สุยดิน ไห่ฟอง: อาหารอร่อยแห่งดินแดนท่าเรือ ฤดูใบไม้ร่วง

1. สุย ดิน ไห่ฟอง คืออะไร?

Sủi dìn Hải Phòng là món đặc sản hấp dẫn.

สุยดิน ไห่ฟง เป็นอาหารจานพิเศษที่น่าสนใจ (ที่มา: รวบรวม)

สุยดิน ไห่ฟง มีต้นกำเนิดจากชุมชนชาวจีนที่อพยพมายังเมืองท่าแห่งนี้ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 อาหารจานนี้เป็นรูปแบบที่ดัดแปลงอย่างมีเอกลักษณ์จากขนมบัวลอยแบบดั้งเดิมของจีน ซึ่งชาวกวางตุ้งนำมาและพัฒนาต่อยอดที่ไห่ฟง

ชื่อ "สุยดิน" มีต้นกำเนิดจากภาษาจีนกวางตุ้ง หมายถึง "ลูกกลมๆ ที่ปรุงในน้ำ" เมื่อเวลาผ่านไป ผ่านกระบวนการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและการเปลี่ยนแปลงการออกเสียง ชื่อนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่ผูกพันกับผู้คนในไห่ฟง สุยดินไม่เพียงแต่อร่อยในฐานะของหวาน แต่ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ที่ชัดเจนของการผสมผสานทางอาหารระหว่างชุมชนชาวจีนและชาวเวียดนามในเมืองท่าแห่งนี้

ในขุมทรัพย์อาหารของไห่ฟง สุยดินโดดเด่นในฐานะสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายปี อาหารจานนี้ปรากฏอยู่ทั่วทุกมุมถนน ตั้งแต่แผงลอยริมทางไปจนถึงร้านอาหารประจำครอบครัวที่คุ้นเคย สร้างรสชาติแบบดั้งเดิมที่ยากจะลืมเลือน

2. ส่วนประกอบ วิธีทำ และลักษณะเด่นของสุยดินไห่ฟง

Sủi dìn Hải Phòng là tinh hoa ẩm thực truyền thống.

สุ่ย ดิ่น ไห่ฟง คือสุดยอดอาหารดั้งเดิม (ที่มา: รวบรวม)

สุ่ย ดิ่น ไห่ฟง ไม่เพียงเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่ยังเป็นสุดยอดอาหารที่สืบทอดมายาวนานหลายชั่วอายุคน จากวัตถุดิบที่คุ้นเคยไปจนถึงวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน ทุกรายละเอียดล้วนมีส่วนช่วยสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ผู้รับประทานจดจำไม่รู้ลืม

2.1. ส่วนประกอบหลักที่สร้างสรรค์สุ่ย ดิ่น ไห่ฟง

สุ่ย ดิ่น ไห่ฟง โดดเด่นด้วยการผสมผสานอันประณีตของวัตถุดิบดั้งเดิม แป้งห่อทำจากแป้งข้าวเหนียวหอม เลือกใช้ข้าวเหนียวเม็ดใหญ่ กลม และเหนียวนุ่ม หลังจากแช่น้ำอย่างดี บดละเอียด และกรองให้สะอาดแล้ว นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำอุ่นผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความนุ่มหนึบที่สมบูรณ์แบบ

ไส้เป็นองค์ประกอบสำคัญที่สร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ งาดำคั่วหอมผสมกับถั่วลิสงคั่วบดหยาบและมะพร้าวขูดสด เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลโตนดเพื่อสร้างรสหวานมันตามธรรมชาติ บางแห่งยังมีการดัดแปลงโดยใช้เมล็ดงาขาวหรือถั่วเขียว เพื่อมอบประสบการณ์รสชาติที่หลากหลาย

