1. Cá Song Cát Bà - “vua” các loại cá
2. Tôm hùm - tinh hoa ẩm thực biển
5. Bề bề - Tôm tít ngon hảo hạng
9. Vẹm xanh - tươi ngon, bổ dưỡng
15. Sò quéo - đặc sản biển Cát Bà với hương vị đậm đà
Cát Bà không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hoang sơ mà còn là thiên đường của những tín đồ mê hải sản. Những món ăn tươi ngon như ghẹ biển, tu hài, sam biển, bề bề… với cách chế biến đa dạng, giữ trọn vị ngọt thanh của biển cả, chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của mọi thực khách. Cùng khám phá danh sách các loại hải sản Cát Bà ngon nhất và địa chỉ quán ăn đáng trải nghiệm trong bài viết này!
1. Cá Song Cát Bà - “vua” các loại cá
Cá song được xem là một trong những đặc sản trứ danh của Cát Bà. Thịt cá chắc, vị ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Có ba loại phổ biến là cá song mỡ, cá song đen và cá song cáo. Các món ăn được chế biến từ cá song như gỏi, lẩu, hấp xì dầu, nướng luôn mang đến hương vị khó quên. Ngoài trải nghiệm ẩm thực, việc câu Cá Song vào ban đêm cũng thu hút khách du lịch.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng nổi Quang Anh - Bến tàu du lịch Bến Bèo, Cát Bà
2. Tôm hùm - tinh hoa ẩm thực biển
Tôm hùm là một trong những loại hải sản có giá trị cao, được đánh giá cao nhờ kích thước lớn, vỏ cứng, thịt chắc và vị ngọt đặc trưng. Không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như canxi, kẽm và omega-3.
Tại Cát Bà, tôm hùm được khai thác trực tiếp từ vùng biển sạch, mang đến chất lượng tươi ngon. Du khách có thể thưởng thức tôm hùm qua nhiều cách chế biến đa dạng như hấp bia để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, nướng phô mai béo ngậy, cháy bơ tỏi thơm lừng hoặc nấu lẩu kết hợp với các loại hải sản khác để tạo nên một món ăn đậm đà.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng Hải Yến - 258 đường Một Tháng Tư, Cát Bà
3. Rắn biển Cát Bà
Rắn biển là một trong những đặc sản độc đáo của Cát Bà và cũng có giá trị trong y học cổ truyền. Thịt rắn có độ chắc, vị ngọt và giàu dưỡng chất, thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Một số cách chế biến phổ biến gồm hầm sả để tăng hương vị, nướng giúp giữ được độ dai ngon, xào lăn mang lại vị đậm đà, hoặc ngâm rượu để tận dụng tối đa dược tính của loài rắn này.
Ngoài ra, rắn biển Cát Bà còn được chế biến thành các sản phẩm như: rượu rắn, mật rắn, dầu rắn,… Đây đều là những sản phẩm có giá trị cao về mặt y học và được nhiều du khách ưa chuộng.
Lưu ý: Vì rắn biển có nọc độc nên khi chế biến cần cẩn trọng để đảm bảo an toàn. Nên chọn mua rắn biển tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà Hàng nổi Quang Anh: Bến Tàu Du Lịch Bến Bèo, Thị trấn Cát Bà, Cát Hải, Hải Phòng
4. Cá hồng và cá giò
Cá hồng có màu sắc bắt mắt, phần thịt chắc, ngọt tự nhiên và ít xương dăm, rất thích hợp để chế biến theo nhiều cách như hấp cùng gừng và hành để giữ nguyên vị thanh, nướng muối ớt tạo độ đậm đà, hay nấu canh chua kết hợp với dứa và cà chua để tăng hương vị hài hòa. Khi chế biến cá hồng, cần lưu ý làm sạch kỹ phần vảy và ruột để đảm bảo độ tươi ngon.
Cá giò có hàm lượng dinh dưỡng cao, phần thịt trắng, dai, vị béo ngậy tự nhiên, phù hợp với các món lẩu hải sản hoặc nấu cháo để tăng độ bổ dưỡng. Khi chọn cá giò, nên ưu tiên những con còn tươi, mắt trong, da bóng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà Hàng Bảo Ngọc – 249 đường Một Tháng Tư, Cát Bà.
