1. हाइ फोंग जिया बे के बारे में सामान्य परिचय

1.1. हाइ फोंग जिया बे क्या है?

जिया बे, जिसे समुद्री शेलफिश भी कहा जाता है, शेल वाले मोलस्क समूह से संबंधित है, जो मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्र के तटीय क्षेत्रों में रहता है। यह प्रजाति अक्सर ट्रांग कैट, डो सोन, कैट बा और हाइ फोंग जिया बे के समुद्री क्षेत्रों में पाई जाती है। वे अक्सर नम रेत में गहराई तक खुद को दफना लेते हैं, भोजन की तलाश करते समय अपने लंबे पैरों को बाहर की ओर उजागर करते हैं।

हाइ फोंग जिया बे का आकार छोटा होता है, बाहरी खोल हल्के हरे या मिट्टी के भूरे रंग का होता है। सबसे खास विशेषता दो पतले, मुड़े हुए पैर हैं जो बीन स्प्राउट्स की तरह दिखते हैं, जो इस प्रजाति को इसका अनूठा नाम देते हैं। जिया बे का मांस चबाने योग्य और कुरकुरा होता है, जिसमें समुद्र की विशिष्ट मिठास का मिश्रण होता है, जिसमें कई अन्य समुद्री भोजन की तरह मछली जैसा या वसायुक्त स्वाद नहीं होता है।

पहले, यह व्यंजन मछुआरों के हर मछली पकड़ने के बाद के साधारण भोजन में ही दिखाई देता था। समय के साथ, हाइ फोंग जिया बे धीरे-धीरे एक प्रमुख विशेष व्यंजन बन गया, जो दुनिया भर से बड़ी संख्या में खाने वालों को इसका आनंद लेने के लिए आकर्षित करता है। 

गिया बे हाई फोंग का एक विशेष व्यंजन बन गया है। (स्रोत: संकलित) 

1.2. हाई फोंग का गिया बे क्यों पसंद किया जाता है?

यह विशिष्ट स्वाद ही है जो गिया बे हाई फोंग को कई खाने वालों का दिल जीत लेता है। गिया बे का मांस मध्यम रूप से चबाने योग्य होता है, जिसमें समुद्र की स्पष्ट मिठास होती है, और जब इसे खट्टे-मीठे सॉस के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक अपरिचित लेकिन आकर्षक स्वाद की अनुभूति पैदा करता है। जो लोग इसे पहली बार चखते हैं, वे अक्सर समुद्री भोजन के विशिष्ट नमकीन स्वाद और अविस्मरणीय कुरकुरेपन के मिश्रण से प्रभावित होते हैं।

पोषण मूल्य के मामले में, गिया बे हाई फोंग प्रोटीन और समुद्र से प्राप्त कई खनिजों का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। यह एक कम वसा वाला व्यंजन भी है, जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वालों या आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त है। स्टिर-फ्राइंग, ग्रिलिंग, सलाद बनाने और स्टीमिंग जैसे विविध तैयारी के तरीके खाने वालों के लिए कई समृद्ध विकल्प बनाते हैं।

गिया बे हाई फोंग का आनंद लेना भी एक अनूठा आनंददायक अनुभव प्रदान करता है। खाने वालों को अंदर के मांस का आनंद लेने के लिए प्रत्येक पतली खोल को धैर्यपूर्वक छीलने की आवश्यकता होती है, जिससे दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लेते समय एक आरामदायक और अंतरंग माहौल बनता है। इसलिए, इस व्यंजन को कई लोग "धैर्य की परीक्षा" मानते हैं और यह खाने वालों पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ता है।

3. हाई फोंग के गिया बे के प्रतिष्ठित और प्रसिद्ध स्थान

3.1. चो लुओंग वैन कैन

चो लुओंग वैन कैन, 51 लुओंग वैन कैन पर स्थित, उच्च गुणवत्ता वाले गिया बे हाई फोंग की तलाश करने वालों के लिए एक प्रमुख गंतव्य है। यह बाजार दोपहर 3:00 बजे से रात 9:30 बजे तक हलचल से भरा रहता है, और सबसे व्यस्त समय आमतौर पर शाम को होता है, जब लोग दिन भर के काम के बाद लौटने की तैयारी कर रहे होते हैं।

