं और टेकअवे ग्राहकों के लिए सुविधाजनक हैं। उचित मूल्य और स्थिर गुणवत्ता वे कारण हैं जिनकी वजह से दुकान हमेशा नियमित ग्राहकों का एक बड़ा आधार बनाए रखती है।

हाई फोंग के प्रसिद्ध नाश्ते के व्यंजनों जैसे बान दा कुआ, मसालेदार मछली नूडल सूप या बान मि क्यू का आनंद लेने के अलावा, पर्यटक शहर में कई अन्य विशेष स्थलों की खोज के साथ इसे जोड़ सकते हैं। विशेष रूप से, हाई फोंग ग्रैंड थिएटर एक ऐसी कृति है जिस पर फ्रांसीसी वास्तुकला की गहरी छाप है। विशेष रूप से, प्रकृति प्रेमियों के लिए, कैट बा द्वीप, "टोंकिन की खाड़ी का हरा मोती", एक ऐसा पड़ाव है जिसे छोड़ा नहीं जा सकता। सन वर्ल्ड कैट बा केबल कार द्वारा द्वीप की यात्रा एक अनूठा अनुभव प्रदान करेगी, जिससे पर्यटक ऊपर से विशाल खाड़ी के मनोरम दृश्य और राजसी चूना पत्थर पर्वत श्रृंखला की प्रशंसा कर सकेंगे।

सन वर्ल्ड कैट बा केबल कार पर पर्यटक तस्वीरें खींचने का आनंद ले रहे हैं। (स्रोत: संकलित)

हाई फोंग में नाश्ता सिर्फ़ दिन की शुरुआत के लिए ऊर्जा प्राप्त करना नहीं है, बल्कि यह बंदरगाह शहर की अनूठी पाक संस्कृति का अनुभव करने का एक अवसर भी है। मीठे और स्वादिष्ट केकड़ा नूडल सूप से लेकर मसालेदार और समृद्ध मछली नूडल सूप तक, यहाँ के व्यंजन हाई फोंग के लोगों और भूमि की कहानी कहते हैं। हर व्यंजन का स्वाद लेने के लिए समय निकालें, सुबह की गलियों के माहौल में डूब जाएं और अपनी रोमांचक हाई फोंग यात्रा की अविस्मरणीय यादें अपने लिए सहेज लें!

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