450.000 đồng/kg cá hồng và 450.000 đồng/kg cá giò
5. Bề bề - Tôm tít ngon hảo hạng
Bề bề, còn gọi là tôm tít, là loại hải sản đặc trưng của vùng biển Cát Bà với phần thịt săn chắc, vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Loại hải sản này có thể được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như bề bề hấp giữ trọn hương vị tươi ngon, bề bề rang muối đậm đà, bề bề xào sả ớt thơm nồng hay bề bề rim me với vị chua cay hài hòa. Mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt, khiến thực khách không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.
Bề bề là một loại hải sản có giá trị cao, được đánh giá là đặc sản biển với hương vị thơm ngon. Khi chọn bề bề, nên ưu tiên những con có kích thước vừa phải, vỏ sáng màu và không có mùi lạ để đảm bảo độ tươi ngon. Loại hải sản này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng cần kiểm soát thời gian nấu hợp lý để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng. Do chứa nhiều đạm, bề bề không phù hợp với người mắc bệnh gout hoặc cao huyết áp, vì vậy cần cân nhắc trước khi thưởng thức.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà Hàng Hải Sản Cát Bà Vũ Dương – 45 Tùng Dinh, Cát Bà, Hải Phòng
Giá tham khảo: 330.000 đồng/ kg
6. Sam biển - Đặc sản độc đáo và bổ dưỡng
Sam biển là một loài giáp xác sống ở đáy biển trong khu vực quần đảo Cát Bà, do đó việc đánh bắt khá khó khăn. Thịt sam giàu đạm và có tác dụng hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể, tuy nhiên quá trình sơ chế cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo an toàn. Khi chế biến, người dân thường cắt bỏ phần đầu, chân và rìa vây, sau đó nhẹ nhàng tách phần ruột để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Cuối cùng, thịt sam được rửa kỹ dưới vòi nước để giữ được độ tươi ngon trước khi chế biến thành các món ăn hấp dẫn.
Sam biển sở hữu hương vị đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với nhiều cách chế biến phong phú. Món xào sả ớt có vị cay nồng kích thích vị giác, súp sam biển bổ dưỡng, gỏi sam thanh mát hay cháo sam ngọt bùi, mỗi món đều mang lại dư vị khó quên. Đặc biệt, sam biển nướng mỡ hành là lựa chọn được nhiều thực khách yêu thích nhờ lớp vỏ giòn thơm kết hợp với phần thịt sam dai ngon, béo ngậy.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng Làng Chài – 256 đường Một Tháng Tư, Cát Bà.
Giá tham khảo: 1.700.000 - 1.900.00 VNĐ/đôi
Sam nướng trước khi chế biến phải trải qua giai đoạn sơ chế kỳ công (Nguồn: Báo Giao thông)
7. Tu hài
Tu hài, hay còn gọi là ốc vòi voi, là một trong những đặc sản quý hiếm của Cát Bà, nổi bật với phần thịt ngọt, dai giòn và giàu dinh dưỡng. Sống ở vùng biển sạch, tu hài Cát Bà có kích thước lớn, thịt chắc và thơm ngon hơn so với nhiều nơi khác. Loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như tu hài nướng mỡ hành béo ngậy, hấp sả thanh ngọt, cháo tu hài bổ dưỡng hay gỏi tu hài tươi mát. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo, tu hài xứng đáng là món ngon không thể bỏ qua khi du lịch Cát Bà.
Khi mua tu hài nên lựa chọn tu hài còn sống, vỏ khép chặt, vòi cử động linh hoạt để đảm bảo độ tươi ngon. Không nên ăn tu hài sống nếu hệ tiêu hóa yếu.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng nổi Nhật Anh – Bến Bèo, Cát Bà
Nhà hàng Hải Yến – 258 đường Một Tháng Tư, Cát Bà
Nhà hàng Biển Đông – 7 Núi Ngọc, Cát Bà
Giá tham khảo: 500.000-850.000 VNĐ/kg (tùy theo kích cỡ)
Đây là một món đặc sản quý vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng (Nguồn: Du lịch Tầm nhìn Việt)
8. Bàn mai dài, bàn mai đen
Bàn mai dài và bàn mai đen là hai loại hải sản đặc sản của Cát Bà, được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị độc đáo. Chúng thuộc họ hai mảnh vỏ, có hình dáng giống sò nhưng lớn hơn, với vỏ cứng, hơi dài và thường sống ở vùng biển sâu, nước trong. Bàn mai dài có vỏ màu nâu vàng, thịt dày và vị ngọt thanh, trong khi bàn mai đen có lớp vỏ sẫm màu, thịt chắc hơn và mang hương vị đậm đà hơn. Đây là những loài hải sản khá hiếm, khai thác khó khăn do sinh sống ở những tầng nước sâu, nên có giá trị kinh tế cao. Theo người địa phương, thịt của loài đặc sản Cát Bà này rất giàu kẽm, sắt, canxi nên có thể hỗ trợ chữa các chứng đau lưng, thấp khớp.