น้ำเชื่อมของสุ่ย ดิ่น ก็มีความพิเศษเช่นกัน ขิงสดเคี่ยวเบาๆ กับน้ำตาลโตนดหรือน้ำอ้อย สร้างรสหวานละมุนผสมผสานความเผ็ดร้อนเล็กน้อย เมื่อรับประทาน มะพร้าวขูดเส้นสดและถั่วลิสงคั่วที่โรยด้านบน จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและน่าดึงดูด ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองครั้งแรกต้องหลงใหล

2.2. วิธีการปรุงแบบดั้งเดิมและรูปแบบใหม่ๆ

การปรุง สุ่ย ดิ่น ไห่ฟง ตามสูตรดั้งเดิมต้องอาศัยความชำนาญและความอดทน หลังจากนวดแป้งข้าวเหนียวให้นุ่มแล้ว ผู้ปรุงจะแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. ก้อนแป้งจะถูกแผ่แบน ใส่ไส้ตรงกลาง จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมอย่างชำนาญเพื่อปิดไส้ให้มิด ป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมาขณะต้ม

เมื่อปรุง สุ่ย ดิ่น ก้อนจะถูกใส่ลงในน้ำเดือด ต้มจนลอยขึ้นมาบนผิว จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นเพื่อรักษาความเหนียวนุ่มและป้องกันไม่ให้แตก น้ำเชื่อมขิงจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสพอเหมาะ สร้างรสชาติเผ็ดร้อน หวานละมุนอันเป็นเอกลักษณ์

ปัจจุบันนี้ ร้านค้าหลายแห่งในไห่ฟงได้สร้างสรรค์รูปแบบใหม่ๆ เพิ่มขึ้นสำหรับเมนูสุ่ย ดิ่น นอกเหนือจากไส้แบบดั้งเดิม ผู้รับประทานสามารถลิ้มลองไส้เผือกม่วง ถั่วเขียว หรือช็อกโกแลต บางแห่งยังใช้ใบย่าติง ดอกอัญชัน เพื่อสร้างสีสันตามธรรมชาติให้กับแป้งห่อ ทำให้เมนูดูน่ารับประทานและน่าสนใจยิ่งขึ้น

3. การแยกแยะสุ่ย ดิ่น ไห่ฟง กับ บั๋น จ๋อย เต่า

Nhân vừng đen hấp dẫn của món sủi dìn Hải Phòng.

ไส้งาดำอันน่าดึงดูดของซุปดินไห่ฟอง (ที่มา: รวบรวม)

แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายคลึงกัน แต่ซุปดินไห่ฟองและบันจั่วต่าวก็มีรสชาติและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน ความแตกต่างอันละเอียดอ่อนในส่วนผสม วิธีการปรุง และประสบการณ์ในการรับประทาน ทำให้เกิดลักษณะเฉพาะตัวที่แยกแยะได้ยากของแต่ละจาน

3.1. การเปรียบเทียบไส้ขนมและน้ำเชื่อม

หลายคนมักเข้าใจผิดว่าซุปดินไห่ฟองและบันจั่วต่าวเป็นคนละเมนู แต่จริงๆ แล้วเป็นเมนูเดียวกัน บันจั่วต่าวมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน เมื่อนำเข้ามาในเวียดนาม ได้รับการดัดแปลงให้เข้ากับรสชาติของคนเวียดนาม เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้ถูกเรียกด้วยชื่อต่างๆ กันไปในแต่ละภูมิภาค โดยซุปดินไห่ฟองเป็นเวอร์ชันที่มีลักษณะเฉพาะถิ่นโดดเด่น ด้วยรสหวานมัน เผ็ดร้อนของขิง และกลิ่นหอมมันของงาและถั่วลิสงคั่ว

ไส้ของซุปดินประกอบด้วยงาดำ ถั่วลิสงคั่ว และมะพร้าวขูดเป็นหลัก ทำให้มีรสชาติมันอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ในทางตรงกันข้าม บันจั่วต่าวส่วนใหญ่มักใช้ไส้ถั่วเขียว บางครั้งอาจมีงาเล็กน้อย แต่ไม่เข้มข้นเท่าซุปดิน ขนาดก็แตกต่างกัน: ซุปดินมีขนาดเล็ก ประมาณ 2–4 ซม. ส่วนบันจั่วต่าวมีขนาดใหญ่กว่าและนุ่มกว่าเมื่อรับประทาน

3.2. เมื่อไหร่ควรเลือกซุปดิน เมื่อไหร่ควรกินบันจั่วต่าว?