यहां गिया बे हाई फोंग की कीमत 20,000 से 50,000 VND प्रति सर्विंग के बीच है, जो व्यंजन के आकार और तैयारी के तरीके पर निर्भर करती है। लोकप्रिय गिया बे स्टॉल बाजार के अंदर गहराई में स्थित है, बान्ह बियो स्टॉल के पास, और हमेशा एक सुगंध बिखेरता है जो दूर से ही खाने वालों को आकर्षित करता है।

सी स्नेल को स्टिर-फ्राई करने का स्वाद अनोखा है और यह ग्राहकों को आकर्षित करता है। (स्रोत: लाओ डोंग समाचार पत्र)

यहां, हैई फोंग सी स्नेल को ग्राहक के ऑर्डर करते ही तुरंत तैयार किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिश हमेशा गर्म रहे, इसका प्राकृतिक मीठा और ताजा स्वाद बरकरार रहे। खट्टा-मीठा सॉस पारंपरिक पारिवारिक नुस्खे के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है, जिससे डिश संतुलित और तालू के लिए अधिक आकर्षक बनती है।

3.2. ह्यु बेओ रेस्तरां

ह्यु बेओ रेस्तरां, जो दू हांग स्ट्रीट, ले चान वार्ड में स्थित है, पारंपरिक स्वाद में तैयार हैई फोंग सी स्नेल के प्रशंसकों के लिए एक परिचित पता है। यहां की जगह भले ही छोटी हो, लेकिन यह हमेशा साफ-सुथरी रहती है, सेवा तेज है, जो युवा समूहों या छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए उपयुक्त है।

ह्यु बेओ का मेनू विविध है जिसमें हल्दी के साथ स्टिर-फ्राई किए गए हैई फोंग सी स्नेल, सी स्नेल सलाद और अन्य आकर्षक स्नैक्स जैसे बान्ह बोट लोक, बान्ह गोई शामिल हैं। रेस्तरां विशेष रूप से हर दिन ताजी सामग्री चुनने पर ध्यान केंद्रित करता है, जो ग्राहकों को परोसे जाने वाले प्रत्येक हिस्से की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।

कई ग्राहक यहां हैई फोंग सी स्नेल को इसके ताजे, स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद और उचित मूल्य के कारण चुनते हैं, जो 8,000 - 20,000 वीएनडी प्रति सर्विंग तक होता है। रेस्तरां 14:00 - 19:00 बजे तक खुला रहता है, जो पर्यटकों के लिए घूमने का एक सुविधाजनक समय है। डिश को स्वाद के अनुसार तैयार किया जाता है, न तो बहुत खट्टा और न ही बहुत मीठा, जो अधिकांश खाने वालों के तालू के लिए बहुत उपयुक्त है। रेस्तरां कई साइड डिश भी प्रदान करता है, जिससे भोजन और भी पूर्ण हो जाता है।

3.3. 55 चू वान एन रेस्तरां

55 चू वान एन स्ट्रीट, न्गो क्वयेन जिले में आने पर, पर्यटकों को स्थानीय क्षेत्र में सबसे विशाल स्थानों में से एक वाले हैई फोंग सी स्नेल रेस्तरां में से एक मिलेगा। यहां की कीमतें 20,000 से 100,000 वीएनडी प्रति सर्विंग तक होती हैं, जो तैयारी की शैली और भोजन की मात्रा पर निर्भर करती है।

 रेस्तरां अपनी चौकस सेवा के लिए खड़ा है और सबसे खास बात यह है कि हैई फोंग सी स्नेल को एक आकर्षक सॉस के साथ स्टिर-फ्राई किया जाता है। रेस्तरां का सॉस मछली जैसा नहीं है, बल्कि बहुत सामंजस्यपूर्ण है, जो खट्टा, मीठा और थोड़ा मसालेदार का संयोजन है, जो डिश के लिए एक अनूठी विशेषता बनाता है।

विशेष "लंबे पान" जो खटीकों को प्रसन्नता से भर देते हैं। (स्रोतः संग्रहित)

भुने हुए पकवानों के अलावा, ये रेस्टोरेंट समुद्र बंदरगाह (है फोंग) में सलाद के लिए भी जाना जाता है, जैसे भुने हुए चावल के आटे, भुने हुए मूंगफली, निम्बू के पत्ते, कच्चे केले, और खट्टे करोंदे के साथ मिला जाता है। ये सलाद उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो विभिन्न समग्र योजनाओं को आज़माना चाहता है, जो एक समृद्ध और अनुभवपूर्ण भोजन प्रदान करता है।