Hai loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như nướng mỡ hành thơm lừng, hấp sả giữ trọn vị ngọt tự nhiên, sốt me chua cay kích thích vị giác hay nấu cháo bổ dưỡng. Đặc biệt, bàn mai nướng than hoa được xem là món ngon khó cưỡng, giữ nguyên vị biển cả trong từng thớ thịt. Nếu có dịp ghé thăm Cát Bà, đừng quên thưởng thức bàn mai dài, bàn mai đen – những hương vị độc đáo mà chỉ vùng biển này mới có.
Mùa đánh bắt bàn mai thường kéo dài từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch, có thể ăn kèm bàn mai nướng với rau răm và nước mắm chua ngọt. Không nên ăn những bộ phận khác ngoài cồi bàn mai vì thịt khá nhão và tanh.
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng Hải Đăng: 215 Núi Ngọc, Cát Bà, Hải Phòng
Giá tham khảo: 30.000-50.000 VNĐ/con (theo thời vụ)
Phi Nhung Quán: 2 Cảng Cá, Cát Bà, Hải Phòng
Giá tham khảo: 40.000 VNĐ/con
Bàn mai có lớp vỏ ngoài đen bóng và cứng cáp (Nguồn: Hải sản Hùng Trường Sa)
Mê mẩn với món bàn mai nướng mỡ hành (Nguồn: Buffet Poseidon)
Vị ngọt của cồi bàn mai kết hợp hoàn hảo với vị béo của phô mai tan chảy (Nguồn: Nghị Kitchen)
9. Vẹm xanh - tươi ngon, bổ dưỡng
Vẹm xanh Cát Bà có hình dáng thuôn dài, dạng bầu dục với lớp vỏ ngoài mang sắc xanh lá hoặc xanh dương, đậm dần về phía đáy. Mặt trong của vỏ ánh lên màu trắng ngọc trai óng ánh. Loài hải sản này tiết ra sợi tơ kết dính để bám chắc vào các ghềnh đá, rạn san hô dưới đáy biển, thay vì vùi mình trong cát, giúp phần thịt luôn sạch và không cần sơ chế quá cầu kỳ. Vẹm xanh chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, chondroitin, glucosamine – có tác dụng hỗ trợ phục hồi và bảo vệ sụn khớp.
Vẹm xanh Cát Bà có thịt mềm, vị ngọt thanh dịu nhẹ, không đậm đà như ngao nhưng để lại cảm giác tươi mát nơi đầu lưỡi. Đây là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon như vẹm nướng, hấp, lẩu… Đặc biệt, đối với những ai mắc bệnh về xương khớp, cháo vẹm xanh là một lựa chọn bổ dưỡng, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Giá tham khảo
Vẹm xanh tươi sống: Khoảng 100.000 – 150.000 VNĐ/kg (tùy kích cỡ).
Vẹm xanh chế biến sẵn (hấp, nướng, xào, lẩu, cháo,...): Khoảng 180.000 – 350.000 VNĐ/món (tùy nhà hàng và cách chế biến).
Gợi ý địa điểm thưởng thức
Nhà hàng Hải Sản Cát Bà 2 Cô Béo – Địa chỉ: 27 Tùng Dinh, TT. Cát Bà
Nhà hàng Quân Cát Bà – Địa chỉ: 180 đường Một Tháng Tư, TT. Cát Bà.
Nhà hàng Full Moon – Địa chỉ: 213 đường Một Tháng Tư, TT. Cát Bà.
10. Ốc đụn
Ốc đụn, còn được gọi là ốc vú nàng, là một trong những đặc sản độc đáo của vùng biển Cát Bà. Loại ốc này có hình nón, phần đế lồi, rốn sâu, vỏ ngoài màu xám đen ánh hồng với các đường xoắn đồng tâm không theo quy luật nhất định. Sinh sống chủ yếu trên các rạn san hô, vách đá ven biển, ốc đụn chủ yếu ăn tảo biển và rong rêu, góp phần cân bằng hệ sinh thái đại dương.