การได้ลิ้มลองซุปดินไห่ฟองในช่วงบ่ายที่อากาศเย็นสบายใจกลางเมืองท่า นำมาซึ่งความอบอุ่นและความสบายใจทั้งกายและใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากท่องเที่ยวสำรวจมาทั้งวัน รสชาติเผ็ดเล็กน้อยของขิง ผสมผสานกับไส้งาที่มันอร่อย ทำให้ลูกค้าพึงพอใจตั้งแต่คำแรก

ในทางตรงกันข้าม บันจั่วต่าว มักจะเสิร์ฟเป็นของหวานเบาๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรืองานเทศกาลต่างๆ ไส้ถั่วเขียวผสมกับกะทิ ให้ความรู้สึกสดชื่น หวานละมุน แต่ยังคงความเบา ไม่เลี่ยน

เมื่อมาถึงไห่ฟอง นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสลิ้มลองซุปดินที่ร้านดัง เช่น ดงซุง กี๊ด่ง หรือ เกาเดา เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อย่างเต็มที่ ในฮานอย ร้านบันจั่วต่าวเก่าแก่ในย่านเมืองเก่าจะมอบประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ช่วยให้คุณแยกแยะความแตกต่างของอาหารพื้นเมืองสองชนิดนี้ได้อย่างชัดเจน

4. คุณค่า การรับรู้ และความหมายพิเศษของซุปดินไห่ฟอง

Sủi dìn Hải Phòng mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa ẩm thực đất Cảng.

Sui Din Hai Phong มีความหมายลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารของเมืองท่า (ที่มา: รวบรวม)

Sui Din Hai Phong ไม่ใช่แค่อาหารพื้นบ้าน แต่ยังแฝงไว้ด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรม อารมณ์ และความหมายอันลึกซึ้ง ทุกชามของ sui din ร้อนๆ ไม่เพียงแต่ชวนให้นึกถึงรสชาติอร่อย แต่ยังมอบความรู้สึกอบอุ่น คุ้นเคย ราวกับเป็นสัญลักษณ์ของการรวมญาติและความสุขในวัฒนธรรมอาหารของเมืองท่า

4.1. สัมผัสรสชาติ: มัน หอม เผ็ดร้อน หอมน้ำขิง

เมื่อได้ลิ้มลอง sui din Hai Phong ชามร้อนๆ กลิ่นหอมที่ลอยมาจากไอน้ำทำให้ผู้ทานรู้สึกอบอุ่นทันที ลูกชิ้นแป้งนุ่มหนึบ ละลายในปาก ผสมผสานกับรสชาติมัน หอม ของงาคั่ว ถั่วลิสง และมะพร้าวขูด สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ประณีต ไส้ขนมพอดีคำ ไม่หวานเกินไป สมดุลกับรสชาติโดยรวมอย่างสมบูรณ์แบบ

จุดเด่นของอาหารอยู่ที่น้ำขิงร้อนๆ ที่มีความเผ็ดเล็กน้อยค่อยๆ ซึมซาบ มอบความรู้สึกสบายและอบอุ่นท้อง น้ำตาลมะพร้าวถูกปรุงอย่างชำนาญ หวานพอดี ผสมผสานกับขิงสดเพื่อสร้างรสชาติเข้มข้นโดยไม่เลี่ยน

Sui Din Hai Phong ทำให้ผู้ทานหลงใหลตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลิ้มลอง กลายเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดในการเดินทางสำรวจอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองท่า

