1. Giới thiệu về chè Hải Phòng
Văn hóa ẩm thực của Hải Phòng luôn có sức hấp dẫn riêng, trong đó chè Hải Phòng là một lát cắt sinh động, phản ánh sự sáng tạo và tinh thần đổi mới của người dân đất cảng. Không giống như những món chè đỗ đen của Hà Nội hay chè sương sa hạt lựu đặc trưng phương Nam, chè Hải Phòng tạo dấu ấn riêng biệt nhờ sự kết hợp tài tình giữa những hương vị cổ truyền với các yếu tố hiện đại để mang lại trải nghiệm mới mẻ cho thực khách.
Các nguyên liệu trong chè Hải Phòng chủ yếu chọn lựa từ nguồn thực phẩm tươi sạch tại địa phương như dừa non, đậu xanh, khoai lang, hạt sen, bưởi da xanh. Từng công đoạn chế biến đều được chú trọng nhằm đạt sự cân bằng vị giác, vị ngọt nhẹ nhàng kết hợp cùng độ thanh mát tự nhiên. Các quán thường sáng tạo thêm nhiều lựa chọn như dừa dầm, trân châu nhiều màu sắc, thạch rau câu, pudding mềm mịn và cả hạt mochi kiểu Nhật.
Không gian các quán chè cũng rất đa dạng, từ những hàng chè bên vỉa hè thoáng đãng, gần gũi đến các quán có phong cách trang trí trẻ trung, hiện đại, thu hút đông đảo người trẻ đến trải nghiệm và chụp hình. Sự hài hòa giữa nét truyền thống và hiện đại giúp chè Hải Phòng trở thành điểm nhấn độc đáo trong bức tranh ẩm thực thành phố.
Nhờ sự dễ gần và phù hợp với nhiều đối tượng, chè Hải Phòng chinh phục được cả người lớn tuổi lẫn các em nhỏ và bạn trẻ. Thực đơn phong phú với đủ loại chè đáp ứng khẩu vị khác nhau, đồng thời mức giá hợp lý cũng là lý do khiến món chè này được yêu thích trên khắp thành phố, từ học sinh, sinh viên cho đến du khách.
Chè Hải Phòng được du khách ưa chuộng. (Nguồn: Sưu tầm)
Khi thưởng thức chè Hải Phòng, thực khách không chỉ tìm kiếm cảm giác giải khát hay món ăn vặt đơn thuần mà còn là dịp để tận hưởng những nét văn hóa đặc sắc. Các quán chè nhiều khi trở thành nơi hội ngộ của bạn bè, gia đình sau những giờ học, làm việc căng thẳng. Tại đây, du khách có cơ hội hòa mình vào nhịp sống hàng ngày của phố cảng, cảm nhận sự giao hòa giữa truyền thống lâu đời và những ý tưởng mới trong từng thìa chè dịu ngọt.
2. Những quán chè Hải Phòng nổi tiếng nên thử
2.1. Chè Hằng Bé
Nằm trên đường 46 Nguyễn Công Trứ, phường Lê Chân, Chè Hằng Bé là địa chỉ quen thuộc mà nhiều người yêu thích chè Hải Phòng lựa chọn. Món chè dừa non ở đây được chế biến từ dừa tươi mềm mại, hòa quyện cùng nước cốt dừa tạo nên vị ngọt vừa đủ và hương thơm đặc trưng.
Chè khúc bạch hấp dẫn tại Hằng Bé. (Nguồn: Sưu tầm)
Bên cạnh đó, chè xoài pudding cũng rất được lòng thực khách với lớp xoài tươi mọng nước kết hợp pudding mịn màng mang lại cảm giác tan ngay khi thưởng thức. Chè khúc bạch tại đây có nhiều vị khác biệt, từ vị truyền thống đến matcha và cacao, mang lại lựa chọn đa dạng cho khách. Khoai dẻo do quán tự làm giữ được hương vị tự nhiên, không sử dụng phẩm màu hay chất tạo hương công nghiệp.