Do nhu cầu tiêu thụ cao, nguồn ốc đụn ngày càng khan hiếm, dẫn đến giá thành khá đắt đỏ. Quá trình đánh bắt cũng đầy thử thách khi ngư dân phải ngâm mình trong làn nước lạnh, tỉ mỉ tìm kiếm từng con dưới những hốc đá và rạn san hô.
Thịt ốc có độ giòn sần sật, vị ngọt thanh và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như DHA, axit amin giúp hỗ trợ chức năng gan. Một trong những món ngon được ưa chuộng nhất từ ốc đụn là gỏi trộn, kết hợp với bì lợn, dưa chuột, xoài xanh, rau răm, đậu phộng rang và chấm cùng nước mắm gừng. Món ăn này thường được thưởng thức cùng bánh đa nướng để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Nên lưu ý, hạn chế luộc hoặc hấp quá lâu để giữ nguyên độ giòn và dưỡng chất của ốc. Ốc đụn có thể tìm thấy quanh năm nhưng xuất hiện nhiều nhất vào những đêm trăng tròn.
Giá tham khảo: 200.000 - 300.000 VNĐ/phần
Gợi ý địa điểm thưởng thức
Hải sản 2 Cô Béo - 27 Tùng Dinh, Cát Bà, Hải Phòng
Buffet ốc Ba Tàu: 29 Tùng Dinh, Cát Bà, Hải Phòng
11. Ốc mặt trăng
Ốc mặt trăng, còn gọi là ốc mắt ngọc, thường sinh sống tại các khu vực có nền đáy cát pha bùn thuộc vùng biển Cát Bà. Dù lớp vỏ bên ngoài thô ráp với nhiều gai nhỏ, phần nắp miệng của loài ốc này lại có sức hút đặc biệt nhờ họa tiết vân vàng, vân trắng óng ánh, tựa như ánh trăng rằm rực rỡ. Lớp vỏ bên trong nhẵn mịn, mang sắc xà cừ lấp lánh, gợi nhớ đến chất liệu được sử dụng trong những tác phẩm thủ công tinh xảo.
Bên cạnh vẻ ngoài ấn tượng, ốc mặt trăng còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp canxi, sắt và vitamin giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường đề kháng. Phần thịt dai giòn, thấm đẫm hương vị đại dương, khi sơ chế cần rửa với nước muối pha gừng, ớt để loại bỏ tạp chất. Có nhiều cách chế biến ốc mặt trăng – một trong những món ngon đặc trưng của Cát Bà như nướng bơ, nướng tiêu xanh, hấp sả, rang muối hay xào sả ớt.
Nếu chưa biết cách tách vỏ, bạn có thể nhờ nhân viên hướng dẫn. Thông thường, chỉ cần gõ nhẹ 3 - 4 lần vào phần lưng là thịt ốc sẽ tự rơi ra. Thịt ốc giàu đạm, ăn nhanh no, vì vậy hãy gọi lượng vừa phải để thưởng thức thêm nhiều món đặc sản khác. Đừng quên nếm thử phần đuôi ốc, nơi chứa túi gan béo ngậy, đem lại vị ngon đặc biệt.
Giá tham khảo: 150.000 - 250.000 VNĐ/kg (tùy thời điểm)
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng Quân Cát Bà - 180 đường Một Tháng Tư, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Nhà hàng Bảo Ngọc: Địa chỉ: 249 đường Một Tháng Tư, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
12. Cầu gai đen
Cầu gai đen, hay còn gọi là nhum biển, sở hữu dáng tròn đều, lớp vỏ ngoài đen tuyền với hàng trăm gai nhọn tua tủa giống như lông nhím. Loài hải sản này thường bám chặt vào các rạn đá dọc vùng biển Cát Bà. Khi thu hoạch, ngư dân phải sử dụng móc sắt để tách cầu gai khỏi bề mặt đá một cách cẩn thận, tránh bị những chiếc gai sắc nhọn đâm vào tay. Trong quá trình sơ chế, phần gai ngoài sẽ được loại bỏ hoàn toàn, sau đó bổ đôi để lấy phần thịt vàng óng bên trong.