4.2. ความหมายและโอกาสที่เกี่ยวข้องกับ sui din Hai Phong

Sui Din Hai Phong ไม่ใช่แค่อาหารพื้นบ้าน แต่ยังแฝงไว้ด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์ ความสุข และความอุดมสมบูรณ์ของชุมชนชาวจีนในเมืองท่า ตามความเชื่อโบราณ การรับประทาน sui din เป็นประจำจะนำมาซึ่งโชคลาภและความเจริญรุ่งเรืองในชีวิตประจำวัน

ในโอกาสเทศกาลสำคัญ เช่น ตรุษจีน เทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือวันรำลึกถึงบรรพบุรุษ sui din มักปรากฏอยู่บนโต๊ะอาหารในฐานะอาหารอันเปี่ยมความหมาย สีขาวบริสุทธิ์ของแป้งห่อหุ้มเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ ในขณะที่ไส้ขนมเป็นตัวแทนของความสมบูรณ์และความครบถ้วน การถวาย sui din ยังถือเป็นการอธิษฐานขอความสงบสุข ความเจริญรุ่งเรือง และความสุขแก่ครอบครัว

ปัจจุบัน Sui Din Hai Phong ไม่เพียงแต่มีบทบาททางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นสายใยที่เชื่อมโยงผู้คนต่างรุ่นในครอบครัวอีกด้วย หลายๆ แม่ยังคงถ่ายทอดวิชาการทำ sui din ให้แก่ลูกหลาน สร้างช่วงเวลาแห่งความอบอุ่นของการรวมญาติ และมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองท่า

5. สุดยอดร้าน sui din Hai Phong อร่อยปี 2025

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารอุ่นๆ หอมกรุ่นในฤดูหนาว Sui Din Hai Phong คือตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน นี่คือรายชื่อร้าน sui din ที่อร่อยที่สุดในปี 2025 ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงจากคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติต้นตำรับ ราคาที่สมเหตุสมผล และบรรยากาศที่เป็นกันเอง

5.1. ร้าน sui din Dong Dung อันโด่งดังใน Hai Phong

Quán sủi dìn Đông Dung được nhiều du khách yêu thích.

ร้านสุ่ยดินดงดุงเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก (ที่มา: รวบรวม)

ที่อยู่: ตั้งอยู่ที่เลขที่ 163 ถนนเกา ดัต เมืองไฮฟอง

เวลาเปิดทำการโดยประมาณ: 9:00 น. – 21:00 น.

ราคาโดยประมาณ: 15,000 เวียดนามดอง/ชาม

ร้านสุ่ยดินดงดุงตั้งอยู่ที่เลขที่ 163 ถนนเกา ดัต เป็นร้านสุ่ยดินชื่อดังที่ชาวไฮฟองชื่นชอบ ร้านเปิดตั้งแต่ 9:00 น. ถึง 21:00 น. ในราคาเพียง 15,000 เวียดนามดองต่อชาม เกี๊ยวสุ่ยดินแต่ละชิ้นถูกปั้นด้วยมือ รักษาสภาพความนุ่มหนึบและรูปทรงที่สวยงามสม่ำเสมอ

จุดเด่นของดงดุงคือน้ำขิงที่ปรุงจากขิงสดซาปา ให้รสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ไส้ขนมผสมผสานงาดำเมืองเหงะอาน ถั่วลิสงคั่วเมืองไฮเซือง และมะพร้าวขูดสด ให้รสชาติมันอร่อยกลมกล่อม บรรยากาศร้านเรียบง่ายแต่ก็มีลูกค้าแน่นขนัดเสมอ โดยเฉพาะช่วงบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์

5.2. สุ่ยดินกีด่ง

ที่อยู่: ตั้งอยู่ที่เลขที่ 34 ถนนกีด่ง เมืองไฮฟอง

เวลาเปิดทำการโดยประมาณ: 18:00 น. – 22:00 น.

