1. Giới thiệu tổng quan về bánh đúc Hải Phòng
1.1. Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh đúc trong văn hóa ẩm thực đất Cảng
Bánh đúc Hải Phòng đã xuất hiện tại thành phố cảng hơn 50 năm. (Nguồn: Sưu tầm)
Bánh đúc Hải Phòng là món ăn dân dã đã gắn bó với người dân thành phố cảng hơn nửa thế kỷ. Món bánh này xuất hiện từ khi những người Hoa đầu tiên đến sinh sống, mang theo công thức và cách chế biến riêng. Qua thời gian, hương vị bánh đúc tàu đã hòa quyện cùng văn hóa ẩm thực bản địa, trở thành một phần thân quen trong ký ức của nhiều thế hệ người Hải Phòng.
Không chỉ là món ăn bình dân, bánh đúc còn mang trong mình ý nghĩa về sự giản dị, mộc mạc của đời sống người dân nơi đây. Bánh đúc nóng hổi với phần bột mềm dẻo, vị đậm đà từ nước mắm pha là món ăn vặt quen thuộc mỗi buổi chiều của người dân Hải Phòng.
1.2. Thành phần và cách chế biến đặc trưng
Bánh đúc Hải Phòng được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, nước vôi trong, đậu phộng rang, hành phi và tóp mỡ. Tuy giản dị nhưng từng công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ để tạo nên hương vị chuẩn. Bột được khuấy đều, nấu trên bếp đến khi sánh mịn rồi đổ ra khuôn cho nguội, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tùy từng hàng quán, du khách có thể bắt gặp nhiều biến thể khác nhau như bánh đúc lạc, bánh đúc nóng hay bánh đúc tàu. Điểm đặc trưng của bánh đúc Hải Phòng nằm ở phần nước chấm được pha theo công thức riêng, có vị chua ngọt hài hòa, cay nhẹ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Chính hương vị đậm đà này đã làm nên dấu ấn riêng, khiến bánh đúc Hải Phòng trở thành món ăn du khách không nên bỏ lỡ.
2. Top địa chỉ bán bánh đúc ngon ở Hải Phòng
2.1. Bánh đúc tàu Cát Dài
Địa chỉ: 159 Cát Dài, phường Lê Chân, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 8:00 đến 19:00 hằng ngày
Giá tham khảo: Từ 10.000 đến 20.000 VNĐ/bát
Quán bánh đúc nóng Cát Dài là địa chỉ quen thuộc của người dân Hải Phòng suốt hơn 27 năm. Đây được xem là một trong những quán đầu tiên phục vụ món bánh đúc tàu tại thành phố Cảng.
Bánh đúc ở đây có độ dẻo mềm vừa phải, thoang thoảng mùi thơm của gạo mới. Phần nhân thịt băm và mộc nhĩ được xào khéo, quyện cùng nước mắm tỏi ớt chua cay khiến món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn.
Bánh đúc tàu ăn kèm với đu đủ giòn cắt nhỏ và tôm khô đậm đà. (Nguồn: Sưu tầm)
2.2. Bánh đúc chợ Cát Bi
Địa chỉ: 34 Lý Hồng Nhật, phường Hải An, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 8:00 đến 18:00 hằng ngày
Giá tham khảo: Từ 10.000 đến 20.000 VNĐ/bát
Sau khi dạo quanh chợ Cát Bi để mua sắm và khám phá nét văn hóa dân sinh đặc trưng của thành phố Cảng, du khách có thể dừng chân thưởng thức bát bánh đúc nóng hổi, thơm nức mùi hành phi.
Không gian quán nhỏ, giản dị nhưng luôn tấp nập khách địa phương. Giữa khu ẩm thực sầm uất của chợ Cát Bi, hương thơm từ nồi bánh nghi ngút khói luôn khiến du khách khó cưỡng. Một bát bánh đúc nóng, ăn cùng hành phi giòn rụm và nước mắm tỏi ớt cay nồng là lựa chọn hoàn hảo để kết thúc buổi tham quan chợ đầy thú vị.
2.3. Bánh đúc tàu 111 Cầu Đất
Địa chỉ: 111 Cầu Đất, phường Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 9:00 đến 20:00 hằng ngày
Giá tham khảo: Từ 15.000 đến 25.000 VNĐ/bát
Nằm ngay cạnh rạp chiếu phim Công Nhân, quán bánh đúc tàu 111 Cầu Đất từ lâu đã là điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ Hải Phòng. Sau những buổi xem phim hoặc dạo phố, du khách thường tìm đến đây để thưởng thức bát bánh đúc nóng dậy mùi thơm, chan nước mắm tỏi ớt vừa miệng.
Thưởng thức bát bánh đúc đậm đà sau khi dạo phố trải nghiệm rất thú vị. (Nguồn: Sưu tầm)
2.4. Bánh đúc tàu chợ Cố Đạo
Địa chỉ: 74 Trần Nhật Duật, phường Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: Từ 6:00 đến 11:00 hằng ngày
Giá tham khảo: Từ 10.000 đến 20.000 VNĐ/bát
Quán bánh đúc tàu chợ Cố Đạo nổi tiếng với bát bánh nhỏ xinh, đồ ăn kèm đầy đặn và hương vị truyền thống khó lẫn. Bột bánh được cắt nhỏ, ăn kèm tôm, thịt và nước mắm giấm đường pha chua ngọt rất vừa miệng.
