ของกินเล่นเมืองไห่ฟอง: เมนูเด็ด ร้านอร่อยฉบับคนท้องถิ่น

1. อาหารทานเล่น ไฮฟอง: เหตุผลที่ทำให้ดึงดูดนักท่องเที่ยว

Ăn vặt Hải Phòng là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc.

ของว่างไฮฟองเป็นวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ (ที่มา: รวบรวม)

ของว่างไฮฟอง เป็นวัฒนธรรมอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันของผู้คนในเมืองชายทะเลแห่งนี้ เป็นทั้งอาหารจานด่วนที่สะดวกสบายและสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนท่าเรือ ขนมปังแท่งกรุบกรอบ บะหมี่ปูร้อนๆ หรือน้ำมะพร้าวปั่นเย็นชื่นใจ ล้วนปรุงจากวัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่ เช่น ปูนา มะพร้าวน้ำหอมอ่อนๆ อาหารทะเลสดๆ มอบประสบการณ์อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

จุดดึงดูดของ ของว่างไฮฟอง อยู่ที่ความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ ชิ้นพาสต้าเข้มข้นผสมกับซอสพริกเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ น้ำกะทิหอมมันผสมกับอาหารทะเลสดใหม่ ทั้งหมดนี้สร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือนสำหรับนักชิม ราคาอาหารสมเหตุสมผล ส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 10,000–40,000 ดองเวียดนามต่อจาน เหมาะสำหรับทุกกลุ่ม ตั้งแต่นักเรียน นักศึกษา ไปจนถึงนักท่องเที่ยว

ไม่เพียงแต่อุดมสมบูรณ์ด้วยอาหาร ของว่างไฮฟอง ยังโดดเด่นด้วยความสะดวกสบาย ให้บริการตลอดทั้งวัน มีมากกว่า 20 เมนู เช่น ขนมปัง ข้าวเหนียว ก๋วยเตี๋ยว เฉ่ (ขนมหวาน) ไปจนถึงหอยและปอเปี๊ยะ หลายเมนูยังคงร่องรอยวัฒนธรรมจีน หรือสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของชายฝั่ง เช่น บั๋นดึ๊กเต่า บั๋นด้ากัว ปอเปี๊ยะกัวเบ๋ ภายในปี 2025 อาหารริมทางของไฮฟองจะปรากฏมากขึ้นในวิดีโอบล็อก รีวิว และบทความเกี่ยวกับอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผยแพร่กระแสการสำรวจวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นใหม่

2. สุดยอดของว่างไฮฟองที่ไม่ควรพลาด

อาหารริมทางของไฮฟองมีเสน่ห์พิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวเสมอ ด้วยรสชาติแบบบ้านๆ ที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นแบบฉบับเมืองชายทะเล หากคุณมาเยือน “เมืองแห่งดอกอินทนิล” คุณไม่ควรพลาดสุดยอดของ ของว่างไฮฟอง ที่โดดเด่นดังต่อไปนี้ – รสชาติที่จะทำให้ทุกคนอยากกลับมาอีกครั้ง

2.1. บั๋นหมี่เกา (ขนมปังเผ็ด) และ เฉ่ไทยไฮฟอง

Bánh mì cay Hải Phòng là món ăn vặt hấp dẫn.

ขนมปังบาแกตต์เผ็ดไฮฟองเป็นของว่างที่น่าดึงดูด (ที่มา: รวบรวม)

ขนมปังบาแกตต์เผ็ดไฮฟองโดดเด่นด้วยเปลือกชิ้นเล็กที่กรุบกรอบ ไส้ตับบดเข้มข้น และที่ขาดไม่ได้คือซอสพริกเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ของไฮฟอง รสเผ็ดร้อนผสานกับกลิ่นหอมของกระเทียมที่กระจายไปทั่ว สร้างความน่าดึงดูดตั้งแต่คำแรก สถานที่ที่มีชื่อเสียง เช่น อ๋องกวง (หั่งเคน) หรือ บาซา (เลเลอย) มีลูกค้าแน่นขนัดเสมอ ราคาเพียง 3,000–5,000 ดองเวียดนาม/ชิ้น

เพื่อลิ้มรส ของว่างไฮฟอง จานนี้อย่างเต็มที่ นักท่องเที่ยวควรจิ้มซอสพริกให้เยอะๆ และอาจซื้อเป็นโหลเพื่อสัมผัสรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เฉ่ไทไฮฟองก็เป็นอีกตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ผสมผสานผลไม้สดหลายชนิด กะทิ วุ้น และไข่มุก สร้างรสหวานสดชื่น สีสันน่ารับประทาน และตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดหอมกรุ่นอันเป็นเอกลักษณ์

