1. है फोंग बान मी क्यू का परिचय
1.1. है फोंग बान मी क्यू विशेष क्यों है?
पतली कुरकुरी रोटी की परत, खुशबूदार, मलाई दार पेट की फिलिंग और तीखी ची चुओंग डिपिंग सॉस का समन्वय है फोंग बान मी क्यू की एक अनोखी, अलग पहचान बनता है। रोटी की परत हमेशा वहीं पर रहती है, बाहरी सतह को कुरकुरा रखती है जबकी अंदर से मुलायम रहती है, एक मलाई दार, खुशबूदार परत की परत के साथ जो आकर्षण है। सबसे खास बात है डिपिंग सॉस से आती है जिसका तीखा स्वाद गहरा है, थोड़े खट्टे और नमकीन स्वाद के साथ जो बहुत ज्यादा पसंद है, किसी भी चिली सॉस की तुलना में एक अलग स्वाद का अनुभव बनता है।
छोटा आकार, सिर्फ दो उंगलियों के बराबर, मैंने एक सुविधाजनक स्नैक बना दिया है, जो जल्दी खाने और आसान से ले जाने की जरूरत को पूरा करता है। उचित दाम और काई उमरों के लिए अनुकूल स्वाद के साथ, इस भोजन को बड़े सांख्य में भोजन के लिए आकर्षण बनता है। काई सालों से, है फोंग बान मी क्यू स्थिर गुणवत्ता और पारंपरिक स्वाद बनाए रखने के कारण अपना स्थान बनाए हुए हैं, जो बंदरगाह शहर के बच्चों की बचपन की यादों से जुड़ा हुआ है।
बान् मि क्वे पोर्ट सिटी की विशेषता बन गई है। (स्रोत: संकलित)
१.२. हाई फोंग के बान् मि क्वे का इतिहास और उत्पत्ति
बान् मि क्वे की यात्रा १९८० के दशक की शुरुआत में हैंग केन क्षेत्र के पास, खान्ह लाप गली में शुरू हुई। एक हलचल भरे श्रमिक क्षेत्र से उत्पन्न, यह व्यंजन अपनी सुविधा और आकर्षक स्वाद के कारण जल्दी ही लोकप्रिय हो गया। बहुत से श्रमिकों और कारीगरों ने काम शुरू करने से पहले नाश्ते के लिए बान् मि क्वे को चुना।
एक छोटे से गली के कोने से, हाई फोंग के बान् मि क्वे धीरे-धीरे पूरे शहर में फैल गए, फिर अपनी सुविधा और कई लोगों के लिए किफायती लागत के कारण पड़ोसी प्रांतों में लोकप्रिय हो गए। नतीजतन, यह व्यंजन अब केवल एक स्थानीय विशेषता नहीं रह गया है, बल्कि हाई फोंग का प्रतिनिधित्व करने वाला एक पाक प्रतीक बन गया है।
आजकल, कई प्रमुख समाचार पत्रों और अंतरराष्ट्रीय यात्रा ब्लॉगों ने हाई फोंग के बान् मि क्वे की अनूठी विशेषताओं की बहुत प्रशंसा की है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बंदरगाह शहर आने वाले किसी भी व्यक्ति को अनुभव करना चाहिए, जो अंतरराष्ट्रीय मंच पर वियतनामी स्ट्रीट फूड की स्थिति का सम्मान करने में योगदान देता है।
२. हाई फोंग के बान् मि क्वे में क्या खास है?