3. Lưu ý khi mua bánh đúc làm quà và cách bảo quản
3.1. Cách chọn mua bánh ngon, đúng chuẩn Hải Phòng
Du khách nên mua bánh tại các cơ sở uy tín, lâu đời để đảm bảo chất lượng bánh. (Nguồn: Sưu tầm)
Khi chọn mua bánh đúc về làm quà, du khách nên ưu tiên những mẻ bánh mới làm trong ngày. Bánh ngon thường có mùi thơm nhẹ của gạo, bề mặt mịn và không dính tay khi chạm vào. Màu bánh trong, tự nhiên, không ngả vàng hay bị khô mặt.
Du khách cũng nên tránh mua bánh để qua đêm hoặc có mùi chua, vì đó là dấu hiệu bánh đã bị hỏng. Một miếng bánh đúc đạt chuẩn Hải Phòng khi cắn vào phải mềm dẻo vừa phải, không quá nhão, vị thanh và thoang thoảng hương gạo mới.
3.2. Mẹo bảo quản và sử dụng đúng cách
Sau khi mua, du khách nên để bánh nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh đúc có thể bảo quản tối đa khoảng hai ngày để giữ được độ mềm và mùi vị đặc trưng. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hấp cách thủy hoặc quay nhẹ trong lò vi sóng là bánh sẽ mềm như mới.
Nếu cần mang bánh đúc Hải Phòng đi xa, du khách nên chọn loại bánh đúc khô hoặc bánh đúc lạc, vì ít nước nên dễ bảo quản hơn. Việc bọc kín bằng hộp hoặc túi hút chân không sẽ giúp bánh giữ được hương vị lâu hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong suốt hành trình di chuyển.
4. Gợi ý lịch trình food tour 2 ngày 1 đêm tại Hải Phòng
4.1. Ngày thứ nhất
Buổi sáng:
Du khách bắt đầu ngày mới với món bánh đa cua đặc sản của Hải Phòng. Một bát bánh đa nóng hổi với vị cua đồng ngọt đậm, sợi bánh mềm dai, thêm hành phi thơm lừng chắc chắn sẽ là khởi đầu tuyệt vời cho hành trình khám phá ẩm thực.
Sau khi thưởng thức bữa sáng, du khách có thể dạo quanh trung tâm thành phố, ghé các quán cà phê quanh khu Nhà hát Lớn Hải Phòng. Từ ban công quán, ngắm nhìn dòng người qua lại giữa kiến trúc Pháp cổ.
Buổi trưa:
Du khách tiếp tục chuyến hành trình khám phá ẩm thực tại chợ Cát Bi, nơi hội tụ vô vàn món ăn vặt hấp dẫn. Giữa không gian sầm uất, du khách có thể thưởng thức bánh đúc nóng, chè sắn, bánh cuốn tôm, hay ốc xào cay...
Không chỉ được ăn ngon, du khách còn có dịp hòa mình vào nhịp sống địa phương và cảm nhận sự hiếu khách của người dân vùng biển.
Buổi chiều:
Du khách có thể di chuyển nhanh chóng đến đảo Cát Bà bằng tuyến cáp treo 3 dây hiện đại. (Nguồn: Sưu tầm)
Sau bữa trưa, du khách di chuyển đến ga Cát Hải, trải nghiệm tuyến cáp treo 3 dây vượt biển Sun World Cat Ba để tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực tại đảo Cát Bà. Từ trên cao, khung cảnh biển xanh và những dãy núi đá vôi hiện ra ngoạn mục như một bức tranh sống động.
Đặt chân đến đảo Cát Bà, du khách có thể nghỉ ngơi tại khách sạn hoặc đi dạo ven biển. Những bãi biển nổi tiếng tại Cát Bà du khách có thể ghé thăm như: Cát Cò 1, Cát Cò 2, Hòn Dứa…
Buổi tối:
Hải sản nướng là lựa chọn phù hợp cho bữa tối của du khách. (Nguồn: Sưu tầm)
Du khách di chuyển đến chợ đêm Cát Bà để thưởng thức những món hải sản tươi sống, được chế biến theo nhiều cách độc đáo. Những quầy hàng bán hải sản nướng nghi ngút khói, hương thơm lan tỏa khắp chợ sẽ khiến du khách nhớ mãi.
Ngoài ra, bạn có thể mua quà lưu niệm và đặc sản tại chợ về làm quà cho gia đình và bạn bè sau chuyến đi.
4.2. Ngày thứ hai
Buổi sáng:
Du khách ăn sáng bằng những món đặc sản như: bánh canh cua hoặc bún hải sản tại nhà hàng địa phương hoặc khách sạn.
Sau đó, du khách có thể chèo kayak để ngắm vịnh Lan Hạ đẹp thơ mộng, chiêm ngưỡng những đảo đá vôi sừng sững giữa biển xanh ngọc. Tận hưởng làn gió biển mát mẻ và không gian thiên nhiên khoáng đạt.
Buổi trưa:
Du khách có thể thưởng thức cơm niêu đậm đà, được chế biến tinh tế tại nhà hàng địa phương, vừa no bụng vừa trọn vị. Sau đó, bạn trở về khách sạn, thu dọn hành lý và kết thúc chuyến food tour 2 ngày 1 đêm thật trọn vẹn.
Bánh đúc Hải Phòng là món dân dã nhưng được chế biến tinh tế, món ăn này đã đi sâu vào đời sống văn hóa của người dân đất cảng. Từng miếng bánh dẻo mềm, thoang thoảng hương hành phi, vị béo bùi của đậu phộng và chút cay nhẹ của nước mắm tỏi ớt khiến ai từng nếm thử đều nhớ mãi. Nếu có dịp ghé thăm Hải Phòng, hãy dừng chân tại những quán bánh đúc lâu năm để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn này.