Giá các món chè tại Chè Hằng Bé dao động trong khoảng từ 15.000 – 35.000 đồng một cốc, phù hợp với chất lượng và lượng chè phục vụ. Khách có thể thử kết hợp chè dừa non với chè xoài pudding để cảm nhận sự đa dạng. Không gian sạch sẽ, thoáng đãng, phục vụ nhanh nhẹn cho cả thực khách ngồi lại hay mua mang về.
2.2. Đảo Chè
Đảo Chè nằm tại 122 đường Phan Đăng Lưu, phường Bắc Sơn nổi bật với phong cách trẻ trung, trở thành nơi được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi muốn thưởng thức chè Hải Phòng theo phong cách hiện đại. Quán được thiết kế sinh động, nhiều góc đẹp để chụp ảnh, tạo điều kiện lý tưởng để lưu giữ khoảnh khắc cùng bạn bè.
Tô chè hấp dẫn tại Hải Phòng. (Nguồn: Sưu tầm)
Thực đơn tại đây đa dạng với chè mochi nhiều màu hấp dẫn, mỗi viên mochi mềm mịn, nhân ngọt béo khác nhau. Chè khoai tím sử dụng khoai lang tím Đà Lạt giữ nguyên màu sắc tự nhiên và vị ngọt bùi đặc trưng. Chè dừa non cũng được biến tấu với các topping như thạch nha đam, trân châu trắng, pudding flan tạo cảm giác mới lạ.
Quán thường đông khách vào buổi chiều tối, khoảng sau 18h, khi học sinh, sinh viên và người đi làm tìm tới. Nếu muốn tránh đông, bạn nên đến trước 17h30 hoặc sau 20h khi lượng khách đã thưa hơn. Giá các món chè tại đây từ 25.000 – 35.000 đồng, cân xứng với chất lượng và sự chăm chút trong cách bày trí.
2.3. Chè cô Hiến
Tại 773 Trần Tất Văn, quán chè cô Hiến mang đến trải nghiệm khác biệt với những món chè Hải Phòng giữ nguyên phong vị truyền thống. Quán phù hợp cho những ai muốn tìm về hương vị chè xưa, với quy trình chế biến lưu truyền qua nhiều đời.
Chè bà ba được nấu từ đậu xanh và bánh lọt dai, hòa cùng nước cốt dừa tạo nên vị ngậy khó quên. Chè bưởi đặc trưng với cùi bưởi da xanh giòn, nước thốt nốt thanh mát, tạo cảm giác dễ chịu ngay từ lần đầu thưởng thức. Chè đậu đỏ, chè hạt sen nấu chín vừa đủ, giữ lại vị nguyên bản của từng loại đậu. Sương sa, loại thạch rong biển trong suốt, giòn nhẹ cũng tạo nên nét đặc sắc riêng cho quán.
Không gian quán giản dị, gợi nhớ về những hàng chè mộc mạc ngày xưa, nhưng luôn bảo đảm vệ sinh. Quán mở cửa từ 6h00 - 22h00 với giá cả phù hợp với học sinh, sinh viên. Khi đến đây, bạn đừng quên thưởng thức chè bưởi và chè hạt sen để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống chè Hải Phòng.
2.4. Chè dừa dầm Hiền Béo
Nắm đối diện 108 Lạch Tray, chè dừa dầm Hiền Béo luôn được nhắc tới như một trong những biểu tượng của chè Hải Phòng. Món chè dừa dầm tại đây nổi bật với những sợi dừa tươi dẻo mịn, dùng cùng đá bào, sữa đặc và nước cốt dừa thơm ngậy.
Chè dừa dầm Hiền Béo thơm ngậy. (Nguồn: VnExpress)
Điểm khiến thực khách yêu thích là có thể chọn thêm các loại topping như dừa non, trân châu đen, thạch rau câu nhiều màu, pudding flan tùy sở thích. Nhờ đó, mỗi phần chè đều mang dấu ấn cá nhân, phù hợp khẩu vị từng người.
