1. 海防 (Hai Phong) 早餐文化概述
1.1. 海防 (Hai Phong) 居民早餐的飲食特色
當清晨的第一縷陽光剛剛出現時，海防 (Hai Phong) 的早餐店就開始準備誘人的美食，為這裡的飲食文化留下獨特的印記。 這座港口城市的早餐美食以其精緻地融合了海洋風味和對食材的精心挑選而脫穎而出。
海防 (Hai Phong) 的早餐文化中最容易辨識的特點是那股鹹鮮、充滿海洋氣息的餘味。 像淡水蟹、虎蝦、羅非魚等食材，都是當地居民當天採購的，確保每道菜餚的新鮮美味。 由於每天早上都習慣使用新鮮食材，所以每一碗河粉、每一碗米粉湯都能保持當地獨特的風味。
越南法國麵包 - 海防市的特色早餐。(來源：蒐集)
港口的早餐菜單也非常豐富。除了蟹肉湯麵、辣魚湯麵等特色菜餚外，食客還可以選擇熱米捲、越南法國麵包、糯米醬等，滿足每個人的不同需求。用餐空間主要是古老的家庭經營餐館、簡樸而友善的路邊攤，這裡保存著傳家秘方和難得的溫馨親切感。
1.2. 海防市的特色早餐趨勢
越來越多的遊客選擇不僅是為了填飽肚子而吃早餐，更是為了透過每一道菜餚探索獨特的飲食文化。吳權、紅邦等市中心區域提供了豐富的選擇，適合所有年齡層和對象。一頓完整的早餐價格僅從 8,000 越南盾到 50,000 越南盾不等，為學生、上班族和遊客提供了便利，讓他們能夠體驗 海防早餐 而無需擔心費用。
早晨的街景，伴隨著叫賣聲和從餐館飄散出來的香氣，為港口城市的生命節奏增添了活力。如今，許多年輕人喜歡那些既保留傳統特色又融合現代風格的餐館，在那裡他們可以品嚐美食並透過照片留下美好的回憶。
2. 港口地區特色早餐點名
2.1. 海防蟹肉湯麵
談到 海防早餐 ，就不能不提蟹肉湯麵。這是港口城市的標誌性美食。深褐色的麵條，軟韌適中，融入由新鮮純淨的淡水蟹熬製的清澈、鮮甜的湯頭中。湯頭的風味與蟹的鮮甜完美融合，創造出令人難忘的美食體驗。
蟹肉扁麵是港口城市的飲食象徵。(來源：VnExpress)
海防的蟹肉扁麵因其湯頭的烹調方式和擺盤方式而獨樹一幟。一碗蟹肉扁麵通常還會加入新鮮蝦子、薄切魚餅、生肉醬、芹菜、燙過的空心菜，以及頂部鋪滿的金黃酥脆的炸紅蔥頭。濃郁的湯頭與新鮮蔬菜和檳榔葉香腸的完美融合，為食客帶來圓滿的味覺體驗。
2.2. 海防辣魚米粉
辣魚米粉是充分展現海防人民強烈個性的菜餚。這碗米粉由香脆的炸魚餅、新鮮的羅非魚或鱧魚肉製成，並與用魚骨慢燉數小時的湯頭完美融合，達到濃郁鮮美的味道。
這道海防早餐的獨特之處在於辣度可根據每位食客的口味靈活調整。碗裡裝滿了新鮮香草、爽脆的芋莖、番茄片，尤其是獨特的紅色辣魚露。辛辣的味道喚醒味蕾，有助於驅散早晨的微寒。
海防市著名的辣魚米粉，配料豐富。 (來源：蒐集)
2.3. 海防辣味法棍
海防辣味法棍體積小巧，酥脆且香氣四溢。麵包外皮烤至金黃，內餡是熱騰騰且濃郁的鵝肝醬。海防辣椒醬色澤鮮紅，味道辛辣濃烈，帶來獨特且難以取代的亮點。
這道海防早餐通常會在店裡立即享用，以保持法棍的酥脆和熱度。然而，這道法棍也很方便外帶，適合許多人活躍的生活節奏。
2.4. 鐵鍋法棍
海防鐵鍋法棍是早餐的有趣選擇，其享用方式與眾不同。酥脆的法棍被切成適口的大小，搭配熱騰騰的鐵鍋配料，包括鵝肝醬、荷包蛋、香腸、冷肉、炸薯條和魚餅。醬汁由鵝肝醬和番茄醬調製而成，味道濃郁和諧。
用餐時，食客會自行將法棍沾入鐵鍋配料中，帶來互動和親近的用餐體驗。這道菜特別適合那些想要享用一頓豐盛且充滿能量的海防早餐的人。
2.5. 海防熱捲粉
熱捲粉是海防早餐的理想選擇，適合那些希望以溫暖開啟新一天的人們。薄而滑順的粉皮，如絲絨般柔軟，包裹著調味恰到好處、香氣撲鼻的豬肉餡。搭配厚切的肉桂香腸，其天然的甜味更添獨特的風味。
海防捲粉的特別之處在於精心調製的獨門醬汁魚露。魚露味道酸甜和諧，加上少許切碎的辣椒和頂部金黃酥脆的炸紅蔥頭。這種組合從第一口就帶來令人著迷的美味。
2.6. 蝦米粉、糯米飯及其他早餐選項
海防早餐不僅限於著名菜餚，還有許多新穎的選擇。蝦米粉配上細小、軟糯的米粉，搭配鮮蝦熬製的清甜湯頭，是一個誘人的選擇。酥脆的蝦餅和香草配料，帶來風味和營養的平衡。
蝦米醬糯米飯與紅燒肉的組合，結合了香糯的糯米飯、濃郁的蝦米醬和味道濃郁的紅燒肉。撒上金黃的炸紅蔥頭，並配以調味恰到好處的魚露，所有這些都為食客帶來難忘的美食體驗。