3.4. हैंग केन्ह रेस्तरां

हैंग केन्ह रेस्तरां, 112 हैंग केन्ह, ले चान जिले में, शाम 5:00 बजे से रात 8:00 बजे तक ग्राहकों को सेवा देता है, जहां समुद्र बंदरगाह (है फोंग) की कीमत केवल 12,000 से 15,000 वीएनडी है। ये कीमत छात्र, विद्यार्थी और युवा समूह के लिए उपायुक्त हैं जो खर्च की चिंता किए बिना विशेष शिक्षा का अनुभव लेना चाहते हैं।

30 साल से अधिक के कार्यकाल के बाद, रेस्तरां ने ग्राहकों द्वारा ऑर्डर देने के लिए टूरेंट बाद समुद्र बंदरगाह (है फोंग) जिया तैयार करके प्रतिष्ठा अर्जित की है। इसके कारण, ये पकवान हमेशा स्वादिष्ट, गरम होता है और पेश किए जाने पर एक बार फिर से मनसल टुकड़ों की प्राकृतिक कुरकुरापन और मिठास बनी रहती है।

रेस्टोरेंट में समुद्र बंदरगाह (है फोंग) गया बे का स्वाद बहुत से लोगों को पसंद आता है, इसके चटपटे और खट्टे-मसालेदार सॉस के साथ भुने हुए तारिके के करण। इसे आनंद लेने का आदर्श समय शाम की शुरुआत में होता है, जब रेस्टोरेंट खुलता है, जिसका पकवान अपने सबसे ताजे और आकर्षण स्वाद को बनाया रखता है।

4. समुद्र बंदरगाह (है फोंग) जिया बे का सही तारीख से आनंद कैसे लें
4.1. भूना हुआ ब्या

समुद्र बंदरगाह (है फोंग) जिया बे की तैय्यारी की प्रकृति अपेक्षाकृत जटिल है और इसमें दक्षता की अवश्यक्ता होती है। पकाने से पहले, जिया बे को काई घंटों तक साफ पानी में अच्छी तरह से भीगोया जाता है ताकि कोई भी बची हुई रेत पूरी तरह से निकल जाए। उसके बाद, पकाने वाला इसे कई बार अच्छी तरह धोता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर पकाना शुरू करता है।

जिया बेई को सावधान किया जाता है। (स्रोतः संग्रहित)

है फोंग जिया बेई को हल्दी के साथ भुनने के लिए, शेफ को सामग्री को सावधानियों से मिलाना होता है। प्याज़, लहसुन, ताज़ा हल्दी को ख़ुशबूदार होने तक भूना जाता है, फिर जिया बेई को तेज़ आंच पर भूना जाता है। मछली की चटनी, सिरका, चीनी और थोड़ा सा मैदा मिला जाता है, जो इसे घड़ा बनाता है और इसे एक खास खट्टा-मीठा स्वाद देता है। तेज़ आँच पर भुनने से जिया बेई का मन चाबीदार बना रहता है, जबकी जोड़ी क्रिस्पी रहते हैं।

है फोंग जिया बेई के भुने हुए व्यंजन का आनंद लेने का तरीका भी रोचक अनुभव प्रदान करता है। खाने वाले अपने हाथ से, पतले छिल्के को हल्के से अलग करने के लिए अपने दांतों का उपयोग करते हैं, ताकि अंदर का आदमी निकल सके। याह सावधान हर जिया बेई के टुकड़े में गहरी मिठास और समुद्र के स्वाद का पूर्ण रूप से अनुभव करने में खुशी लाती है।

4.2. जिया बेई का सलाद

है फोंग जिया बेई सलाद पारंपरिक भुने हुए व्यंजन की तुलना में एक बिल्कुल नया अनुभव प्रदान करता है। मिश्रित सामग्री में खुशबुदार भुने हुए मुंगफली, ताज़ा कच्ची सब्जियाँ, कुरकुरी खट्टा खम्बर, खुशबुदार भुनी हुई चावल पाउडर, कच्चे केले और पतले कटे हुए निम्बू के पत्ते शामिल हैं। यह संयोजन एक सलाद व्यंजन बनता है जिसमें अनेक स्वाद की परतें मिली हैं।

जिया बे सलाद स्वादिष्ट और आकर्षक है। (स्रोत: संकलित)