२.१. बान् मि क्वे का क्रस्ट
बान् मि क्वे के कुरकुरे क्रस्ट को बनाने का रहस्य सामग्री के चयन के चरण से शुरू होता है। गेहूं के आटे को खमीर और नमक के साथ उचित अनुपात में सावधानी से गूंथा जाता है, जिससे एक चिकना, समान आटा बनता है। कारीगर कुशलता से लंबी, पतली केक बनाता है, जो केवल लगभग १५-१७ सेमी की होती है, जो आसानी से आनंद लेने के लिए एक मध्यम आकार है।
विशेष कुरकुरापन पर्याप्त उच्च तापमान पर केक को बेक करने के कारण होता है। बाहरी परत एक सुंदर सुनहरा रंग ले लेगी, खाने पर एक कुरकुरा आवाज करेगी, जबकि केक का अंदर का हिस्सा नरम रहेगा, सूखा या कठोर नहीं। तापमान और बेकिंग समय को समायोजित करने के रहस्य कारीगरों द्वारा पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, जो सामान्य ब्रेड किस्मों की तुलना में बान् मि क्वे के लिए एक विशिष्ट अंतर पैदा करते हैं।
अपने छोटे आकार के साथ, बान् मि क्वे स्ट्रीट स्नैक्स की भावना को पूरी तरह से दर्शाते हैं, जबकि आनंद लेते समय उनकी गर्माहट और सुगंध बनाए रखते हैं। यह डिज़ाइन आगंतुकों के लिए लगातार कई टुकड़े खाने के लिए भी सुविधाजनक है, जो स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों है।
ब्रेडस्टिक की परत का रंग सुनहरा सुंदर है। (स्रोत: संकलित)
2.2. गरमागरम पैटे की फिलिंग
पैटे की फिलिंग हाई फोंग ब्रेडस्टिक का मुख्य आकर्षण है, जिसे हमेशा ताज़ी सामग्री से हाथ से बनाया जाता है। सूअर का जिगर, लीन मीट और सूअर की चर्बी को उचित अनुपात में मिलाया जाता है, जिससे हल्कापन और एक खास सुगंध आती है। काली मिर्च और चुनिंदा मसाले डालें, कभी-कभी स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा दूध या कटा हुआ प्याज भी मिलाया जा सकता है, जिससे पैटे को एक आदर्श चिकनाई मिलती है।
पैटे को हाथ से बनाने की प्रक्रिया में बहुत समय और बारीकी की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री को पीसकर, समान रूप से मिलाकर, और मध्यम तापमान पर पकाकर चिकना और समृद्ध बनावट प्राप्त की जाती है। खाते समय, गरमागरम पैटे की परत को ब्रेड क्रस्ट पर समान रूप से फैलाया जाता है, जिससे कुरकुरापन और कोमलता के बीच एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद आता है।
पैटे ब्रेडस्टिक के स्वाद को तय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पैटे की समृद्ध सुगंध चिली सॉस की तीखापन को कम करने में मदद करती है, साथ ही व्यंजन के स्वाद में गहराई जोड़ती है। कई दुकानें ग्राहकों के लिए यादगार छाप छोड़ने के लिए अपने पारंपरिक मिश्रण रहस्यों को बनाए रखती हैं।
स्वादिष्ट, गाढ़ा, सुगंधित pate फिलिंग, हाई फोंग की बैगुएट स्टिक्स की विशेषता। (स्रोत: वीएनएक्सप्रेस)
2.3. ची चुओंग डिपिंग सॉस
ची चुओंग डिपिंग सॉस वह आत्मा है जो हाई फोंग की बैगुएट स्टिक्स को उसकी अनूठी पहचान देती है। सामान्य मिर्च सॉस के विपरीत, ची चुओंग लाल मिर्च, लहसुन, टमाटर, नमक और थोड़े से सिरके से बनाया जाता है, जो प्राकृतिक किण्वन से गुजरता है। इसके कारण, ची चुओंग में एक तेज मसालेदार स्वाद, हल्का खट्टापन और मध्यम नमकीनता होती है, जो एक सामंजस्यपूर्ण, जटिल संपूर्ण में मिल जाती है।