Giá mỗi phần chè Hải Phòng tại quán từ 20.000 – 30.000 đồng, tùy vào số lượng topping khách gọi thêm. Quán hỗ trợ đặt hàng qua ứng dụng giao hàng. Khi mua mang về hoặc giao xa, khách có thể yêu cầu quán đóng gói riêng topping và đá để đảm bảo giữ được độ ngon và hương vị ban đầu.
3. Đa dạng các món chè Hải Phòng
3.1. Hương vị chè truyền thống giữ trọn tinh hoa xưa
Dòng chè Hải Phòng truyền thống được nhiều người ưa chuộng nhờ giữ trọn vẹn vị nguyên bản và dấu ấn thời gian. Chè đậu xanh sử dụng đậu xanh Hải Dương, mang lại vị bùi ngọt tự nhiên kết hợp với nước đường thốt nốt thanh mát. Chè hạt sen làm từ sen bách diệp tươi, từng hạt sen được loại bỏ tâm xanh kỹ càng để giữ lại vị ngọt dịu đặc trưng.
Chè bưởi chọn phần cùi bưởi da xanh tươi, qua xử lý khéo léo loại bỏ vị đắng, giữ lại vị ngọt giòn, thanh mát. Các món chè đậu đỏ, sương sa, chè bắp đều dùng nguyên liệu tươi, hạn chế sử dụng phụ gia, giữ cho món chè vừa an toàn vừa đậm đà hương vị quê nhà.
Điểm đặc biệt của chè Hải Phòng truyền thống là luôn giữ được vị ngọt hài hòa, không quá sắc và giữ trọn sự thanh khiết của từng loại nguyên liệu. Thạch rau câu, bánh lọt đều được quán tự làm tại nhà, đảm bảo hương vị tươi mới, phù hợp với tiêu chí an toàn cho sức khỏe.
3.2. Biến tấu mới trong các món chè Hải Phòng
Bên cạnh các món chè truyền thống, sự sáng tạo trong chế biến giúp chè Hải Phòng ngày càng phong phú hơn. Chè dừa dầm đã trở thành nét đặc trưng nổi tiếng trong giới trẻ khắp cả nước. Ngoài ra, các nghệ nhân còn sáng tạo thêm chè khúc bạch kết hợp nhiều loại trái cây tươi như xoài, dâu tây, nho xanh để tạo nên món chè hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị.
Chè mochi cầu vồng được làm từ những viên mochi đa màu chứa nhân đậu xanh, đậu đỏ hoặc kem tươi, mang phong cách Nhật Bản nhưng rất phù hợp với khẩu vị Việt. Chè pudding cũng đa dạng từ vị caramel, vani đến matcha, chocolate, đáp ứng sở thích đa dạng của thực khách trẻ. Các quán còn chăm chút cách trang trí món chè, sử dụng nhiều màu sắc bắt mắt để tạo sức hút trên mạng xã hội.
Chè cầu vồng thơm ngon. (Nguồn: Sưu tầm)
Xu hướng sử dụng nguyên liệu tốt cho sức khỏe cũng được nhiều quán chè quan tâm, bổ sung hạt chia, sữa hạt thay cho sữa đặc truyền thống, giảm lượng đường để phù hợp với người ăn kiêng, giữ dáng. Các topping như nha đam, hạt basil cũng được nhiều người lựa chọn nhờ tính giải nhiệt và bổ sung dinh dưỡng.
3.3. Gợi ý chọn chè hợp khẩu vị cho từng thực khách
Nếu bạn thích vị ngọt nhẹ, thanh mát thì các món chè Hải Phòng truyền thống như chè hạt sen, chè đậu xanh, chè sương sa là lựa chọn hợp lý. Những món này mang lại cảm giác dễ chịu, giải nhiệt mà không sợ bị ngán kể cả khi thưởng thức nhiều.