2.2. มะพร้าวสับ, กาแฟกะทิ

มะพร้าวสับไฮฟองเป็นของว่างอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมะพร้าวขูดฝอย นมสด กะทิ และนมข้นหวาน พร้อมไข่มุกและวุ้นเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสหวานเย็น หอมมันเล็กน้อยแต่ไม่เลี่ยน เป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับร้อนในวันที่อากาศร้อนจัด สถานที่เด่นๆ ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดคือ เหี่ยนแบ๋ว (124 ลัชเทรย์) และ โกหั่ญ (102 ลามเซิน) ราคาประมาณ 20,000–30,000 ดองเวียดนาม/แก้ว

นอกจากนี้ กาแฟกะทิไฮฟองยังมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยการผสมผสานรสขมเล็กน้อยของกาแฟ รสหวานของนมข้นหวาน กะทิหอมมัน และไข่มุกกรุบกรอบ รสชาติเข้มข้น ดื่มง่าย ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวัน ร้าน โกหั่ง (124A ลามเซิน) ได้รับความไว้วางใจจากนักชิมหลายคน เนื่องจากใช้มะพร้าวสดคุณภาพดีและให้บริการที่สม่ำเสมอ รักษาความหอมอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ไว้ได้เสมอ

2.3. บั๋นด้ากัว

Bánh đa cua có hương vị đậm đà với nhiều topping hấp dẫn.

Banh da cua มีรสชาติเข้มข้นพร้อมท็อปปิ้งที่น่าสนใจมากมาย (ที่มา: รวบรวม)

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในอาหารว่างที่มีชื่อเสียงของ Hai Phong ทั่วประเทศ Banh da cua ดึงดูดนักชิมด้วยรสชาติที่เข้มข้นและการผสมผสานวัตถุดิบที่ประณีต น้ำซุปมีสีน้ำตาลอ่อน ปรุงจากปูนาสด ไข่ปูมันๆ ผสมผสานกับเส้น Banh da สีแดงเหนียวนุ่ม สร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่น ส่วนประกอบที่ทานคู่กัน เช่น Cha la lot, Cha ca, เนื้อวัว, ลูกชิ้นปลา, ผักบุ้ง, หอมเจียว, กุ้งสด และเต้าหู้ทอด ล้วนมีส่วนช่วยให้อาหารจานนี้มีความหลากหลายและรสชาติกลมกล่อม

ร้านที่มีชื่อเสียงหลายแห่งที่หลายคนชื่นชอบ ได้แก่ Ba Cu (179 Cau Dat) และ Ba Hat (1614 Pham Van Dong, Do Son) โดยมีราคาตั้งแต่ 35,000–50,000 VND ต่อชาม ตั้งแต่ร้านริมทางธรรมดาไปจนถึงร้านอาหารหรู Banh da cua Hai Phong เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศเย็นสบาย ตามประสบการณ์ด้านอาหารท้องถิ่น ปูนาจะอร่อยที่สุดตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติ ซึ่งช่วยให้น้ำซุปคงรสชาติหอมมันอันเป็นเอกลักษณ์ ดึงดูดนักชิมทุกคน

2.4. ปอเปี๊ยะปูลูกเล็ก

ปอเปี๊ยะปูลูกเล็ก เป็นอาหารว่างของ Hai Phong ที่โดดเด่นด้วยแป้ง Nem ทอดกรอบ สีเหลืองทอง ด้านในเป็นไส้สดใหม่ที่ผสมผสานจากเนื้อปูทะเล กุ้ง วุ้นเส้น เห็ดหอม และถั่วงอกที่ม้วนเข้าด้วยกันอย่างลงตัว รักษารสชาติเข้มข้นไว้ เมื่อรับประทาน Nem มักจะจิ้มกับน้ำปลาปรุงรสหวานอมเปรี้ยว และทานคู่กับผักสด ทำให้รู้สึกสดชื่นสบายท้อง อาหารจานนี้มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในเมนูของร้านอาหารหลายแห่ง ตั้งแต่ร้านธรรมดาไปจนถึงร้านอาหารทะเลระดับไฮเอนด์ เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาสำรวจอาหารของ Hai Phong

2.5. พลูไฮฟอง

พลูไฮฟอง เป็นหอยชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในโคลนริมทะเล มีลำตัวสีขาว ดูคล้ายถั่วงอก แต่มีรสชาติทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อปรุงเป็นเมนูผัดเปรี้ยวหวาน หรือผัดเผ็ด เนื้อที่เหนียวนุ่มจะผสมผสานกับซอสรสเข้มข้น สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าสนใจ ตลาด Chu Van An ในเขต Ngo Quyen เป็นที่ตั้งที่มีชื่อเสียงใน Hai Phong ซึ่งร้านอาหารว่างให้บริการ Gia be สดใหม่ที่รับประกันคุณภาพ ดึงดูดนักชิมจำนวนมากที่ชื่นชอบอาหารจานพิเศษนี้

2.6. เค้กดึ๊กเต้า

Bánh đúc tàu là món đặc sản thơm ngon.