ราคาโดยประมาณ: 10,000 – 15,000 เวียดนามดอง/ชาม

ร้านสุ่ยดินกีด่งตั้งอยู่ที่เลขที่ 34 ถนนกีด่ง เปิดตั้งแต่ 18:00 น. ถึง 22:00 น. ในราคาชามละ 10,000 ถึง 15,000 เวียดนามดอง จุดเด่นของร้านคือน้ำเชื่อมขิงแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาสามรุ่น ให้รสหวานละมุนและเผ็ดร้อนอ่อนๆ

สุ่ยดินที่กีด่งมีขนาดเล็กน่ารัก แป้งบางนุ่มและไส้เข้มข้น รับประกันความสดใหม่เพราะขนมแต่ละชุดจะถูกต้มแยกกัน นักท่องเที่ยวควรแวะร้านแต่เนิ่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการรอคอย โดยเฉพาะช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์

5.3. สุ่ยดินโกอูต – เกา ดัต

Quán sủi dìn cô Út là địa chỉ thân thuộc của dân bản địa.

ร้าน Sủi Dìn Cô Út เป็นที่คุ้นเคยของคนท้องถิ่น (ที่มา: รวบรวม)

ที่อยู่: ตั้งอยู่ที่ถนน cau dat เขต ngo quyen เมือง haiphong

เวลาเปิดทำการโดยประมาณ: 10:00 – 22:00 น.

ราคาโดยประมาณ: 15,000 VND/ชาม

ร้าน Sủi Dìn Cô Út ตั้งอยู่บนถนน cau dat เขต ngo quyen เปิดให้บริการตั้งแต่ 10:00 น. ถึง 22:00 น. ในราคา 15,000 VND ต่อชาม ลูกซุปดินแต่ละลูกทำด้วยมือโดยคุณ Út ปั้นได้ขนาดสม่ำเสมอ สวยงาม และคงความเหนียวนุ่มหอมกรุ่นไว้ได้อย่างครบถ้วน

จุดเด่นของร้านคือท็อปปิ้งที่หลากหลาย เช่น มะพร้าวขูดสด ถั่วลิสงคั่ว และบางครั้งเติมกะทิเพื่อเพิ่มความหอมมันน่ารับประทาน บรรยากาศร้านเรียบร้อย สะอาด เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนวัยรุ่นที่ต้องการลิ้มลองรสชาติซุปดินแบบดั้งเดิมของ haiphong

5.4. ร้านขนมซุปดิน to hieu

ที่อยู่: ตั้งอยู่ในย่านหอพัก 5 ชั้น บนถนน to hieu เมือง haiphong

เวลาเปิดทำการโดยประมาณ: 8:00 – 22:30 น.

ราคาโดยประมาณ: 15,000 VND/ชาม

ร้านซุปดิน to hieu ตั้งอยู่ที่ย่านหอพัก 5 ชั้น บนถนน to hieu เปิดให้บริการตั้งแต่ 8:00 น. ถึง 22:30 น. ในราคา 15,000 VND ต่อชาม ด้วยประสบการณ์เกือบ 20 ปี ร้านนี้โดดเด่นด้วยการคงสูตรดั้งเดิมของชาวจีนไว้ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น ยากจะลืมเลือน

น้ำขิงมีสีเหลืองอำพันอันเป็นเอกลักษณ์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อรักษากลิ่นหอมละมุนไว้ ไส้ขนมผสมงาดำและถั่วลิสงในอัตราส่วนที่เหมาะสม สร้างรสชาติมันอร่อยที่สมดุล ขนมเสิร์ฟร้อนๆ น่ารับประทานเป็นพิเศษในวันที่อากาศเย็น เป็นจุดหมายปลายทางในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร haiphong

5.5. ร้านซุปดิน – hang kenh haiphong

ที่อยู่: ตั้งอยู่ที่เลขที่ 274 ถนน hang kenh เมือง haiphong

เวลาเปิดทำการโดยประมาณ: 14:00 – 23:00 น.