हैई फोंग जिया बे सलाद का आनंद लेते समय, आगंतुक जिया बे की कुरकुरी, चबाने वाली बनावट, भुनी हुई मूंगफली का पौष्टिक स्वाद, स्टार फ्रूट का खट्टा स्वाद और ताज़ी सब्जियों की ताजगी को स्पष्ट रूप से महसूस करेंगे। भुना हुआ चावल पाउडर व्यंजन को और अधिक सुगंधित और समृद्ध बनाता है, जो सलाद के लिए एक सामंजस्यपूर्ण संपूर्णता बनाता है।

हैई फोंग जिया बे सलाद गर्म गर्मी के दिनों के लिए उपयुक्त है या जब स्वाद में बदलाव चाहते हों। यह व्यंजन न केवल ताजगी भरा, आसानी से खाया जाने वाला एहसास देता है, बल्कि स्वाद कलिकाओं को भी उत्तेजित करता है, जिससे हैई फोंग के व्यंजनों की खोज करते समय आगंतुकों के लिए एक नया अनुभव बनता है।

4.3. पर्यटकों और स्थानीय लोगों से वास्तविक समीक्षाएं

हैई फोंग जिया बे सलाद को पहली बार आज़माने पर पर्यटकों की भावनाएं हमेशा आश्चर्य से भरी होती हैं। शुरुआत में, कई लोग इसके अनोखे आकार और खाने के नए तरीके से प्रभावित होते हैं। लेकिन चखने के बाद, अधिकांश लोग संतुलित, विशिष्ट स्वाद से मोहित हो जाते हैं, जो अन्य समुद्री भोजन में मिलना मुश्किल है।

स्थानीय लोग मानते हैं कि प्रामाणिक हैई फोंग जिया बे सलाद का आनंद लेने के लिए, समय, धैर्य की आवश्यकता होती है और पारंपरिक बाजार के पाक वातावरण में खुद को डुबोना पड़ता है। वे अक्सर लंबे समय से स्थापित भोजनालयों को चुनने की सलाह देते हैं जो ताजी सामग्री के लिए जाने जाते हैं, ताकि सबसे पूर्ण अनुभव प्राप्त हो सके।

कई आगंतुक लोकप्रिय हैई फोंग जिया बे सलाद भोजनालयों को चुनने का सुझाव देते हैं, जो कई वर्षों से स्थिर रूप से संचालित हो रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन हमेशा ताज़ा और तैयार रहे। अच्छी जिया बे सलाद में आमतौर पर समान आकार होता है, सॉस गाढ़ा और मिश्रित होता है, और इसमें कोई मछली जैसा गंध नहीं होता है, जो खाने वाले पर एक अच्छा प्रभाव डालने में योगदान देता है।

समुद्री स्वाद से भरपूर हैई फोंग जिया बे सलाद का आनंद लेने के अलावा, पर्यटक कैट बी मार्केट, गा मार्केट जैसे पारंपरिक बाजारों में घूम सकते हैं ताकि स्थानीय जीवन को महसूस कर सकें, या पुरानी फ्रांसीसी वास्तुकला और आकर्षक नदी के दृश्यों की प्रशंसा करने के लिए तम बक प्राचीन शहर का दौरा कर सकें। यदि आपके पास अधिक समय है, तो कैट बा द्वीप पर एक दिन बिताएं। द्वीप पर जाने के लिए, पर्यटक सन वर्ल्ड कैट बा केबल कार का अनुभव करेंगे, पर्यटक ऊपर से खाड़ी और राजसी चूना पत्थर पहाड़ों के मनोरम दृश्य की प्रशंसा करेंगे, जिससे हैई फोंग की संपूर्ण अन्वेषण यात्रा समाप्त होगी।

कैट हाई स्टेशन सन वर्ल्ड कैट बा में।

हाई फोंग सी एग न केवल शहर का पाक प्रतीक है, बल्कि समुद्री संस्कृति की आत्मा भी है। यह व्यंजन ताज़े, अनोखे स्वाद लाता रहता है, जो हर पर्यटक के लिए हाई फोंग की खोज यात्रा को समृद्ध बनाने में योगदान देता है। एक बार का अनुभव आपको पोर्ट सिटी के पाक-कला के सार को पूरी तरह से महसूस करने में मदद करेगा, जो यात्रा के दौरान एक अमिट छाप छोड़ेगा।

• साझा करें: