1. 介紹海防鍋麵包 (Haiphong)
海防鍋麵包 (Haiphong) 已成為港口城市美食畫卷中不可或缺的特色，出現在幾乎所有街區，散發著誘人的香氣。這道菜擁有獨特的個性，與其他地方的鍋麵包相比格外突出，得益於其濃稠順滑的醬汁、多樣的餡料以及熱騰騰、外酥內實的麵包。這道菜的吸引力來自於將香濃的鵝肝醬、鮮嫩香甜的牛排、金黃的荷包蛋與海防風格製作的肉丸、香腸巧妙結合。
海防鍋麵包 (Haiphong) 逐漸成為日常餐點的普及選擇。每份餐點中融合了傳統與現代的氣息，不僅吸引了市民，也吸引了希望了解港口地區美食文化的遊客。合理的價格和均衡的營養含量也使其成為許多人的理想選擇。
這道菜最吸引人的特點是直接在熱鑄鐵鍋中享用的感覺，營造出一種親切的氛圍和難忘的味道。在高峰時段等待輪到享用「熱鍋」的文化已成為海防獨特的魅力，在這裡，帶有地方特色的菜餚總是受到珍視和喜愛。
香噴噴的鐵鍋麵包成為海防 (Hai Phong) 的特色菜。(來源：蒐集)
2. 海防 (Hai Phong) 鐵鍋麵包有何吸引人之處？
2.1. 特色食材與配料
海防 (Hai Phong) 鐵鍋麵包的吸引力源於精心挑選的食材。麵包烤得香脆熱騰騰，內部紮實，搭配醬汁時能保持理想的溫度。餡料多樣，有濃郁香滑的鵝肝醬、軟嫩的牛肉排（醃製獨特）、半熟或煎得金黃的荷包蛋。此外還有小肉丸、彈牙香脆的香腸、金黃酥脆的炸薯條和濃郁牽絲的起司，共同構成一幅誘人、吸引人的畫面。
如今，許多海防 (Hai Phong) 鐵鍋麵包店還創意地加入了如清涼的皮蛋、味道濃郁的香腸和特製起司醬等新餡料。每種成分都為整體風味增添特色：香脆的麵包與濃郁的鵝肝醬、滑嫩的雞蛋、濃郁的牛肉和酥脆的馬鈴薯完美融合。這種平衡不僅體現在味覺上，也體現在和諧的色彩搭配上，刺激著所有感官。
配菜包括爽脆的黃瓜、新鮮沙拉以及香菜、生菜等香草，有助於平衡濃郁的風味，帶來清新的感覺。切片的黃瓜和香草增加了營養價值，同時也讓醬汁不至於過於油膩，帶來完整的用餐體驗。
鐵鍋麵包搭配小黃瓜以減少油膩感。(來源：蒐集)
2.2. 海防鐵鍋麵包的醬汁
特別之處在於精心烹調的醬汁，造就了海防鐵鍋麵包的獨特標誌。最受歡迎的是濃醬，呈深棕色，味道濃郁，通常搭配牛排食用，以突顯這道菜的特色。此外，還有適合喜歡清淡口味者的純番茄醬，味道清甜，以及由世代相傳的香料與細磨的肝臟製成的濃稠肝醬。
醬汁的濃稠度適中，在食材之間起著橋樑的作用，使所有配料自然融合。當醬汁均勻滲入每一塊肉、蛋、餡料和麵包時，每一口都充滿濃郁的味道，帶來令人難忘的美味體驗。直接在熱騰騰的鑄鐵鍋中供應醬汁，有助於保持良好的溫度，並在菜餚端上桌時散發出誘人的香氣。
許多食客認為，濃醬濃郁的味道適合喜歡歐式風格的人，而傳統的肝醬則清晰地體現了當地美食，帶來獨特的濃郁風味。這種多樣性有助於海防鐵鍋麵包滿足各種口味，因此這道菜在街頭美食地圖上一直保持著長久的吸引力。
2.3. 擺盤與享用方式
品嚐海防鐵鍋麵包時的第一印象是其精緻的擺盤，盛放在小鑄鐵鍋或鋁鍋中，保持著熱氣和香氣。各種配料交錯擺放，營造出引人注目的整體視覺效果：金黃的雞蛋、棕色的肉、紅色的香腸、綠色的蔬菜。當鍋被端出來時，裊裊的白煙和誘人的香氣，更增添了期待感。
酥脆的麵包被單獨擺放，以保持其從頭到尾的香脆口感。這種擺盤方式既保證了美觀，又保留了各成分的獨特風味，同時在結合時創造出和諧的整體。熱鍋發出的滋滋聲，為用餐體驗增添了豐富的層次，讓食客更加喜愛。
鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）盛裝在鑄鐵鍋中以保溫。（來源：蒐集）
海防市（Hai Phong）人有自己獨特的吃法，用叉子和湯匙夾取各種配料，將麵包撕成小塊，然後直接沾醬食用。正確的品嚐方式是先品嚐各個食材感受其獨特風味，再將它們結合起來感受整體融合的美味。這種習慣造就了海防市（Hai Phong）街頭美食文化中固有的友善、親近的氛圍。
3. 海防市（Hai Phong）美味鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）名店推薦
3.1. 奇同街（Kỳ Đồng）鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）海防市（Hai Phong）
位於奇同街（Kỳ Đồng）15號，這家鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）店因其豐富的配料和快捷的服務風格而廣為人知。這裡的特色在於濃郁的醬汁，採用獨特配方精心製作，巧妙地與各種配料結合，創造出誘人的菜餚。每份鐵鍋煎餅都經過精心準備，確保食材均衡並為顧客最大限度地保溫。
顧客可以選擇包含香煎牛排、濃郁燒賣和金黃荷包蛋的豐盛鐵鍋套餐，所有食材都恰到好處地烹調並調味適中。每份套餐價格約在 35,000 至 55,000 越南盾之間，符合其品質和相當大的份量。餐廳空間雖然不大，但總是熱鬧非凡，尤其是在清晨和傍晚時分。
3.2. 氏姨（Cô Thị）鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）
位於黃明草（Hoàng Minh Thảo）228號，氏姨（Cô Thị）鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）店以其獨特的紅酒燉肉醬（sốt vang）和傳承多年的烹調風格而聞名。這裡的獨特之處在於經過多代人完善的紅酒燉肉醬（sốt vang）配方，帶來了難以在其他地方找到的濃郁風味。經驗豐富的老闆娘本人對每一份鐵鍋煎餅都一絲不苟，為維持店鋪的聲譽做出了貢獻。
這裡的紅酒燉肉醬（sốt vang）鐵鍋煎餅（Bánh mì chảo）深受顧客好評，價格從 25,000 至 50,000 越南盾不等，視配料選擇而定。若想避開高峰時段的長時間等待，建議在早上前往。獨特的紅酒燉肉醬（sốt vang）風味搭配細緻的烹調手法，讓許多顧客在品嚐後都回訪多次。
紅酒燉牛肉鐵鍋法式長棍麵包，風味獨特。(來源：蒐集)
3.3. Ngoc Minh 鐵鍋法式長棍麵包
餐廳 海防鐵鍋法式長棍麵包 Ngoc Minh 位於 45 Le Dai Hanh，以其寬敞、乾淨的空間和快速的服務風格吸引顧客。該店的強項是烹調道地的紅酒燉牛肉牛排鐵鍋法式長棍麵包，牛肉軟嫩，醬汁香濃。
許多顧客稱讚菜餚擺盤精美，以及各食材風味的和諧。餐廳營運專業，即使在客滿時也能讓顧客無需久候。寬敞、乾淨的空間為想要在舒適環境中享用 鐵鍋法式長棍麵包 的人帶來愉悅感。
3.4. Komi House 鐵鍋法式長棍麵包
位於 171 Tran Nguyen Han 的 Komi House 鐵鍋法式長棍麵包店以份量十足的餡料和實惠的價格脫穎而出，尤其適合學生。該店的優勢在於份量大，價格僅約 25,000 至 40,000 越南盾，方便許多人品嚐美食，無需擔心費用。友善熱情的女主人總是讓顧客感到親切。
最受歡迎的菜餚是香脆的香腸、芳香的肉丸和金黃的炸薯條，所有食材均每日新鮮製作。顧客可以根據自己的喜好選擇配料，並獲得女主人關於如何搭配以達到最佳風味的熱情建議。店鋪從清晨開始營業，適合那些想以豐盛誘人的早餐開始新的一天的人們。