ราคาโดยประมาณ: 10,000 – 20,000 VND/ชาม

ร้านซุปดิน เลขที่ 274 hang kenh เปิดให้บริการตั้งแต่ 14:00 น. ถึง 23:00 น. ราคาตั้งแต่ 10,000 ถึง 20,000 VND ต่อชาม พื้นที่กว้างขวาง โปร่งสบาย มอบความสะดวกสบายให้กับลูกค้าขณะรับประทานอาหาร

นอกจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว ร้านยังมีซุปดินไส้เผือก ถั่วเขียวหลากสีสันน่ารับประทานอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในราคา 20,000 VND ลูกค้าสามารถสัมผัสประสบการณ์ชามซุปดินท็อปปิ้งหลากหลายที่ผสมผสานกับน้ำขิงรสเข้มข้น สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือสถานที่ในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจการสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่ของซุปดิน haiphong

6. วิธีทำซุปดิน haiphong เองที่บ้านตามสูตรต้นตำรับ

Cách làm sủi dìn Hải Phòng khá đơn giản.

วิธีทำสุ่ยดินไฮฟองค่อนข้างง่าย (แหล่งที่มา: รวบรวม)

หากคุณชื่นชอบรสชาติหวานอบอุ่นของ สุ่ยดินไฮฟอง (Sui Din Hai Phong) และต้องการทำเองที่บ้าน การปรุงอาหารจานนี้ก็ไม่ยากเลย เพียงเตรียมวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้อง คุณจะสามารถสร้างสรรค์สุ่ยดินที่เหนียวนุ่ม หอมกรุ่น รสขิงเผ็ดร้อน – รสชาติดั้งเดิมแท้ๆ ของไฮฟอง

6.1. คำแนะนำขั้นตอนการปรุงสุ่ยดินไฮฟองแบบดั้งเดิม

ในการทำ สุ่ยดินไฮฟอง (Sui Din Hai Phong) เองที่บ้าน ขั้นตอนแรกคือการเลือกข้าวเหนียวเมล็ดกลมที่มีกลิ่นหอม แช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 4–6 ชั่วโมง แล้วบดให้ละเอียดเป็นแป้ง แป้งข้าวเหนียวจากนั้นนำมาผสมกับน้ำอุ่นในอัตราส่วนที่เหมาะสม นวดให้เข้ากันจนเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ และปั้นง่าย

ไส้ขนมประกอบด้วย งาดำคั่วหอมบดละเอียด ถั่วลิสงคั่วบดหยาบเพื่อคงความกรุบกรอบ และมะพร้าวขูดสดคลุกเคล้ากับน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสหวานตามชอบ เมื่อปั้นขนม ให้แบ่งแป้งเป็นก้อนเท่าๆ กัน กดแบน ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นให้มิดชิด เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่ทะลักออกมาขณะต้ม ขนมจากนั้นนำลงต้มในน้ำเดือด ต้มจนลอยขึ้น แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นเพื่อคงความเหนียวนุ่มสมบูรณ์แบบ

6.2. ข้อควรจำในการปรุงและเก็บรักษาที่บ้าน

เพื่อให้ สุ่ยดินไฮฟอง (Sui Din Hai Phong) ที่ทำเองคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้อย่างครบถ้วน ผู้ปรุงควรใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงวิธีการเก็บรักษาหลังปรุง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้ผลงานที่อร่อย นุ่มเหนียว และรสชาติเหมือนร้านค้า

เมื่อทำ สุ่ยดินไฮฟอง (Sui Din Hai Phong) เองที่บ้าน การเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ ข้าวเหนียวควรเลือกเมล็ดที่สม่ำเสมอ ใหม่ ไม่ขึ้นรา เพื่อให้ขนมเหนียวนุ่ม งาดำและถั่วลิสงต้องคั่วให้เหลืองสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการไหม้ เพื่อคงกลิ่นหอมมันอันเป็นเอกลักษณ์