किण्वन के बाद ची चुओंग न केवल स्वाद विकसित करता है बल्कि एक बहुत ही अनूठी सुगंध भी देता है, जो प्रामाणिक बैगुएट स्टिक्स का पहचान चिह्न बन जाता है। तीखापन काफी प्रमुख है लेकिन तीखा नहीं है, जो खाने वाले के लिए स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करने वाली अनुभूति लाता है।
हाई फोंग के लोगों और पर्यटकों द्वारा "मसालेदार बैगुएट" का परिचित नाम भी इसी अनूठे डिपिंग सॉस से उत्पन्न होता है। ची चुओंग सिर्फ एक सामान्य डिपिंग सॉस नहीं है, बल्कि यह वही कारक है जो हाई फोंग की बैगुएट स्टिक्स को अन्य प्रकार की बैगुएट से प्रतिष्ठा और बड़ा अंतर दिलाता है।
Chi chuong dip ke saath banh mi que. (Srot: Sangrahit)
3. है फोंग के टॉप बान मी क्यू स्थान जो 2026 में ट्राई करना चाहिए
3.1. बन्ह एमआई स्टिक्स फॉर कॉट डेन
डुकन स्थित है 108 न्गुयेन कांग ट्रू, ले चान वार्ड में, जैसे काई ग्रहाकों द्वार उच्च मुल्यंकान किया गया है, क्योंकि ग्रहाकों के सामने ही ब्रेड क्रस्ट को सेका जाता है। छोटा ओवन हमेशा गरम रखा जाता है, ये सनीश्चित करता है कि बान्ह मी क्वीन ओवन से निकलते ही एकदम कुरकुरे हो। रोज़ घर पर बना पते में एक विशेष मुलायम बनावट और भरपूर सुगंध है, सूखी या मछली जैसी नहीं है। ची चुओंग एक खास रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है जिसका मध्यम तिखेपन है, और पर्याप्त समय तक किण्वित किया जाता है जिसका एक समृद्ध स्वाद आता है।
मुझे लगता है कि मुझे इसका स्वाद लेना चाहिए, ब्रेड क्रस्ट की गरमी और कुरकुरापन का पूरा अनुभव करने के लिए। ची चुओंग में हल्का डुबकी लगाने से पेट के समृद्धि को संतुष्ट करने में मदद मिलेगी और एक दिलचस्प स्वाद का एहसास होगा। दुकान 19:30 - 3:00 बजे तक खुलती है, जो रात के खाने के लिए एक उचित समय है। कीमत लगभाग 10,000 - 15,000 डोंग है, जो छात्रों और विद्यार्थियों के लिए उपयुक्त है।
3.2. बान मि क्यू है फोंग 195 ले लोई
दुकान स्थित है 195 ले लोई, मई तो वार्ड में, दुकान में साफ, हवादार जगह है जिसमें आरामदायक बैठने की जगह और सुविधाजनक टेकअवे काउंटर है। हलांकि हमेशा भेद रहती है, लेकिन पेशावर कार्यप्रणाली के करण सेवा की गति तेज है। काई ग्राहक शाम को यहां आते हैं बंद मैं क्यू और आइस्ड टी का आनंद लेने के लिए। दुकान 7:00 - 23:00 बजे तक खुलती है, पर्यटन के लिए आने और स्वाद लेने का उचित समय है।
पेट भरने काई अन्य जगह की तुलना में अधिक समृद्ध है, थोड़ी काली मिर्च मिलाया गया है जो एक आकर्षण खुशबू पैदा करता है। ची चुओंग सॉस कम मसालेदार है, उन लोगों के लिए उचित है जो तेज़ तीखेपन के आदी नहीं हैं। बिकरी की कीमत 5,000 से 7,000 डोंग प्रति पीस है, दी गई क्वालिटी के लिए बहुत वाजिबी है।
दुकान आम तौर पर 5 या 10 पीस के बैग में परोसी जाती है, उपहार के रूप में खरीदारी या दोस्तों के साथ बांटने के लिए बहुत सुविधा है। यहाँ का बाँह मी क्यू अपना स्वाद बरकरार रखता है, बैग में 1-2 घंटे रखने के बाद भी।
3.3. बान एमआई क्यू 28 दिन्ह टीएन होआंग
बान्ह मि क्यू दिन्ह तिएन होआंग डुकन, हांग बैंग वार्ड में 5:00 - 9:00 बजे तक खुलती है, जो पर्यटन के लिए नाश्ता करने के लिए प्रेरित है। यहां की कीमत भी वाजिबी है, लगभाग 10,000 - 20,000 डोंग। मुझे लगता है कि गुणवत्ता मानकीकरण प्रक्रिया के कारण सभी शाखाओं में स्थिरता बनी रहती है। ये बड़ी सांख्य में ऑर्डर करने के लिए विशेष रूप से उभरे हैं, इवेंट्स, कंपनी मीटिंग्स या छोटी पार्टियों के लिए। स्टाफ़ पेशावर रूप से प्रशिक्षित है, तेज़ और मिलनसर सेवा देता है।
