1. Обзор культуры завтраков в Хайфоне
1.1. Особенности утренней кухни жителей Хайфона
Как только появляется первый свет дня, закусочные Хайфона начинают готовить аппетитные блюда, создавая неповторимый колорит местной кухни. Утренняя кухня портового города отличается утонченным сочетанием морских вкусов и тщательным подбором ингредиентов.
Наиболее заметная особенность культуры завтраков в Хайфоне — это соленый, морской привкус. Такие ингредиенты, как речные крабы, тигровые креветки, тилапия, жители выбирают свежими каждый день, гарантируя их качество для каждого блюда. Благодаря привычке использовать свежие продукты каждое утро, супы фо и бун всегда сохраняют характерный местный вкус.
Ба́нь мі́ кве́ - типичная закуска на завтрак в Хайфо́нге. (Источник: Сборник)
Меню завтраков в портовом городе также очень разнообразно. Помимо бань да куа и острого рыбного буна, которые являются фирменными блюдами, посетители могут выбрать горячие бань куон, бань ми кве, ксио пате и многие другие блюда, отвечающие разнообразным потребностям каждого. Места для трапезы — это в основном старинные семейные закусочные, простые, но уютные уличные кафе, где хранятся семейные секреты и царит редкая для других мест атмосфера близости и тепла.
1.2. Характерные тенденции завтраков в Хайфо́нге
Все больше туристов выбирают завтрак не только для того, чтобы утолить голод, но и чтобы познакомиться с уникальной кулинарной культурой через каждое блюдо. Центральные районы, такие как Нго Куе́н и Хо́нг Банг, предлагают множество разнообразных вариантов, подходящих для всех возрастов и категорий людей. Цены начинаются всего от 8 000 донгов до 50 000 донгов за полноценный завтрак, что создает благоприятные условия для школьников, студентов, трудящихся и туристов, чтобы попробовать завтрак в Хайфо́нге без опасений по поводу стоимости.
Уличная сцена утром с криками торговцев и ароматами, разносящимися из закусочных, способствует оживлению жизни в портовом городе. Многие молодые люди сегодня предпочитают закусочные, которые сохраняют традиционный стиль и сочетают его с современным, где они могут наслаждаться вкусной едой и сохранять прекрасные воспоминания через фотографии.
2. Знакомство с фирменными блюдами портового края
2.1. Бань да куа Хайфо́нга
Нельзя не упомянуть бань да куа, говоря о завтраке в Хайфо́нге. Это знаковое блюдо кухни портового города. Лапша бань да темно-коричневого цвета, умеренно мягкая и упругая, смешивается с прозрачным, сладковатым бульоном, сваренным из свежих речных крабов. Вкус бульона гармонично сочетает сладость крабов, создавая незабываемые кулинарные впечатления.
Лапша с крабом - кулинарный символ Портового города. (Источник: VnExpress)
Блюдо из крабовой лапши Hai Phong отличается особой изюминкой благодаря способу приготовления бульона и подачи блюда. В миску с лапшой обычно добавляют свежие креветки, тонко нарезанные рыбные котлеты, сырой фарш, сельдерей, вареный шпинат и сверху посыпают золотистым жареным луком. Насыщенный вкус бульона в сочетании со свежей зеленью и котлетами из листьев лота придает блюду полноту вкуса для едока.
2.2. Острая рыбная лапша Hai Phong
Острая рыбная лапша - это блюдо, которое полностью отражает сильный характер жителей Hai Phong. Миска лапши готовится из жареных рыбных котлет, свежей рыбы (например, тилапии или змееголова), смешанных с бульоном, который варится из рыбных костей в течение нескольких часов для достижения насыщенного и ароматного вкуса.
Изюминкой этого блюда на завтрак в Hai Phong является степень остроты, которая гибко регулируется в зависимости от вкуса каждого клиента. Миска лапши полна топпингов, таких как свежая зелень, хрустящий стебель колоказии, нарезанные ломтиками помидоры и, особенно, характерный красный острый соус из рыбного соуса. Острый вкус пробуждает вкусовые рецепторы, помогая развеять утреннюю прохладу.
Острый рыбный суп с обильными топпингами, известный в Хайфоне. (Источник: Собрано)
2.3. Острый багет Хайфон
Острый багет Хайфон имеет компактный размер, хрустящий и ароматный. Корочка багета поджарена до золотистого цвета, внутри — горячая и насыщенная паштетная начинка. Хайфонский чили соус с ярко-красным цветом и острым вкусом придает особую, неповторимую нотку.