เค้กดึ๊กเต้า เป็นขนมขึ้นชื่อที่แสนอร่อย (ที่มา: คอลเลกชัน)

บั๋ญดึ๊กเต้า (Banh Duc Tau) ในเมืองไฮฟอง คือการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างบั๋ญดึ๊กเนื้อนุ่ม กุ้งตุ๋นหอม มะเขือม่วงผัดหวานกรอบ และถั่วงอกผัดน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวและหัวหอมทอดสีเหลืองทอง หอมกลิ่นเครื่องเทศ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานในยามบ่าย ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวจีนในเมืองไว้

2.7. แหนมเนืองโชโด

แหนมเนืองไฮฟองโดดเด่นด้วยเปลือกที่เปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย มักรับประทานคู่กับไอศกรีมน้ำผลไม้ ให้ความรู้สึกสดชื่น เมื่อผสมผสานกับสมุนไพรสด จะทำให้รสชาติหอมอร่อยยิ่งขึ้น หนึ่งในร้านอาหารขึ้นชื่อที่ชาวไฮฟองหลายคนเลือกคือร้าน Quan Ba Cu ที่อยู่ 167 Phan Boi Chau ใกล้กับร้าน Cho Do รับประกันความสดใหม่และรสชาติแบบดั้งเดิม

2.8. อาหารพื้นเมือง

ไฮฟองมีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลรสเลิศ ซึ่งรวมถึงหอยหลากหลายชนิด เช่น หอยคอยาว หอยหอม หอยเป๋าฮื้อ หอยเป๋าฮื้อ ฯลฯ นำมาแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ต้ม ผัดมะขาม ผัดแตงกวา ซอสเกลือ ย่างชีส หรือย่างต้นหอม สองร้านอาหารเด็ดที่แนะนำให้ลองคือ กัตปี้ และ ชูวันอัน ที่มีร้านอาหารอร่อยๆ มากมาย ราคาสมเหตุสมผล และลูกค้าแน่นขนัดเสมอ โดยเฉพาะช่วงบ่ายและเย็น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการลิ้มลองอาหารริมทางในไฮฟอง

3. พิกัดร้านอาหารแนะนำในไฮฟอง

Chọn địa chỉ ăn vặt Hải Phòng uy tín.

เลือกแหล่งของว่างที่น่าเชื่อถือในไฮฟอง (ที่มา: รวบรวม)

หากคุณต้องการสำรวจอาหารริมทางของไฮฟองอย่างเต็มที่เหมือน "คนท้องถิ่น" ตัวจริง คุณไม่ควรพลาดตลาดและถนนของว่างที่มีชื่อเสียงของเมือง ตั้งแต่ตลาดกัตบีที่คึกคักไปจนถึงถนนลาจเทรย์ที่เจริญรุ่งเรือง แต่ละแห่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างแผนที่ของว่าง ไฮฟอง ที่น่าดึงดูดที่สุดในปี 2025

ตลาดกัตบี (34 Ly Hong Nhat, Cat Bi) เป็นจุดหมายปลายทางที่มีชีวิตชีวา โดดเด่นด้วยร้านหอยสดอร่อย บั๋นหมี่กรอบ บั๋นแบ่วขนาดเล็กน่ารัก และราคาที่สมเหตุสมผล เหมาะสำหรับทุกคน

ถนนของว่างลาจเทรย์ (ตั้งอยู่บนถนน Lach Tray) ได้รับการขนานนามว่าเป็น "สวรรค์" ของมะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวน้ำหอมกาแฟ และแหนมสด มีพื้นที่กว้างขวาง สะดวกต่อการเดินทางและสัมผัสประสบการณ์

ตลาดจูวันอัน (ตั้งอยู่บนถนน Chu Van An) เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองหอยสด แหนมเปรี้ยว บั๋นดุ๊กเต่า และของว่างแบบดั้งเดิมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งสะท้อนถึงบรรยากาศที่เรียบง่าย

ตลาดท้องถิ่น เลืองวันกัน – เลอเลอย (ตั้งอยู่บนถนน Luong Van Can - Le Loi) นำเสนออาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่ขนมอบ เฉ่อ ไปจนถึงอาหารทะเลต่างๆ ให้บริการนักชิมตลอดทั้งวัน