Với những ai yêu thích vị béo bùi, có thể chọn chè dừa dầm, chè khúc bạch sữa hoặc chè khoai dẻo trộn sữa tươi. Các món này đậm đà, dễ làm hài lòng cả thực khách khó tính nhờ sự hòa quyện giữa sữa và các thành phần tự nhiên.
Các bạn trẻ muốn khám phá vị mới lạ nên thử chè pudding xoài, chè mochi ngũ sắc, chè khúc bạch trân châu. Những món chè Hải Phòng này không chỉ hấp dẫn về vị giác mà còn đáp ứng nhu cầu chụp ảnh nhờ màu sắc sinh động, sáng tạo. Sự kết hợp đa dạng topping giúp mỗi thìa chè đều đủ đầy hương vị và bất ngờ thú vị.
4. Kinh nghiệm và lưu ý khi thưởng thức chè Hải Phòng
Để tìm được quán chè Hải Phòng chất lượng, bạn có thể quan sát lượng khách thường xuyên lui tới, bởi đây là dấu hiệu cho thấy chè được chuẩn bị tươi mới mỗi ngày. Những quán uy tín sẽ bảo quản topping trong tủ kính mát, chỉ pha chế chè khi khách gọi để đảm bảo độ ngon.
Bạn có thể nhận biết nguyên liệu tươi ngon qua màu sắc tự nhiên, không bị lẫn mùi lạ. Trân châu và thạch rau câu nên có độ đàn hồi vừa phải, không bị quá cứng hay quá mềm. Dừa non tươi sẽ có màu trắng đục, hương thơm đặc trưng.
Thời điểm thích hợp nhất để ăn chè Hải Phòng thường là buổi chiều từ 15h đến 18h hoặc buổi tối từ 19h đến 21h. Vào những ngày hè, chè sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt bất cứ lúc nào. Bạn có thể nhờ quán điều chỉnh độ ngọt theo ý thích, đặc biệt nếu đang theo chế độ ăn kiêng hay hạn chế đường.
Nhiều quán chè Hải Phòng hiện đã có mặt trên các ứng dụng giao hàng, giúp bạn dễ dàng đặt chè về tận nơi. Khi mua mang về hoặc giao xa, hãy lưu ý đề nghị quán đóng gói riêng phần đá và topping để chè vẫn giữ được hương vị và độ tươi ngon khi tới tay.
Ngoài thưởng thức những ly chè Hải Phòng mát lạnh, du khách có thể tiếp tục hành trình khám phá cuộc sống về đêm sôi động của thành phố. Một trong những điểm đến nổi bật là Chợ VUI-Fest Hải Phòng, khu chợ đêm hiện đại kết hợp ẩm thực, âm nhạc và mua sắm, nơi hội tụ hàng trăm món ăn đặc sản hấp dẫn cùng không gian check-in rực rỡ ánh đèn. Đây là địa điểm lý tưởng để vừa ăn đêm, vừa hòa mình vào không khí trẻ trung, náo nhiệt của người dân đất cảng.
Du khách tham quan Chợ VUI-Fest.
Bên cạnh đó, bạn có thể tranh thủ khám phá thêm các điểm du lịch nổi tiếng như đảo Cát Bà, di chuyển qua đảo bằng cáp treo Sun World Cat Ba ngắm toàn cảnh vịnh Lan Hạ hùng vĩ với nhiều đảo nhỏ.
Chè Hải Phòng không chỉ là món ăn vặt gần gũi mà còn đại diện cho sự giao thoa tuyệt vời giữa truyền thống và sự sáng tạo của ẩm thực đất cảng. Việc hòa quyện khéo léo giữa các yếu tố cổ truyền và đổi mới chính là điểm mạnh khiến chè Hải Phòng ngày càng thu hút du khách gần xa. Đừng quên lưu lại danh sách những quán chè này để mỗi lần ghé thăm Hải Phòng, bạn luôn có trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại đây nhé!