糯米肉成為當地人熟悉的早餐美食。(來源： sưu集)
飲品方面，早餐的兩種受歡迎飲品是椰奶咖啡和菊花茶。椰奶咖啡味道濃郁，帶有和諧的濃郁感，是烘焙研磨咖啡豆的獨特香氣。菊花茶帶來清爽的感覺，有助於解熱且有益健康。
3. 海防市特色早餐店推薦
3.1. 婆婆的蟹肉湯河粉
位於土地橋街 179 號，婆婆的蟹肉湯河粉是許多遊客在探索 海防早餐 的旅程中熟悉的去處。店鋪從早上 6:30 營業至晚上 11:00，供應蟹肉湯河粉，價格從 40,000 越南盾到 50,000 越南盾不等，取決於配料的選擇。
這裡的蟹肉湯河粉之所以脫穎而出，是因為其清澈的湯頭，以及來自淡水蟹的天然甜味。此外，顧客還可以選擇蝦肉湯河粉，搭配齊全的配料，如薄切魚餅、水芹、空心菜以及一層香氣撲鼻的炸紅蔥頭。空間雖小巧，但保留了傳統特色，始終乾淨整潔，服務團隊動作迅速且熱情。
越南紅蝦餅麵店 Ba Cu 在海防市很有名。(來源： sưu tầm)
Ba Cu 越南紅蝦餅麵的獨特之處在於歷經數代仍保留著傳統風味。許多在這裡品嚐過的食客都認為他們彷彿回到了童年的記憶，並感受到了昔日港城的氣息。
3.2. Cau Doanh 辣魚湯麵
位於 Le Loi 街 66 號的 Cau Doanh 辣魚湯麵，是喜愛海防辛辣、濃郁早餐的人們熟悉的地址。店家從早上 6:00 營業至晚上 21:00，每碗價格從 25,000 盾到 50,000 盾不等。
這裡的湯頭總是燉煮得恰到好處，味道濃郁而諧和。魚餅和炸魚都保證酥脆且調味適中。特別的是，店家提供多種新鮮蔬菜，讓食客可以根據自己的喜好自行選擇。
辣魚湯麵 Cau Doanh 味道濃郁鮮美。(來源：蒐集)
店內空間親切樸實，配有熟悉的塑膠桌椅。店裡經常擠滿當地顧客，每天早晨營造出熱鬧友好的氛圍。這裡也是感受海防 (Hai Phong) 市民日常生活節奏的理想去處。
3.3. 越南捲餅 Quyen
在 Van Cao 99號經營多年，越南捲餅 Quyen 是品嚐傳統海防 (Hai Phong) 早餐美食的理想去處。店家從早上7點營業至晚上9點30分，提供價格合理的熱騰騰越南捲餅。
這裡的越南捲餅每天早上現做，餅皮薄而如絲般柔軟，內餡是濃郁的絞肉，肉桂香腸厚實，味道自然甘甜。蘸醬魚露是根據家族傳承多年的秘方調製而成，造就了許多地方無法複製的獨特海防 (Hai Phong) 風味。
店內空間寬敞、乾淨、通風，比該地區的許多其他早餐店都要好。服務團隊友好周到，始終讓顧客滿意。許多人長期以來一直是店裡的忠實顧客，並對這裡的菜餚品質感到滿意。
3.4. 辣味法棍 Dinh Tien Hoang
位於 Dinh Tien Hoang 37號，這是一家著名的辣味法棍店，適合那些想快速品嚐美味海防 (Hai Phong) 早餐的人。店家從早上8點營業至下午5點，每份辣味法棍僅售 2,000 至 5,000 越南盾。
法棍大小適中，外皮酥脆，內餡是熱騰騰、濃郁的鵝肝醬。紅色的辣椒醬是根據獨家秘方調製而成，帶來港口城市特有的鮮明辣味。這道菜通常在現場享用，以保持其熱度和酥脆度。
雖然這是一家小小的路邊攤，但這裡從清晨起就一直吸引著眾多顧客。服務團隊動作迅速，方便顧客外帶。合理的價格和穩定的品質是店家一直保持大量常客的原因。
除了品嚐海防 (Hai Phong) 著名的早餐美食，如蟹肉湯麵、辣魚湯麵或法棍麵包外，遊客還可以結合遊覽市內許多特色景點。值得一提的是海防歌劇院 (Nha Hat Lon Hai Phong)，這是一座帶有濃厚法國建築風格的建築。特別是對於熱愛大自然的人來說，吉婆島 (Cat Ba) 這個「北部灣 (Bac Bo) 的綠寶石」是個不容錯過的停留點。搭乘 Sun World Cat Ba 纜車前往島嶼的旅程將帶來獨特的體驗，讓遊客可以從高處飽覽一望無際的海灣景色和雄偉的石灰岩山脈。
游客们在Sun World 吉婆 (Cat Ba) 纜車上興奮地拍照留念。(來源：搜集)
海防 (Hai Phong) 的早餐 不僅僅是為新的一天補充能量，更是體驗這個港口城市獨特美食文化的機會。從清甜的蟹肉寬粉湯到濃郁香辣的魚肉米粉湯，這裡的菜餚講述著海防 (Hai Phong) 人民和這片土地的故事。請花時間品嚐每一道菜，沉浸在清晨的街頭氛圍中，並為您的精彩海防 (Hai Phong) 之旅留下難忘的回憶！