น้ำเชื่อมขิงปรุงอย่างระมัดระวังด้วยขิงสดที่ปอกเปลือกและทุบแล้ว เคี่ยวกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนประมาณ 15–20 นาที ไม่ควรเคี่ยวนานเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมข้นเกินไป และยังคงรสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของขิงไว้

สำหรับการเก็บรักษา หลังต้ม สุ่ยดินควรถ่ายน้ำเย็น จากนั้นเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อใช้ภายใน 1–2 วัน น้ำเชื่อมขิงเก็บแยกต่างหากและอุ่นก่อนรับประทาน เมื่อจะรับประทาน เพียงตักขนมใส่ชาม ราดด้วยน้ำขิงร้อน และโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่ชอบ เพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ สุ่ยดินไฮฟอง (Sui Din Hai Phong) อย่างเต็มที่

7. เคล็ดลับการรับประทานสุ่ยดินไฮฟองสำหรับนักท่องเที่ยว

Di chuyển đến đảo Cát Bà bằng cáp treo Sun World.

เดินทางไปยังเกาะกัตบ่าด้วยกระเช้าลอยฟ้าซันเวิลด์ (ที่มา: รวบรวม)

เมื่อลิ้มลอง ซุยดิน ไห่ฟอง นักท่องเที่ยวควรทราบเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อประสบการณ์ที่สมบูรณ์และสะดวกสบาย

ร้านค้าที่มีชื่อเสียงมักจะคึกคักในช่วงเย็นและวันหยุดสุดสัปดาห์ ดังนั้นจึงควรไปแต่เนิ่นๆ หรือติดต่อล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการรอนาน

เวลาที่เหมาะที่สุดในการลิ้มลองคือประมาณ 15:00–17:00 น. หรือหลัง 21:00 น. เมื่อบรรยากาศเงียบสงบและผ่อนคลายยิ่งขึ้น

หากเป็นครั้งแรกที่ทานซุยดิน ควรสั่งในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสัมผัสรสชาติหอมอร่อยอย่างเต็มที่

สำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสง งา หรือมะพร้าว ควรสอบถามส่วนผสมอย่างละเอียดก่อนสั่ง

นอกจากอาหารแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถรวมการเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวที่โดดเด่นรอบๆ ไห่ฟอง ข้อเสนอที่น่าสนใจคือการเดินทางไปยังเกาะกัตบ่าด้วยกระเช้าลอยฟ้าซันเวิลด์ ใช้เวลาเพียงประมาณ 15 นาทีจากแผ่นดินใหญ่ ทั้งรวดเร็วและมีโอกาสชม อ่าวหลานฮา เกาะหินปูนที่ขรุขระและท้องฟ้าสีคราม บนเกาะ คุณสามารถอาบแดด พายเรือคายัค เข้าร่วมกิจกรรมกีฬาทางน้ำ และลิ้มลองอาหารท้องถิ่นพร้อมอาหารทะเลสดใหม่ของ กัตบ่า

ท่ามกลางอากาศเย็นสบายในช่วงปลายปี ซุยดิน ไห่ฟอง คือของขวัญอันอบอุ่นที่ใครได้ลิ้มลองก็ยากจะลืมเลือน

รสชาติหอมนุ่มของแป้งข้าวเหนียว ความหวานละมุนของน้ำขิง และความมันหอมของงาคั่ว ผสมผสานกันสร้างเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารพื้นบ้านจานนี้

หากมีโอกาสมาเยือนเมืองท่าในช่วงฤดูใบไม้ร่วง – ฤดูหนาว อย่าลืมลิ้มลอง ซุยดิน ไห่ฟอง เพื่อสัมผัสแก่นแท้ของอาหารและวัฒนธรรมที่เรียบง่ายและใกล้ชิดของผู้คนในท้องถิ่นอย่างเต็มที่