Thịt cầu gai đen được phân thành từng rãnh nhỏ như múi khế, mềm mịn và tan nhanh khi đưa vào miệng, tạo cảm giác béo ngậy đặc trưng. Theo nghiên cứu, loại hải sản này có tác dụng bổ thận, hỗ trợ tăng cường sinh lực và thúc đẩy tuần hoàn máu. Du khách có thể thưởng thức cầu gai đen qua nhiều cách chế biến khác nhau, từ hấp trứng, nướng mỡ hành cho đến ăn sống cùng nước cốt chanh và mù tạt cay nồng.
Mùa thu hoạch cầu gai thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 7 Âm lịch. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên hạn chế ăn sống. Nên chọn những con to để đảm bảo phần thịt bên trong dày dặn và chất lượng hơn.
Giá tham khảo: 350.000 - 500.000 VNĐ/kg (tùy thời vụ)
Gợi ý địa điểm thưởng thức
Nhà hàng hải sản Cát Bà Vũ Dương: 45 Tùng Dinh, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Quán lẩu nướng 69: 91 Núi Ngọc, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
13. Hải sâm
Hải sâm là loài động vật không xương sống, sở hữu lớp da có nhiều gai mềm và thường tập trung tại các rạn đá ngầm quanh vùng vịnh. Từ thời xa xưa, loại hải sản này đã được coi là một nguyên liệu quý hiếm, giúp bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ phòng chống bệnh tật. Đặc biệt, hải sâm chứa hàm lượng cao polyphenol và chất chống oxy hóa, có khả năng giảm viêm, kháng khuẩn và hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Mặc dù thịt hải sâm có độ giòn sần sật, vị ngọt dịu nhưng nếu không được sơ chế cẩn thận, có thể bị tanh hoặc mặn quá mức. Để làm sạch, người dân địa phương thường mổ dọc sống lưng để loại bỏ nội tạng, sau đó ngâm với hỗn hợp rượu cùng gừng giã nhuyễn hoặc nướng sơ qua rồi cạo sạch lớp nhớt. Tiếp theo, hải sâm sẽ được ngâm trong nước lạnh cho đến khi thịt đạt độ mềm lý tưởng. Hải sâm – đặc sản Cát Bà – có thể chế biến thành nhiều món bổ dưỡng như cháo, súp, canh…, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Mùa thu hoạch thường kéo dài từ tháng 11 đến tháng 4. Theo Đông y, không nên ăn hải sâm khi đang sử dụng các loại thuốc có chứa cam thảo. Tránh chạm tay trần vào hải sâm sống, vì một số loài có thể chứa độc tố trên bề mặt da.
Giá tham khảo: 700.000 - 1.000.000 VNĐ/kg (tùy thời vụ)
Gợi ý địa điểm thưởng thức
Nhà hàng Làng Cổ: Xã Việt Hải, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Nhà hàng Ngọc Phương Đông: Đường Tùng Thu, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
14. Ghẹ
Khám phá ẩm thực Cát Bà sẽ không trọn vẹn nếu bỏ lỡ những món ăn hấp dẫn chế biến từ ghẹ biển. Nơi đây nổi tiếng với nhiều loại ghẹ như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ hoa, ghẹ xanh... Mặc dù có thân hình nhỏ nhắn hơn so với cua bể, nhưng hương vị của chúng không hề kém cạnh. Thịt ghẹ Cát Bà có màu trắng mịn, chắc nịch, vị ngọt thanh, còn phần gạch lại béo ngậy, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng với du khách gần xa.
Ghẹ tại Cát Bà có thể được chế biến theo nhiều cách đa dạng như lẩu, nướng, cháy tỏi hay ngâm tương, trong đó hai món nổi bật nhất là ghẹ hấp nước dừa và ghẹ rang muối ớt. Nếu nước dừa giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho thịt ghẹ, thì muối ớt lại làm nổi bật vị đậm đà, hấp dẫn của loại hải sản này.
Lưu ý khi thưởng thức ghẹ biển Cát Bà
Mùa ghẹ rộ nhất thường vào khoảng tháng 4 - tháng 5.
Chọn những con có kích thước vừa phải, ngang bằng lòng bàn tay để đảm bảo độ chắc thịt.
Nếu thích thịt ghẹ, hãy ưu tiên ghẹ đực có yếm nhỏ. Ngược lại, ghẹ cái với yếm to, giàu trứng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai mê gạch ghẹ.