Это блюдо для завтрака в Хайфоне обычно едят прямо в кафе, чтобы сохранить хрусткость и тепло багета. Однако это блюдо также очень удобно брать с собой, что соответствует динамичному образу жизни многих людей.
2.4. Багет на сковороде
Багет на сковороде Хайфон — интересный выбор для завтрака с особым способом подачи. Хрустящий багет нарезан на удобные кусочки, подается с горячей сковородой, наполненной паштетом, яичницей-глазуньей, колбасой, ветчиной, картофелем фри и рыбными котлетами. Соус готовится из паштета и томатного соуса, создавая насыщенный, гармоничный вкус.
При еде посетители сами макают багет в сковороду с начинкой, что создает ощущение взаимодействия и близости во время трапезы. Это блюдо особенно подходит для тех, кто хочет сытно и энергично позавтракать в Хайфоне.
2.5. Горячие блинчики Хайфон
Горячие блинчики — идеальный выбор для завтрака в Хайфоне для тех, кто хочет начать день с чего-то теплого. Тонкие, нежные, как бархат, блинчики обертывают начинку из тщательно приправленного, ароматного мясного фарша. Подаются с толсто нарезанными, естественно сладкими свиными колбасками, что еще больше усиливает их характерный вкус.
Особенность блинчиков Хайфон — в тщательно приготовленном по особому рецепту соусе для макания. Соус имеет сбалансированный кисло-сладкий вкус, с добавлением мелко нарезанного перца чили и золотистых жареных луковых хлопьев сверху. Это сочетание создает аппетитный вкус, который увлекает с первого кусочка.
2.6. Бун том, суп с креветками, ксай и другие блюда на завтрак
Помимо известных блюд, завтрак в Хайфоне предлагает множество других, более оригинальных вариантов. Бун том с мелкими, мягкими и упругими рисовыми лапшами, подаваемый со сладким бульоном из свежих креветок, — это привлекательный вариант. Жареные креветочные котлеты и зелень придают баланс вкуса и питательности.
Блюдо ксай с паштетом и тушеным мясом — это сочетание клейкого, ароматного ксай, насыщенного паштета и тушеного мяса с насыщенным вкусом. Украшенное золотистыми жареными луковыми хлопьями и поданное с правильно приправленным рыбным соусом, все это создает незабываемые гастрономические впечатления для гурманов.
Ксой тхит стал привычным блюдом для завтрака местных жителей. (Источник: Собрано)
Что касается напитков, то два популярных варианта для завтрака — это кокосовый кофе и хризантемовый чай. Кокосовый кофе насыщенный по вкусу с гармоничной жирностью, с характерным ароматом жареного молотого кофе. Хризантемовый чай дарит ощущение свежести, помогает охладиться и полезен для здоровья.
3. Рекомендации выдающихся заведений для завтрака в Хайфоне
3.1. Бань да куа Ба Ку
Расположенный по адресу № 179 Кау Дат, Бань да куа Ба Ку является излюбленным местом для многих туристов, исследующих завтрак в Хайфоне. Ресторан работает с 6:30 до 23:00, предлагая бань да куа по цене от 40 000 до 50 000 донгов в зависимости от выбора топпингов.
Бань да куа здесь отличается прозрачным бульоном, естественно сладким от речных крабов. Кроме того, клиенты могут выбрать бань да том с полным набором топпингов, таких как тонко нарезанная рыбная котлета, зелень (водяной шпинат, водяной орех) и слой жареного лука с насыщенным ароматом. Пространство компактное, но сохраняет традиционный вид, всегда чистое, а обслуживающий персонал быстрый и услужливый.
Магазин крабовой лапши Ба Ку (Ba Cu) известен в Хайфоне. (Источник: Собрано)
Уникальность крабовой лапши Ба Ку (Banh da cua Ba Cu) заключается в сохранении подлинного традиционного вкуса на протяжении многих поколений. Многие посетители, побывавшие здесь, говорят, что они возвращаются к воспоминаниям детства и чувствуют дыхание старого портового города.
3.2. Острый рыбный суп с лапшой от Кау Доана (Bun ca cay Cau Doanh)
Расположенный по адресу Ле Лой, 66, острый рыбный суп с лапшой от Кау Доана (Bun ca cay Cau Doanh) является знакомым местом для тех, кто любит острые, насыщенные блюда на завтрак в Хайфоне. Ресторан подает острый рыбный суп с лапшой с 6:00 до 21:00, цена за порцию составляет от 25 000 до 50 000 донгов.
Бульон здесь всегда варится долго, что придает ему насыщенный и гармоничный вкус. Рыбные котлеты и жареная рыба гарантируют хрустящую текстуру и правильную приправу. Особенно в ресторане есть свежие овощи различных видов, которые посетители могут выбрать по своему вкусу.