ตลาดโกด่าว (ตั้งอยู่บนถนน Tran Nhat Duat) ดึงดูดด้วยขนมเบื้องกรอบ บั๋นด้าหอม และอาหารจานด่วนพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย ให้บริการส่วนใหญ่ในช่วงเย็น สร้างบรรยากาศที่สนุกสนานและเป็นมิตรสำหรับนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

4. เคล็ดลับการเพลิดเพลินกับของว่างในไฮฟอง

Tìm quán ăn phù hợp khi ăn vặt Hải Phòng.

ค้นหาร้านอาหารที่ใช่เมื่อไปไฮฟอง (ที่มา: รวบรวม)

เพื่อสัมผัสรสชาติอาหารริมทางแบบฉบับของไฮฟองอย่างเต็มที่ นักท่องเที่ยวจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเลือกร้านอาหารและเวลาที่เหมาะสม การเลือกที่อยู่ อาหาร และช่วงเวลาที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติอาหารที่แท้จริงที่สุดเท่านั้น แต่ยังรับประกันความปลอดภัยและประสบการณ์ที่น่าจดจำตลอดการเดินทางอีกด้วย

เมื่อไปไฮฟอง ควรเลือกร้านอาหารที่มีลูกค้าประจำจำนวนมาก มีราคาที่ชัดเจน และมีที่อยู่เก่าแก่ที่คนท้องถิ่นแนะนำ เพื่อรับประกันคุณภาพของอาหาร

ในส่วนของความปลอดภัยของอาหาร การเลือกร้านอาหารที่สะอาด วัตถุดิบสดใหม่ และการหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่คนพลุกพล่าน จะช่วยให้อาหารยังคงความอร่อยได้เสมอ

ช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการลิ้มลองอาหารไฮฟองคือ: ตอนเช้าทานก๋วยเตี๋ยวปูร้อนๆ ตอนกลางวันทานซุปหวาน ไอศกรีมกะทิ หรือกาแฟมะพร้าว ช่วงบ่ายทานบั๋นดึ๊ก แหนมจั่ว และตอนเย็นทานหอยเชลล์สดๆ แสนอร่อยและบั๋นซั่ว

5. ข้อเสนอแนะสำหรับการผสมผสานการท่องเที่ยวไฮฟองและประสบการณ์ด้านอาหาร

เดินทางไปยังเกาะกั๊ตบาได้อย่างง่ายดายด้วยกระเช้าลอยฟ้าซันเวิลด์

นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับของว่างรสเลิศของไฮฟองแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถสำรวจสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอื่นๆ ได้อีกด้วย

ในช่วงเช้า สัมผัสประสบการณ์การนั่งกระเช้าลอยฟ้าซันเวิลด์ไปยังเกาะกั๊ตบา เพื่อชมวิวอ่าวแบบพาโนรามาจากมุมสูง

ในช่วงเที่ยง อิ่มอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวปูไฮฟองร้อนๆ รสชาติเข้มข้น

ในช่วงบ่าย เดินทางกลับเข้าตัวเมือง จิบกาแฟมะพร้าวหอมกรุ่น และเดินเล่นในตลาดท้องถิ่น ลิ้มลองแหนมเนือง ถั่วงอก และบั๋ญดึ๊กเต้า ในพื้นที่ที่เป็นกันเองและอบอุ่น

เมื่อค่ำคืนมาเยือน ถนนหนทางจะสว่างไสว คุณสามารถลิ้มลองอาหารยามค่ำคืนของไฮฟองได้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูหอยทากสดใหม่ ไอศกรีมมะพร้าวเย็นๆ และสัมผัสชีวิตยามค่ำคืนอันคึกคักของเมืองท่าแห่งนี้

ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และความหลากหลายที่ไม่มีใครเทียบได้ ของว่างไฮฟองจึงกลายเป็นส่วนสำคัญในแผนที่อาหารเวียดนามมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าคุณจะเป็นนักท่องเที่ยวจากแดนไกลหรือชาวไฮฟอง ก็สามารถลิ้มลองอาหารพื้นเมืองรสชาติเข้มข้นของที่นี่ได้อย่างง่ายดาย หวังว่ารายชื่อเมนูเด็ดและร้านอาหารท้องถิ่นในไฮฟองจะช่วยให้คุณมีคำแนะนำที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับการเดินทางสำรวจอาหารไฮฟอง ดินแดนแห่งประสบการณ์ "กินแล้วจำ ลองแล้วติดใจ"