Giá tham khảo: 600.000 - 800.000 VNĐ/kg (tuỳ thời điểm)
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nếu đang tìm kiếm quán ăn phục vụ ghẹ tươi ngon với mức giá hợp lý, hai địa chỉ dưới đây sẽ là gợi ý lý tưởng:
Nhà hàng Full Moon: 213 đường Một Tháng Tư, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Nhà hàng Phương Phương: 237 đường Một Tháng Tư, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
15. Sò quéo - đặc sản biển Cát Bà với hương vị đậm đà
Sò quéo (còn gọi là sò dẹo, sò vẹo, sò méo) thuộc nhóm động vật thân mềm với lớp vỏ ngoài gồ ghề, có hình dáng như hai mảnh vỏ chữ nhật bị uốn cong bất đối xứng. Loài này có kích thước khá lớn, khi trưởng thành có thể đạt chiều dài lên tới 10cm và rộng khoảng 3cm. Chúng chủ yếu sinh sống tại các rạn san hô và ghềnh đá. Để làm sạch trước khi chế biến, người dân thường ngâm sò quéo trong nước vo gạo hoặc nước ớt để loại bỏ tạp chất bên trong.
Điểm đặc biệt của sò quéo nằm ở phần thịt dày, chắc và béo bùi. Khi nướng trên bếp than hồng cùng mỡ hành, lớp thịt sò săn lại, dậy lên hương thơm quyến rũ, kết hợp cùng đậu phộng rang, tóp mỡ giòn tan, ăn kèm với muối ớt xanh hoặc nước mắm pha đậm đà. Theo kinh nghiệm của ngư dân vùng biển, chỉ khi phần nước ngọt tự nhiên trong sò hòa quyện cùng mỡ hành mới có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món đặc sản này.
Mùa đánh bắt sò quéo kéo dài từ tháng 4 đến tháng 6. Khi nướng, không nên chọn sò quá to vì dễ khiến thịt bị cứng, mất đi độ mềm ngọt. Hạn chế rửa qua nhiều nước để tránh làm thịt sò bị dai, giảm hương vị tự nhiên.
Giá tham khảo: 150.000 - 200.000 VNĐ/kg (tùy theo mùa)
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Quán lẩu nướng Thúy Anh: 2 Cái Bèo, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Nhà hàng Hồng Quế 2: Cầu Tùng Vung, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
16. Hàu đá
Hàu đá là loài hải sản sinh sống chủ yếu tại các bãi đá ven biển Cát Bà, sở hữu lớp vỏ thô ráp, màu xanh xám với hình dáng bầu dục hoặc thoi dài. Loài này bám chặt vào vách đá để tránh bị sóng biển cuốn trôi, khiến ngư dân phải sử dụng dùi sắt mũi nhọn để cạy và tách chúng khỏi bề mặt đá. Trong tự nhiên, hàu đá đóng vai trò quan trọng như một bộ lọc sinh học, giúp làm sạch môi trường nước bằng cách loại bỏ các tạp chất.
Không giống với hàu sữa, phần thịt bên trong hàu đá có màu trắng ngà hơi ngả vàng, kết cấu dai hơn nhưng vị béo đậm đà. Hàu chứa nhiều kẽm, protein, vitamin và axit béo, được xem là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt có lợi cho sức khỏe sinh lý nam giới. Loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, hấp, xào hoặc ăn sống với chanh để cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon của biển cả.
Chỉ nên ăn hàu sống tại những địa chỉ uy tín để đảm bảo độ tươi sạch. Tránh tiêu thụ quá nhiều để không gặp phải các triệu chứng như thừa kẽm, đau bụng, buồn nôn hay đắng miệng. Nên chế biến ngay sau khi mua về vì thịt hàu không bảo quản được lâu như nhiều loại hải sản khác.
Giá tham khảo: 10.000-15.000 VNĐ/con
Gợi ý địa điểm thưởng thức:
Nhà hàng Hùng Mạnh Cát Bà: 97 Núi Ngọc, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Quán lẩu nướng Huyền Béo: 209 Núi Ngọc, TT. Cát Bà, H. Cát Hải, TP. Hải Phòng
Cát Bà không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp và cảnh quan thiên nhiên kỳ vĩ mà còn là thiên đường của những tín đồ ẩm thực hải sản. Từ cá song, tôm hùm đến những loại hải sản quý hiếm như rắn biển, sam biển hay bàn mai, mỗi món ăn đều mang trong mình hương vị đặc trưng, phản ánh sự trù phú của vùng biển nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Cát Bà, đừng quên thưởng thức những đặc sản độc đáo này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền biển!