डिलीवरी सेवा तेज़ समय का वादा करती है, ब्रेड क्रस्ट हमेशा डिलीवरी से ठीक पहले ताज़ा बेक की जाती है, ग्राहक तक पहुंचने पर गर्मी और कुरकुरापन सुनीश्चित करती है। पैकेजिंग को चतुरता से डिज़ाइन किया गया है, जो परिवहन के दौरान बंद हो गया है, मुझे गर्मी और कुरकुरापन खाने से बचाना है।
स्वादिष्ट पटे से भरी बान्ह मी क्यू। (स्रोत: संग्रहित)
3.4. बान्ह मी क्यू बा जिया
बान्ह मी क्यू बा जिया 57 ले लोई स्ट्रीट, मे टो वार्ड में स्थित है, यह एक लंबे समय से चली आ रही जगह है जो अपने सुपर क्रिस्पी क्रस्ट और पारंपरिक समृद्ध स्वाद वाले पटे के लिए जानी जाती है। खुलने का समय सुबह 7:00 बजे से रात 10:00 बजे तक है। अपनी व्यापक प्रसिद्धि के कारण, दुकान सप्ताहांत की दोपहर और शाम को अक्सर बड़ी संख्या में ग्राहकों का स्वागत करती है।
इसके अलावा, दुकान अपनी विशिष्ट मसालेदार मिर्च की चटनी और मालिक के मैत्रीपूर्ण सेवा भाव के लिए जानी जाती है। कीमतें 15,000 - 22,000 वियतनामी डोंग के बीच हैं। यह पता अक्सर पर्यटकों द्वारा चुना जाता है, इसलिए कुछ समय में यह बहुत भीड़भाड़ वाला हो सकता है, लेकिन हाई फोंग बान्ह मी क्यू की गुणवत्ता अभी भी सुनिश्चित है।
बा गिया बन्ह मी क्यू की दुकान प्रसिद्द है। (स्रोत: VnExpress)
3.4. है फोंग बन्ह मी क्यू है बा ट्रुंग
है फोंग बान एमआई क्यू है बा ट्रुंग, 19 है बा ट्रुंग गली, ले चान वार्ड में स्थित है, यह दुकान हर दिन ताजे पकाए गए ब्रेड और अन्य स्थान की तुलना में अधिक विविध फिलिंग के लिए प्रभावित करती है। दुकान का स्थान काफी छोटा है, मुख्य रूप से ग्रहकों की सेवा करता है, यहां केवल उन लोगों के लिए कुछ छोटी चीजें हैं जो वहां खाना पसंद करते हैं।
फिर भी, ब्रेड के क्रस्ट का खुशबूदार कुरकुरा स्वाद, क्रीमी पेस्ट और विशेष रूप से तीखा मिर्च सॉस इस जगह को हमेशा ग्राहकों से भरा रखा है। दुकान हर दिन सुबह 10:00 बजे से रात 11:00 बजे तक खुली रहती है, इसके अलावा, यह दुकान 2,000 - 20,000 वीएनडी की दुकान के साथ सस्ते स्थानों में से एक है। तेज़ और मित्रपूर्व सेवा भी एक प्लस पॉइंट है जो ले चैन बन्ह मी क्यू को है फोंग के लोगन और डोर-डोर से आये पर्यटन के लिए एक परिचय पता बनता है।
सुबह गरम कुरकुरे है फोंग बान मी क्यू का आनंद लेने के अलावा, पर्यटन व्यस्त पोर्ट शहर की खोज के लिए अपनी यात्रा को जोड़ सकते हैं। यात्रा में है फोंग ओपेरा हाउस, लव लॉक ब्रिज का दौरा करना या रंगीन टैम बेक ओल्ड क्वार्टर में घूमना शामिल हो सकता है। अगर आपके पास समय है, तो आपको कैट बा आइलैंड जाना चाहिए और आधुनिक टीन-वायर केबल लाइन, सन वर्ल्ड कैट बा केबल कार का अनुभव करना चाहिए, जिसे आप ऊपर से लान हा बे की भव्य सुंदरता का दीदार कर सकें।
है फोंग बान मी क्यू सिर्फ एक परिचित स्नैक नहीं है, बाल्की ये पोर्ट शहर में दैनिक जीवन से जुड़ा हुआ संस्कृति की सुंदरता का प्रतीक भी है। कुरकुरा, खुशबुदार, हल्का तीखा, स्वादिष्ट स्वाद अनेक पर्यटन के लिए एक अनंत यादें बन गई हैं। क्या विशेष पदार्थ की श्रेष्ठता को पूरी तरह से अनुभव करना चाहिए और अपने अनुभवों को सभी के साथ साझा करना चाहिए। अपनी है फोंग अनुभव यात्रा को और अधिक पूरी और यादगार बनाने के लिए विश्वस्नीय पैटन की सोच और स्वाद लेने के टिप्स को बचाना न भूलें।