Bun ca cay Cau Doanh, bogatyy vkus i aromat. (Istochnik: Sostavleno)
Atmosfera kafe blizka i prostodusha s privychnymi plastikovymi stolami i stulyami. V kafe chasto byvaet mnogo mestnykh zhiteley, chto sozdaet zhivuyu i druzhelyubnuyu atmosferu kazhdoe utro. Eto takzhe ideal'noye mesto, chtoby osobo pochuvstvovat' povsednevnuyu zhizn' zhiteley Khayfona.
3.3. Banh cuon Quyen
Rabotaya mnogo let po adresu 99 Van Kao, banh cuon Quyen yavlyayetsya ideal'nym mestom, chtoby poprobovat' traditsionnyy zavtrak v Khayfone. Kafe otkryto s 7:00 do 21:30, podavayutsya goryachiye banh cuon po dostupnoy tsene.
Zdeshniye banh cuon prinosyat kazhdoye utro, bliny tonkiye, myagkiye, kak shelk, nachinka iz farsha bogataya, kolbasa krupnaya, sladkiy vkus ot prirodnykh ingredientov. Sous dlya obmakivaniya prigotovlen po semeynomu retseptu, razvityvshemusya za dolgoye vremya, chto sozdayet vkus, kharakternyy dlya Khayfona, kotoryy ne mozhno nayti vo mnogikh drugikh mestakh.
Prostranstvo kafe prostornoye, chistoye i boleye prokhladnoye, chem vo mnogikh drugikh kafe v etom rayone. Obsluzhivayushchiy personal druzhelyubnyy i vnimatel'nyy, vsegda udovletvoryayushchiy gostey. Mnogiye lyudi posetili kafe v techeniye dlitel'nogo perioda i vsegda ostayutsya dovol'ny kachestvom edy.
3.4. Banh mi cay Dinh Tien Hoang
Raspolozhennyy po adresu 37 Dinh Tien Hoang, eto izvestnoye kafe s ostrym khlebom dlya tekh, kto khochet bystro poprobovat' vkusnyy zavtrak v Khayfone. Kafe otkryto s 8:00 do 17:00, kazhdyy ostryy khleb stoit vsego ot 2 000 do 5 000 dongov.
Khleb nebol'shoy, udobnyy dlya ruk, khrupyashchaya korochka snaruzhi, goryachaya i zhirnaya nachinka iz pate. Yarkiy krasnyy ostryy sous, prigotovlennyy po sobstvennomu retseptu, pridayet kharakternuyu ostrotu portovogo goroda. Eto blyudo chasto upotreblyayetsya na meste, chtoby sokhranit' yego teplo i khrupost'.
Khotya eto nebol'shoye kafe na obochine, ono vsegda privlekayet mnozhestvo posetiteley s utra. Bystryy servis udoben dlya pokupki na vyvoz. Razumnaya tsena i stabil'noye kachestvo yavlyayutsya prichinoy, po kotoroy kafe vsegda sokhranyayet bol'shoye kolichestvo postoyannykh posetiteley.
V dopolneniye k tomu, chtoby poprobovat' znamenityye zavtraki Khayfona, takiye kak banh da cua, bun ca cay ili banh mi que, posetiteli mogut sovmestit' eto s znakomstvom s drugimi interesnymi mestami v gorode. Sredi nikh osobenno vydelyayetsya Khayfonskiy Bol'shoy Teatr, zdaniye s sil'nym otpechatkom frantsuzskoy arkhitektury. Osobenno dlya tekh, kto lyubit prirodu, ostrov Kat Ba, "zelenyy almaz zaliva Bak Bo", yavlyayetsya nepremennym mestom ostanovki. Puteshestviye na ostrov po kanatnoy doroge Sun World Cat Ba predlozhit unikal'nyye vpechatleniya, pozvolyaya posetitelyam nasladit'sya polnym vidom na bezgranichnyy zaliv i velichestvennyye karstovyye gory s vysoty.
Туристы с удовольствием фотографируются на канатной дороге Sun World Cat Ba. (Источник: Собрано)
Завтрак в Хайфоне – это не просто пополнение энергии для нового дня, но и возможность прикоснуться к уникальной кулинарной культуре портового города. От нежного bánh да куа до острого и насыщенного бун ка, эти блюда рассказывают историю людей и земли Хайфона. Уделите время, чтобы насладиться каждым блюдом, окунуться в утреннюю атмосферу улиц и сохранить незабываемые воспоминания о вашем увлекательном путешествии в Хайфон!