3.5. 49 鐵鍋法式長棍麵包之王
位於 49 Luong Khanh Thien 的 海防鐵鍋法式長棍麵包 店以豐富的菜單給人留下深刻印象，從傳統到特色鐵鍋，滿足了朋友聚會和家庭的需求。價格靈活，從 15,000 到 40,000 越南盾不等，顧客可以輕鬆選擇適合其預算和喜好的餐點。寬敞的店內空間適合多人聚會或家庭一同享用這道特色菜餚。
推薦的兩道特色菜是特製鐵鍋和豪華鐵鍋，結合了多種配料和優質醬汁。多樣化的菜單讓顧客每次光臨都能嘗試不同的風格。周到的服務和穩定的品質，使該店在想品嚐 鐵鍋法式長棍麵包 時，一直是年輕團體和家庭的首選。
鐵鍋麵包 (banh mi chao) 多樣的配料供遊客選擇享用。(來源：蒐集)
3.6. Baker 餐廳 (Baker cāntīng)
位於吉吉街8號 (Cat Cut 8)，Baker 餐廳 (Baker cāntīng) 帶來年輕的氛圍，配以西貢式牛油肝醬 (Sai Gon style butter pate sauce) 和多種新穎的配料。這家餐廳的亮點是傳統海防鐵鍋麵包 (Hai Phong banh mi chao) 的風味與西貢美食 (Sai Gon cuisine) 的新穎結合，創造了難忘的美食體驗。價格從30,000至50,000越南盾 (VND) 與品質相符，以及烹飪方式的創意。
牛油肝醬鐵鍋 (butter pate pan) 和芝士鐵鍋 (cheese pan) 是兩個突出的選擇，帶來不同的風味，但仍保留了這道菜的傳統特色。餐廳空間現代，吸引了大量年輕顧客。菜單的創意以及專業的服務風格，為那些喜歡探索以獨特風格品嚐鐵鍋麵包 (banh mi chao) 的人們帶來新奇感。
4. 一日遊行程建議和品嚐海防鐵鍋麵包 (Hai Phong banh mi chao)
早上 (zǎoshang)，遊客可以開始他們的旅程，以享用鐵鍋麵包 (banh mi chao) 早餐，在市中心周邊的著名餐廳，例如懷艾街鐵鍋麵包 (Hoe Nhai banh mi chao) 或陳富街39號鐵鍋麵包 (Tran Phu 39 banh mi chao)。之後 (zhīhòu)，逛逛大劇院區 (Grand Theatre area)，參觀吉碧市場 (Cat Bi Market) 購買當地特產作為禮物，然後繼續到潭泊步行街 (Tam Bac pedestrian street) 打卡，那裡有許多擁有美麗河景的咖啡館。
下午 (xiàwǔ)，可以參觀海防博物館 (Hai Phong Museum) 或在市中心區域逛逛，品嚐更多當地美食，例如辣魚米粉 (bun ca cay)、che giun 或蟹味脆米餅湯 (banh da cua)。晚上 (wǎnshang)，遊客應該在屋頂咖啡館放鬆，欣賞夜晚城市閃耀的景象，享受港口城市 (port city) 熱鬧而又寧靜的氛圍。
此外 (cǐwài)，如果時間充裕 (rúguǒ shíjiān chōngyù)，您可以擴展行程參觀鴻 dầu島 (Hon Dau Island) 或體驗Sun World Cat Ba纜車，它連接大陸與美麗的島嶼，提供蘭哈灣 (Lan Ha Bay) 的全景視野和雄偉的石灰岩山脈。
蘭哈灣全景從纜車上觀看。 (來源：蒐集)
海防鍋麵包 2026年不僅僅是一道熟悉的早餐，更是港口城市簡樸、濃郁且富有創意的飲食文化的生動縮影。 每份熱騰騰的鍋都融合了傳統風味與當代海防人民的現代氣息。 歡迎光臨其中一家著名餐廳，親身體驗這獨特的風味！
